李晨来吧，耶
李晨我们来咯
导演各位成员早上好，欢迎来到沙县小吃产业发展服务中心，我们身后是服务中心的办公大楼，沙县政府为了大力发展小吃产业，将开店所需的技能和理论，汇整出一套完整的课程，今天我们就给大家报名了沙县小吃一日课程
郑恺还得是从头学
导演除了你们之外，我们还有另外四名同学，也报了这个班，因为今天是美食特辑。我们先请出两位嘴上功夫了得的朋友，他们就是：杨迪，庞博，欢迎他们
李晨欢迎欢迎
宋雨琦杨老板又来了
李晨这两位嘴上功夫了得
郑恺杨迪特别能吃
嘉宾（杨迪）爱吃又爱说
李晨还有一位高材生
嘉宾（庞博）来吃饭的
正能量杨颖是不是昕姐请来了
嘉宾（杨迪）名侦探学院吧
导演我们另外的两位朋友，一位是做饭也像在拍大片，爱吃沙县的帅气超模。另外一位，是热爱跑堂的领家小妹
嘉宾（杨迪 庞博）热爱跑堂的
导演我们欢迎唐晓天，章若楠
李晨俊男靓女
郑恺hello
李晨好看，靓眼
李晨他俩是一张画风
李晨欢迎
嘉宾（杨迪）热爱跑堂的
正能量杨颖今天躲跑堂
沙溢来，中间
嘉宾（章若楠）别这样
嘉宾（杨迪）没事
郑恺怎么都这么客气
沙溢这是我们作为主人翁的精神
导演今天咱们九位成员，将会分成两个学习小组，我们五位成员在过来的路上，接受了一项任务
嘉宾（唐晓天）你们有任务
导演他们刚刚已经在信封里的纸条，写下来自己想要开店的，一个金额。金额排名第二和第三的两位成员将成为今天的组长
每个人的金额
宋雨琦我看到咱们这有门店实践课
正能量杨颖我的biangbiang面会你的手撕面吧，那就以这两个分组吧
在导演分队后
导演接下来大家将前往身后的小吃产业服务发展中心，展开学习。我们将这里的相关服务浓缩成了四堂生动的课程，那除了雨琦说的门店实践课外，其余三门课分别是产业入门课，制作技能课和经营管理课
导演（唐晓天）产业入门课
沙溢好正规
正能量杨颖我们俩正好学过那两个
李晨经营管理课
导演我们在每堂课的学习之后，都会给到两组不同的学分，两位组长可以将自己组所获得的学分进行分配
嘉宾（庞博）好厉害的权利
导演今天所有的课程结束之后，我们是按照所有成员个人的学分成绩进行排名的
导演九个人当中，学分成绩最高的前五名，将成为今天的优秀学员
导演也就是今天的获胜者
正能量杨颖赢学分
沙溢个人
沙溢个人赛
嘉宾（杨迪）我要努力
导演另外，在每一堂课结束之后，五人队的队伍，由组长选出一位成员加入到四人队
导演解释了一下这个规则
沙溢这个人从早上到晚上一直在来回
正能量杨颖走
宋雨琦（合）奔跑吧沙县
导演接下来由沙县小吃产业发展管委会副主任张鑫带大家展开德一堂产业入门课
素人欢迎大家来到产业展示服务中心
嘉宾（杨迪）你好你好
沙溢咱们里边说
素人我们的服务中心，为小吃业主提供一站式服务，这服务涵盖了整个经验全流程，包括法律援助，技艺培训，加盟咨询，金融贷款，一直到他在经营当中遇到的侵害，我们都有专门的人群帮他去做维权
郑恺我想问一下，开一家沙县需要多少钱
素人预计的话大概在15万
郑恺我还报少了
素人大家通过产品展示厅可以看到，琳琅满目的原材料以及酱料都进行了预包装，通过对沙县酱料的整体研究，推动整个沙县小吃调味品的发展，目前为止我们已经有三十几种口味的酱料，满足全国的消费者
正能量杨颖沙县拌面
正能量杨颖麻辣小龙虾味
导演刚刚大家也看到了，服务中心为小吃从业者提供了丰富的产品保障，小吃业主可以在这里根据自己店里的需求，进行一站式采购。那我们第一堂课的随堂测验，其实就和采购有关
李晨菜单采购：三明采购员提前记忆三道菜，并且在300秒内按照要求完成采购，另一组的三明成员蒙住眼镜，拿气锤在店内拦截
导演防守的三位成员戴上眼罩，拿着气锤，制作菜单的成员我们会在电视机上出题，你要完成的动作是什么，进去里面之后，如果你被气锤砸到的话，那你就被淘汰了
嘉宾（庞博）砸到就淘汰了直接
嘉宾（唐晓天）那记性再好也没有
李晨还不能让他碰到
李晨就是你得躲过他的防守
嘉宾（庞博）不光是干扰
导演去到指定的货架上，然后我们这局游戏结束之后，会给获胜的队伍150个学分，失败的队伍120学分
——游戏环节——
导演说完学分过后
导演两位组长可以自由分配学分，但每位组员的学分不能相同，至少相差5分
李晨不一样的
郑恺不能平均
导演在组长公开结果前，所有组员需要选择，接受或者不接受，选择接受则获得学分
沙溢明白
导演选择不接受时，如果你得到的学分是组员中最低的，那么你就可以和组长互换学分，如果不是最低的，那你所获得的学分就会减半
——换人环节——
导演接下来我们马上去上第二堂课，制作技能课，学习如何制作四大金刚
宋雨琦（合）奔跑吧沙县
沙县体育馆
嘉宾（唐晓天）沙县体育馆
嘉宾（庞博）来吧，走吧，朋友们
沙溢这综合馆啊
李晨好香
嘉宾（唐晓天）门挡住我了
沙溢真的有，真的有菜
导演欢迎大家，我们将在这里学习今天的第二个课程，制作技能课
正能量杨颖真的要做饭吗？
素人接下来外卖学习的品种是我们沙县的扁肉
郑恺扁肉
素人你们看，首先将我们的扁肉皮，放到我们的四个手指之间，然后将我们的肉馅挑起来，搓开，然后大拇指往里头顶一下
导演大家应该也都学会了扁肉相关制作，接下来这堂课的随堂测验每队要派出两位成员，一边拉轮胎一边在操作台上包扁肉，合格扁肉更多的一组获胜
——游戏+换组——
宋雨琦（合）奔跑吧沙县
车上互动
沙县曲巷
李晨到咯
李晨这真的是有点特色，这个地
沙溢百年老巷
嘉宾（杨迪）这是什么小院，好漂亮
正能量杨颖好美啊
郑恺美啊
郑恺培训班，诶哟
郑恺认真要上课了，这是
嘉宾（唐晓天）来，谁上学坐第一排的？
正能量杨颖我们女孩都前面呗
嘉宾（庞博）我们仨做后边下五子棋
沙溢行
导演欢迎大家来到沙县的曲巷。我们现在所在的位置是沙县老酒厂的旧址
沙溢老酒厂
沙溢经过政府的老旧街巷改造工程后，如今，这里已经成为了沙县旅游的网红打卡地。马上在这里，我们就要学习今天的第三个课程，经营管理课
素人大家好，我是今天的主讲老师，我叫林启超，今天由我和大家分享一下，我们小吃经营管理课关于开业筹备工作，那么筹备工作又分五大模块。第一是咱们的每日工作流程分七大步骤，分别是开市，迎客，点餐，制作，出餐，收餐和收市
嘉宾（杨迪）你太快了老师
嘉宾（唐晓天）我笔记还没写完呢
郑恺这
郑恺有高科技
郑恺用这干啥
素人大家可以看一下，找好位置以后，我们还不能忘记事情就是竞争对手的分析，因为往往好的位置已经有很多的门店开在那里。
嘉宾（杨迪）你们会分析那些黄焖鸡米饭那些
素人黄焖鸡米饭
嘉宾（杨迪）兰州拉面
郑恺麻辣烫
李晨还有谁，西安肉夹馍
素人肉夹馍，目前沙县小吃还没有，困难好美就有了
嘉宾（杨迪）还没有，还不值得分析
素人第三个模块是人员结构，如果是夫妻店一般是两个人
嘉宾（杨迪）夫妻店肯定两个人，因为夫妻嘛
素人我们全国沙县小吃，会有不同的这种菜品呈现，比如说在北京的沙县小吃，就有老北京炸酱面
嘉宾（杨迪）还有烤鸭，没烤鸭吧
素人烤鸭没有
沙溢东北有烤串吗？
素人烤串，下一步就上
素人那最后一个，就一定要学会什么，察言观色。例如，我们发现，客户的脸色有点骤变，那么这个时候我们要过去问，咋了，是不是等久了，宋你一个小卤蛋，一会我们帮你催餐一下
嘉宾（杨迪）只要我们面露难色，你们就会送卤蛋
李晨那我以后每次去沙县就
嘉宾（杨迪）一近沙县，啥也没点，卤蛋马上
嘉宾（杨迪）全国的沙县都知道这事
素人是，对
李晨林老师含糊了
嘉宾（杨迪）林老师，面露难色不悦
素人那么今天，我们的课程就结束了
郑恺谢谢老师
李晨欢迎下次光临
郑恺然后呢，考试
导演根据你们刚才上课的内容，我们也专门为大家准备了一个随堂测验，请来领取任务卡
李晨得，真有考试
正能量杨颖每队派出两名成员出战，一人在传菜口处，用脸部表情描绘词语内容，另一面成员仔细观察并猜测该词语
导演不能用肢体，也不能用语言，只能通过你的表情和五官的一些动作，以及头部的动作来让对方猜。我们的题目会有七个类别，大家可以依次进行选择，我们每组挑战有四分钟时间，最后比两组谁答的题数多，谁就胜出了
——游戏环节——
导演两个小组的成员都已经重新确定了，那接下来我们将前往沙县小吃城，进行最后一堂门店实践课的体验
宋雨琦（合）奔跑吧沙县
李晨我们又回来了
嘉宾（章若楠）我们来过这吗？
郑恺我们昨天就在这
李晨我们来了，我跟咱们想的都根本不一样，你们想多了，还有乘2，加15，加50，乘1.5
嘉宾（庞博）什么，还有加分
嘉宾（杨迪）我们在车上计划半天
正能量杨颖这是啥意思？你乘2，120
正能量杨颖有用的
沙溢还有除2呢
郑恺跟我想的完全一样，搏一搏单车变摩托
导演欢迎各位成员来到沙县小吃城 ，我们即将在这里进行今天的最后一项任务，门店实践课。经过今天前三个课程的学习，大家目前都已经累计了一定的学分。但是最终谁能学分进入前五名，在最后一个环节，会有一个大变化，大家也看到了，桌上要五个卡牌，第四课结束之后，会让成员们进行抽取
李晨抽取
嘉宾（庞博）纯抽取
导演抽取，对
郑恺那这就只能靠运气了
郑恺但是，除了这五张卡牌之外，最后一堂课的比拼，获胜的队伍，可以额外获得一张乘5的卡牌，而失败的队伍将获得一张减50的卡牌
李晨那完了就
导演所以最终大家要抽取的卡牌是六张，无论你是赢还是输
导演不知道大家是不是有留意到自己今天衣服上的订单纸条
嘉宾（庞博）都是一样的，都是沙县的特色小吃
导演今晚，门店实践课的任务就是，制作100人的沙县晚餐订单
嘉宾（章若楠）一百份
沙溢100份
沙溢天亮见吧
导演今晚你们两组成员将分别实践经营两侧的木清小吃和阿莲小吃，我们今天预约了一百位沙县本地的市民前来就餐
导演最终两个门店内今晚营业额更高的队伍可以赢得更好的卡牌
嘉宾（唐晓天）那这考都是招揽生意，也不是考的做饭
导演然后这一百个人，是根据他们自己的意愿，他们现在进哪家店将进哪家店。同时为了能让大家更好的完成任务，在正式营业之前大家还有40分钟的准备时间。我们也为每个小组邀请到了这家店的老板和厨师。但是老板和厨师就是前40分钟帮忙的时间。七点半时间到了之后，他们会在旁边监督看着大家，现在就请前往两家门店内，准备一会的开业
正能量杨颖咱们俩吧咱们学的那个面也带上
李晨咱们两队的面条只是和面了？这样咱们的拌面以她们俩学习的面条制作，也就是baby队的拌面面条样式是biangbiang面，雨琦队拌面面条样式是手撕面
阿莲：滾粉豆腐丸和传统烙粑
木清：金牌芋饺，金奖烙粑
导演准备时间已经结束了，请老板和厨师离开准备区，两队成员准备开业
互相讨论
——营业+卡牌游戏环节——
导演通过今天一整天的学习，相信大家也已经真切感受到了沙县小吃人的酸甜苦辣。今天我们也请到了几位小吃经营业主，来跟大家一起分享一下，他们真实的开店故事，有请
李晨你好
素人你好
嘉宾（杨迪）来认识一下，怎么称呼
素人大家好，我是木清小吃的陆玮强，我从一出生开始我父母就做沙县小吃了，所以说我是吃沙县小吃长大的八零后，因为有些传统小吃工序比较复杂，现在可能已经失传了，但是我希望我们这一代人把现有的传统小吃继续的维持下去，让它有更好的发展和传承
素人早些年我们在外地经营沙县小吃的时候，其实经常碰到一些事情。有一次有个客人就是没钱买单，问鞋子能不能拿来抵押。想想大家出来打工，生活都不容易，就给他免单吧，其实这样的事情是经常有发生的。
素人大家好，我叫王盛滨，我是沙县小吃庙门扁肉的店负责人，这位是我的爱人朱苏芳，我跟她认识是因为别人，她在酒店做服务员，我们经常送扁肉去，然后我们就这样相识了，我们也就在一起了
素人大家好，我叫朱苏芳，我爱我们家的庙门扁肉实实在在，也爱我的老公实实在在，谢谢
嘉宾（杨迪）都是情话
正能量杨颖好幸福
素人大家好，我是阿莲小吃店的黄秀莲，感谢奔跑吧剧组的到来，让沙县以外的，全国的，各地的，包括海外大众都能够了解我们沙县真正的小吃，欢迎大家到沙县来做客，谢谢大家
嘉宾（杨迪）谢谢
素人我想表扬一下baby可以吗？
嘉宾（杨迪）来来来，阿莲姐有话对你说
素人刚才她点餐的时候她非常的棒，我真的没想到，因为刚才有一组是六个人，客人点的时候她记来不及，她把牌牌拿到座位上来，然后再去登记的时候。真的，你太棒了
正能量杨颖谢谢阿莲姐
素人非常棒
嘉宾（杨迪）谢谢
嘉宾（庞博）辛苦了各位
导演聚拢来的是烟火，摊开来的是人间，小吃店是市井长巷的标志，也是城市发展的毛细血管 供来往的人们停下歇脚，用实惠质朴的一顿饭，支持他们下一段的形成。同时我们感谢每一位经营小吃店的店主。正是他们烧出的一碗碗扁肉和拌面，抚慰了更多为生活而奔波着的人们
李晨三二一
宋雨琦（合）奔跑吧小吃
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