赵韵回来后，休息了一天就乘车来到北平有名的大酒楼，丰泽园。
“你好，请问一下，你们这里是不是有一位大厨姓何，叫何大清的？”赵韵走到柜台前询问道。
“额，是的，何大清是我们店里的一灶师父，请问您是？”经理客气道。
“那能帮我把何师父请出来吗？你就说赵韵找他。”
“好的，您稍等！”经理说罢就朝后面厨房去了。“何师傅，何师傅，忙着呢！”
何大清手中的动作不停，还顺带看了经理一眼，心里想着这经理这不是废话吗？自己忙不忙看不出来吗？不过他还是边说道“是经理啊！快了快了，等我一下，这个菜炒完。”
两分钟后，何大清把炒好的菜盛到盘子里，让传菜员上菜，又把灶台让给一位师弟，就跟着经理出了厨房，实在是太热了。
“何师傅，大厅里有一位赵韵小姐找你！你出去看看！”
“谁？赵韵？”何大清还以为自己听错了呢，赵韵？那不是他老婆哥哥的女儿吗？之前还被大舅子带着见过呢。不过他听说大舅子老婆去世后，大舅子的两个孩子前几年都出国留学了，他和老婆赵淑文已经好几年没有回国村子了。
何大清，1910年人，幼年被卖去谭家，因为早年挨饿，所以在谭家就喜欢往厨房跑，谭家主厨谭英看他机灵，就让他跟身边打下手，没想到何大清在厨艺方面还非常有天赋，后来被谭家主厨谭英收为徒弟。1928年何大清的师父去世，何大清在谭家后厨受到继任主厨的那人排挤，幸好谭英早有预料，在他去世前求了主家放了何大清的卖身契。离开谭家的那几年，何大清离开北平到了天津，应聘到鸿宾楼做二厨，一直呆到1933年清明，回北平给师父上香，归途中遇到了被两个兵痞调戏的赵淑文，然后打晕兵痞，拉着赵淑文跑了。
1933年秋，何大清来北平丰泽园踢馆，一道醋溜三白打败丰泽园众厨，没想到这次来京又遇到了赵淑文，或许是有缘人自会相遇，这一次两人之间由救命之恩演变成以身相许，没过多久，赵淑文何大清两人就结了婚，当时，赵刚赵韵作为娘家人跟着父亲赵靖文自然也参加了。
同年，何大清为了照顾妻子娘家，接受了丰泽园的聘请，离开天津鸿宾楼，入职丰泽园。从此定居在了北平。
1935年，赵韵出国，到现在1940年，回来，五年了，她想看看姑姑一家生活的如何，见到何大清后，赵韵询问了一些何家近几年的生活，知道他们过得还不错，就和何大清准备提前下班离开呢，只是刚准备离开就看到一队鬼子来到丰泽园，并且要带走丰泽园的大厨曾念安师傅，原来曾师傅为了不教鬼子厨艺，惹怒了鬼子，这些鬼子是要带走曾师傅呢。
“慢着！”赵韵突然出声，一下子把乱哄哄的后厨给“静音”了。
“赵韵！”何大清想要拦都没拦住。
鬼子头头矢野转头看向声音处，精致漂亮的赵韵真是让他眼前一亮。
“呦西，#%✔&$◎”（小姐，你好，请问你是？）矢野笑着问道。
“矢野君，你好！我叫赵韵，刚从米国回来，这是我的证件！”赵韵掏出昨天威廉送给她的蓝色小本本。
“米国大使馆健康顾问！”鬼子看后，沉吟。“原来赵桑是威廉先生的顾问啊！”
“不知赵桑喊住鄙人可是有事？”
“不知这位曾师傅可是得罪了您，如果事情不大，可否给我个面子，放他一马。”赵韵微笑道
作者谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治十三年的榜眼，又称“榜眼菜”。
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。
“哦？赵桑与曾师傅认识？”矢野略带惊讶问道。
“不认识！只是这位曾师傅是我姑父的朋友，而且听说他做的鲁菜可是一绝，之前我姑父向我推荐他做家庭厨师，这不，今天我就是来试菜的！”赵韵的理由现场编的有模有样，矢野还真没看出她说谎来！
不过这却让现在一旁的何大清直冒冷汗。掌柜栾学堂和其他丰泽园的人也都格外紧张地看着这一切。
“唔，那鄙人就不抢赵桑的人了，不过还请赵桑向威廉先生问号，届时鄙人将亲自拜访。”矢野说完示意鬼子们离开。
“好的，我会向威廉先生转达的。矢野君慢走！”看着对方终于离开了，赵韵松了口气。
厨房里响起一阵惊呼。这时栾学堂何大清以及在鬼门关上走了一遭的曾念安也放松下来，来到赵韵跟前。
“多谢赵小姐出手帮忙，不然明天鬼子不会这么轻易离开！”栾学堂感激道。
曾念安没有说话，直接向赵韵认认真真地行了三个大礼，然后劫后余生道“要不是您开口，我刚刚准备好直接毁了这只手了，多谢赵小姐的大恩，之后有事您说话，我随叫随到。”
“曾师傅，您客气了，您和我姑父是同事，您的事，我既然能帮得上忙，自然不会袖手旁观的。”赵韵看了眼身边刚走过来的何大清，笑着对曾念安说道。
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