晚晚手脚利索的带上围裙，他准备先把配菜提前切好，先把节目组提供的炒鸡需要的肉鸡剁成大小均匀的鸡块，看得出来节目组准备的是散养走地鸡肉质紧实，不是那种饲料喂养的肉会很松散 剁好的鸡块泡水去除多余的血水，要在泡的水里提前到入料酒和切好的生姜和大蒜
这边晚晚准备了洋葱半个用手撕成大小合适的片更好吃，姜片蒜粒小葱段切好备用，提前准备腌料生抽一勺料酒一勺，白糖适量淀粉一勺 花椒现场磨成粗粗的粉适量在一个单独的碗里拌匀备用· 另外准备一个碗重新放上麻油半勺，柱候酱两勺 蚝油半勺 白糖半勺 匙料酒一勺这个是鸡炒制的料鸡肉泡完晚晚把他清洗干净沥干水后用一开始准备的腌料腌15分钟 锅内放油 油微微冒泡的时候放腌好的鸡块 再转小火慢慢煎，因为需要等到一边金黄色后再转另一边 都上色后就再取出在这期间晚晚先把回锅肉用的肉和菜先备好 ,回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,油是其中的一个关键《明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍（切片），投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之》晚晚把带皮五花肉整个冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开，水开后撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却筷子可插入即可，等着冷却翻锅的时候捣乱的就来了
来的都是接到节目组任务，需要在大厨做他所点名的菜品时全程在旁
晚晚将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
白举纲晚晚！需要帮忙吗
周晚晚没事我自己来吧
手上炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。
范丞丞冰哥，我来给你洗菜
贾冰利索的把菜备好，顺便搞卫生
贾冰不用帮忙。我自己能行
艾伦我给你切肉吧
贾冰出去~
沈腾我给你削个黄瓜啊晚晚
晚晚下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
周晚晚不用不用！我来就好
晚晚比较温柔大家好像看到了在晚晚这里成功的希望，纷纷过来
周也晚晚我给你翻翻炒鸡啊
晚晚一遍应付着一遍将锅里的肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（豆瓣酱可以先剁细）炒出红油
范丞丞晚晚我给你剥蒜！
艾伦我也来给你帮忙
晚晚手忙脚乱的看着这些在她眼里是捣乱的人们，转身求救
周晚晚冰哥！！！救命
贾大厨转身释放他的威严！！
贾冰都给我出去！！！
这样众人才灰头土脸的转身，
晚晚送了一口气安心的把她炒好一半的鸡肉倒出来，锅里好多油就着底油 爆香洋葱 蒜粒与姜片，放去刚才煎好半熟的鸡块 转大火翻炒，加入料酒 等到酒气散后放柱候酱与蚝油，火星顺着油星在锅中点燃 晚晚没有理会继续翻炒 手脚干净利落，火花鸡块在锅里翻滚，伴随着逐渐弥漫的香味，大家又有些坐不住了
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