广式蛋挞

彭奕培：今天做广式蛋挞

彭奕培：挞皮材料，黄油130g，糖粉80g，蛋液80g，低粉：312g，挞液材料，水270g，糖110g，牛奶40g，蛋液220g

彭奕培：做法

彭奕培：1.软化黄油＋糖粉拌匀

彭奕培：2.分次加蛋液，加粉

彭奕培：3.面团分25g每个，压薄，从里往外推

彭奕培：4.挞液，水微烧开，关小火加糖，拌匀后加牛奶，加蛋液，加滤2次

彭奕培：5.上火200下火140，18～20分钟