杏仁苹果司康

处理吃不完的苹果，可以做个简单快手的司康，用黄油炒过的苹果粒酸甜柔软，香气十足，混合在松软的司康中口感棒极了~

杏仁片和砂糖的组合，烤过之后表皮微微酥脆，有淡淡焦糖的气息，很喜欢~

用料

低筋面粉 150克

淡奶油 140克

绵白糖 15克

泡打粉 4克

苹果 （去核） 100克

绵白糖（苹果馅用）15克

安佳无盐黄油 8克

蛋黄 1个

杏仁片适量

粗砂糖少许 苹果切小粒，黄油放入锅中 加热至融化，放入苹果粒炒软，放入绵白糖，小火炒至水分完全收干降温备用。

将低粉，泡打粉，绵白糖稍稍拌匀倒入淡奶油，再倒入炒好的苹果馅，用刮刀拌合成面团，不需要大力揉。

案板上撒上少许低粉，放面团擀开，上下向中间对折，再擀开，反复三次。

最后擀成长方形，约一厘米厚，切成任意喜欢的形状，表面刷上一层蛋黄液。

杏仁片提前用清水浸泡10分钟，沥干水铺在司康表面，再撒少许粗砂糖。

放入上下火175度预热后的烤箱，中下层，烤约30分钟。

表皮酥脆，司康松软，金灿灿~

小贴士

1.面团有点粘，擀开时撒少许低粉防粘；

2.烘烤时间做参考，注意观察上色。