豆豆豆饼那我今天先试试,找找感觉看看,具体慢慢调整。
莫青成转头看向顾声。
莫青成那,没什么事的话,我们先走?
顾声一听,想了想。
顾声可以,先回去吧,你得休息几天,这几天够忙的。
莫青成望着大家:我们先走了,有啥事给我发消息。对了,别忘了把剧本拿出来给墨白和沐沐,让他俩抽空看看。以后请你们吃饭,这会我就先走了。
周政我们不要你请吃饭,我们要锖老师做饭,是不是啊大家?说完转头看向其他人。
其他角色所与人附和:是的呀,锖老师,求投喂。
豆豆豆饼锖老师准备做什么啊?
莫青成听了后没回答,转头看向顾声。
莫青成想吃什么?
顾声我不知道,你随意,我都可以。
莫青成 那就松鼠鱼、盐水鸭、鸭血粉丝汤吧,正好大家一起吃了,那就都走吧,我们先去卖菜了,去周政那。
然后莫青成拉起鼓声的手走了。
莫青成走,声声。
说完就走了出去。
当初的那个出租房,成了周政和庚小幸的温暖小屋,莫青成合声声早就搬进了声声家里。
(新房装修需要晾屋。莫青成让搬回顾声外公家,因为离医院近还有就是外公年纪大了儿孙常欢膝下挺好的)别问为什么不住莫青成父母的房子,因为远啊。
周政你们来了终于来了,买个菜买那么久。
顾声哪里久了。
顾声你不吃就算了。
莫青成走,声声,别理他,让他自己郁闷吧。
豆豆豆饼声声别理他,还有你,别老是欺负声声。
庚晓幸谁,谁欺负声声?
周政没有谁?
庚晓幸我看是你吧
庚晓幸快说是不是你。
豆豆豆饼看着这一切,直摇头,镜头一转厨房里。
莫青成声声,帮我把菜洗一洗,然后就站那陪我吧。
说完,莫青成又开始……秀厨艺了。
豆豆豆饼首先切下鱼头,然后沿着鱼的脊骨开刀,一直片到尾部,尾部不要片开,保持连接。接着把脊骨两边的鱼肉全部片下来,但尾部一定要连着。
莫青成在两片鱼肉相连处,尾部把脊骨剁断,鱼骨不要留得太长。鱼腹的鱼骨去除干净,然后在鱼肉上划直刀和斜刀,刀口深度要划到鱼皮的位置,但不要把鱼皮划破。
莫青成用大葱白、生姜切成薄片,加入料酒、精盐等调味料腌制鱼肉十分钟。
莫青成先给鱼粘湿的玉米淀粉糊,再拍干的玉米淀粉。油温六成热时下锅炸制,先给鱼皮定型,再全部放入油锅炸至金黄色。
莫青成调制糖醋汁,包括番茄酱、浓缩橙汁、白醋等,搅拌均匀。鱼肉拍上水粉糊,再拍干玉米淀粉,使炸出来的鱼外皮更加酥脆。
莫青成炸好的鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,将调好的糖醋汁均匀淋在鱼身上即成。
莫青成做松鼠鱼,刀工和火候是关键。刀工要准确、稳、快,火候要控制得当,以确保鱼肉外酥里嫩,糖醋汁酸甜适中。
顾声听着,不由感叹,不愧是莫老师,这个人嘴刁还会说话,又会做饭,又会说。