龙昆保介绍了一声他们两个的名字。
听到他们有狗鼻子和金舌头,欧师傅也颇为好奇,“那么还要请云小姐、赵先生好好的品一品了。”
云月儿的筷子第一个就是朝着水晶咕咾肉那边去。
这一道水晶咕咾肉的摆盘色彩丰富,红、黄等彩椒和菠萝被切割得整齐排盘在上,水晶一般澄澈的糖衣裹在肉块的外面,折射出诱人的光泽。
她的筷子轻轻夹上去,糖衣和筷子接触就发出了清脆的响声,进入唇齿当中,微微的凉意接触在唇齿,咬下,清脆的声音之后,糖衣破裂,包裹的肉块和糖醋汤汁就这样冲刷到唇齿当中。
鲜嫩的肉块酥炸过之后的焦香和糖醋汤汁混合在一起酸甜可口。
云月儿眼前一亮,而且这不是简单的肉块,而是排骨肉脱骨之后,在外层改花刀,受热之后就会自然挛缩成为球状,排骨的油脂香味不断的回荡在唇齿当中,弹牙软嫩。
“好!弹牙软嫩,外酥里嫩,加上最外层的糖衣,口感多重!”云月儿点评了一声,随即又是夹了一块入口,“糖醋汤汁的调味很不好把握,因为外面还有一层糖衣在,里面的糖醋汁甜度正常,加上外面的糖衣又会太甜,如果里面的糖醋汁甜度不够,在咬下那一口的时候,糖醋汁瞬间爆出,会感觉太过于酸口……”
欧师傅也是笑道,“不愧是金舌头,没错,这道菜难得地方不在于炸或者是形状,而在于糖醋汁的调配,当成这道菜也是试了很久才找到了最好的度。”
“不过这道菜不赶快吃,就会化掉糖衣的吧?”旁边的赵港生也盯准了这一道菜,一夹一个准。
“是,而且为了不影响糖醋汁的口味,这一层糖衣很薄。”欧师傅说到这里有些感慨,“依旧是想要改进,但已经不知道从何下手了,而我现在也没有这样的心力了……”
他明明也不算老,可沉静着神情说着这番话的时候,却有一种看惯世事的迟暮。
人都会死,可他也不情愿这个时候倒下,尤其是现在满汉楼也不太平,他怎么敢放下这些东西?
“糖衣这一层其实已经无从再改,但是糖醋汁可以用一用话梅?”云月儿忽然间提议道,“从前的菠萝咕噜肉不也是增加一些果香来缓解油腻,但是现在菠萝的存在有些舍本逐末了,话梅可以在糖醋汁里增加一些果香。”
“这倒是不错,”欧师傅一听便也觉得很是惊艳,“下回我试一试,云小姐,有些配方的改变可是千金难求的,我就腆着脸用这段饭做东了。”
“只是一些小提醒,也不知道有没有用,这道菜本身就足够让人觉得惊艳。”云月儿回道。
后面也是尝了别的几道菜,也是各有各的惊艳。
龙昆保也不是每一次都进入天厨境界,但是满汉楼这些年能够一直撑着,还不落下风,欧师傅是宝刀未老。
吃饭过程当中,赵港生能够把一道菜所有的调料都嗅出来,包括配比,这倒是让欧师傅颇为惊奇,尤其是知道现在他正在跟着云月儿学习厨艺的时候,更是惊讶。
“欧师傅可是不知道,第一天云小姐可是给我上了好一堂课。”龙昆保便是三言两语把那天的事情给说了。
这些年里,欧师傅见过的天才何其的多,但是唯有两个人给他留下了深刻的印象,一位是曾经的廖师傅,只可惜此人已经不知所踪了,还有一位就是面前的龙昆保。
而龙昆保也不负其天才之名,迅速打开名声,并且这几年里,陆羽楼的名声都是长盛不衰。
他也知道这些年来龙昆保早就摸到了天厨之境,现在竟然还有人能够指点他?
欧师傅更加认真仔细的探看起面前二十出头的年轻女子,很是貌美,有一种说不出的灵动娇俏,手部的肌肤娇嫩,指若削葱,十指不沾阳春水一般,她当真能够指点龙昆保?
“按道理来说,来者是客,本不该劳烦云小姐,但我心头实在是有疑惑,云小姐是否也已经到了天厨之境?”他好奇问道。
云月儿只是神秘一笑,“可否借贵厨宝地一用?看了欧师傅便知道了。”
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