蛋酒

无题蛋酒 蛋奶酒 （圣诞节传统饮品）一般指本词条 蛋奶酒 是多义词，共2个义项 特色词条 | 本词条按照特色词条指南编辑并维护 贡献维护者 152******87 蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。[1]蛋酒不仅香甜细滑的口感，酒香醇美，而且还具有治疗感冒的功效。 中文名 蛋酒 外文名 eggnog 主要食材 牛奶，鸡蛋 功效 能治感冒 基酒 白朗姆酒 颜色 淡黄色

无题历史起源 蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，蛋酒已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了[2]。 蛋酒

无题配置原料 原料 数量 实图 鸡蛋 4个 杯白糖 1/2（分成两等份） 白朗姆酒 1/2 杯 牛奶 1/2 杯 威士忌 1/2 杯 重奶油 1 杯 肉蔻粉 适量

无题制作方法 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开； 2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色； 蛋酒 3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌； 4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀； 5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀； 6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀； 7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀； 8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀； 9.加入肉蔻粉； 10.放入冰箱冷藏大约2小时[3]。

无题配置技巧 蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。现在的人做蛋酒，一般都会加入牛奶、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，还有额外的香草，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，这可以让蛋酒喝起来口感更加的好[4]。

无题营养元素 热量 508.8 千卡 蛋白质 43.47 克 脂肪 22.74 克 碳水化合物 18.24 克 善食纤维 6.12 克 维生素A 354 微克 胡萝卜素 30 微克 硫胺素 0.32 毫克 核黄素 .62 毫克 尼克酸 1.5 毫克 维生素E 13.18 毫克 钙 237.6 毫克 磷 505.8 毫克 钾 1057.2 毫克 钠 200.25 毫克 镁 168 毫克 铁 7.32 毫克 锌 5 毫克 锰 2.14 毫克 碘 40.8 微克

无题酒品特色 蛋酒里面往往会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的粘稠度[5]。