用料
抹茶司康体
低筋面粉 280克
细砂糖 45克
奶粉 12克
海盐 1.5克
抹茶粉 18克 泡打粉 6克
冷藏黄油 48克
牛奶 80克
淡奶油 80克
柚子乳酪
奶油奶酪 285克
柚子果酱 75克
柚子乳酪馅
奶油奶酪285克室温软化+柚子果酱75克，用电动打蛋器搅拌均匀顺滑，量大采用厨师机K浆。 戴手套分 成25-30克左右的团子搓圆冻硬备用 。
抹茶司康体
低筋面粉280克+奶粉1 2克+砂糖48克+海盐1.5克+泡打粉6克+抹茶粉18克搅拌均匀，加入冷藏黄油~戴手套搓成沙粒状~这里，有绞肉机的别搓了!上绞肉机~ 量大上厨师机K浆。 加入牛奶80克淡奶油80克 ，用按压，折叠的方法成一个均匀的司康面团，不要揉面。
分成45克一团备用。
捏成小碗状放入冻好的抹茶柚子馅。
用虎口包起来，一只手往下压，一只手往上推，不要完全封口也不要露出太多的馅料，尽量包的瘦高一点点。
表面装饰一片柚子果酱里面的柚子皮。
全部包好后放入提前预热好的烤箱180度20分钟左右
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