谢金 当时只道是寻常

当时只道是寻常

外头春风阵阵，随即而来的是一场胜一场的春雨，凝望着窗外老旧路灯，忽眀时暗，我忽地，想起来姥姥。

姥姥是个传统的东亚女性，掺着新时代的思想，抛着男女之差的谈论，小老太太总让我觉着，她是位着实不错的长辈。

姥姥的手艺甚佳，是当年开过饭店的磨练。姥姥退休早，四十五岁早早下了岗，小老太太闲不住，自己开了饭店，那年岁，倒还真是红火。

我打小儿记着姥姥的模样，便是个小老太太一脑袋卷儿，拿个炒勺，笑吟吟的瞅着我，那时候，姥姥做的饭食就是一等一的香。

记着最清楚的，就是姥姥的豆腐。姥姥的豆腐算是周围邻里里头最出名的了，姥姥原来开过豆腐坊，即便过了这样久，姥姥仍旧会征用姥爷这个免费劳动力为她磨豆子，小孩儿的嘴就是这么养刁的，刚能爬的年纪就能分出来手磨豆腐和机器磨的差别了。

姥姥做的豆腐，天上地下独一份儿，倒不是什么如何高深的菜品，单一道麻婆豆腐足以令我魂牵梦绕。

姥姥做的麻婆豆腐同他人很不一样，不只是豆腐的差异更多的还要数手法。老一辈儿的人，做饭总是乐意用猪油的，姥姥也不例外，回回用炒勺在装猪油的搪瓷钵里㧟上一角，再放到大勺里，点火，火点起来，猪油大概也从炒勺上滑落到大勺上了，这时，她往往不急着往里放豆腐，而是赶紧把香料之类的下进去，自那一刻，香味簌的就出来了，我肚子里的馋虫也被那香味勾出来了，那时，我总眼巴巴的搬着姥爷亲手给我打的木头凳子，凑到比我高了一头多的灶台前，单手托腮，痴痴望着噼里啪啦响的柴火，和旁边摆的密匝匝的柴火垛。

每每这时，姥姥总会赶我出那方美食创造的实验室，姥爷通常打横给我抱起来，将我驮在怹脖子上，再到那把木头的摇摇椅上，大多时候，姥爷会偷偷给我拿包方便面，我和姥爷一起做贼似的在躺椅上偷偷吃干燥的面饼，这时候姥爷往往落不了姥姥一顿“真能祸害人”的数落。

姥姥往往要先煸炸了香料才开始煎豆腐，起初是一指长一小姆手指盖厚，待到两面金黄泛着豆香时再用炒勺给它切分成小块，跟着之前炸好的香料一起入锅炒制，那道属于姥姥的美味则初具雏形。

姥姥放的肉沫从来都是牛肉的，我打小不喜欢吃菜里的猪肉，话是这么说，猪肉脯我却也没少吃过一丝一点。这是姥姥对我独有的溺爱。

接着就是常规的调汁，炒制，姥姥最后提香的秘诀是出锅前再撒里点糖，豁楞均匀了，就是独属于我的童年美味。

记忆里的姥姥很高，比那个高我一头的美味实验室还高，可我怎么发现，站起时能看见姥姥馒头银丝和脑瓜顶稀疏的头发，姥姥还是跟记忆里似的笑盈盈，拿着炒勺，只是矮了，姥姥的身体亦不足以支撑她继续站在美味实验室前，美味实验室拆了迁，去年才刚落户，那个和姥爷躺在小园躺椅上，看着灶火和密匝匝柴火垛的日子回不去了。

回首，当时只道是寻常。