司康

朱启潮：今天我们来做司康

朱启潮：原材料，低粉400g，糖粉90g，黄油116g，盐4g，泡打粉14g，牛奶180g，蛋液适量

朱启潮：做法

朱启潮：1.低粉过筛后加入泡打粉，盐，糖粉，混匀备用

朱启潮：2.黄油软化后加入粉类，用手搓至颗粒状

朱启潮：3.牛奶加热至60度，加入粉类中拌至吸收

朱启潮：4.面团冷藏20分钟

朱启潮：5.擀开成长方形，两头朝中间对折，再从中间对折，重复三次，擀至一厘米，用模具压出形状

朱启潮：6.上下火200度，烤20～25分钟