定北第一楼北雪楼的名声不是白来的，光是这几道硬菜就足见功力。
一只青花瓷盅里盛着浓白的高汤，汤面飘着几片火红的辣椒，几根青葱和香菜点缀其间。
掀开盅盖，浓郁的羊肉香气扑面而来。
这清炖羊肉汤用的是定北城外草原上放养的羔羊，肉质细嫩，配上十几味药材慢火煨制，汤色浓郁纯正。
炖煮时加入枸杞、当归、党参等药材，不但增添汤的滋味，还能暖身御寒。
店小二一面布菜，一面介绍道：
“这羊肉是城外草原上的白羊，每天吃的都是青草野花，肉质特别好。我们后厨的老张师傅炖汤有一手，火候掌握得精准，汤色才会这么漂亮。”
一盘烤羊排码成整齐的一字，表面焦黄酥脆，隐约可见肉汁渗出。
北雪楼的烤羊排讲究火候，先用秘制的调料腌制，再用核桃木炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，外皮焦香酥脆。羊排选用的是羊肋下最嫩的部位，烤制时不断刷油，保证肉质的鲜嫩。
调料中加入了茴香、花椒、孜然等香料，让羊肉去腥增香。
“我们的烤羊排最受欢迎，外地客人来了都要点上一份。”
店小二骄傲地说道：
“核桃木的炭火烤出来的肉特别香，而且不会太干。”
还有一盘烩三样，炖得软烂的羊肉、萝卜和土豆泛着油光，汤汁浓稠。
萝卜吸饱了羊肉的鲜美，土豆绵软入味，每一口都让人回味无穷。
这道菜最能体现北方人的生活智慧，一锅炖煮，荤素搭配，解腻养胃。
随后，一盘红烧驴肉切得薄如纸片，肉色红亮，摆成一朵牡丹的形状。
北地多饲养驴，红烧驴肉是一道名菜，火候掌握到位，肉质既不会太烂，也不会显得生硬。
驴肉经过特殊工序处理，去腥去骚，然后用老抽上色，加入八角、桂皮等香料慢火炖煮，直到肉质酥烂不散。
店小二介绍道：
“这驴肉可是我们北雪楼的招牌，驴肉选的都是年轻的母驴肉，肉质特别嫩。我们后厨有专门的师傅负责这道菜，每天只做这么几份。”
紧接着一盆酸菜炖粉条也端了上来，粉条晶莹剔透，酸菜金黄，配上几块五花肉，香气四溢。
这道菜最适合在寒冷的冬天享用，酸菜开胃，粉条温暖，肉香浓郁，一口下去浑身都暖和起来。
最后端上来的是一个大铜炉，里面炖着一锅奶白色的羊杂汤。
羊杂汤使用羊的内脏精心熬制，加入姜片、花椒、香菜等调料，汤色浓郁，香气扑鼻，也是北地一绝，不但味美，还能暖身补气。
店小二满脸自得之色：
“我们用的都是新鲜的羊杂，清洗干净后用秘制的料包焖煮，汤里一点腥味都没有。”
叶初一拿起筷子，夹了一块羊排。
肉质外酥内嫩，一咬开肉汁四溢，香料的味道恰到好处，既不会盖过羊肉本身的鲜美，又能增添一分风味。
她吃东西的姿势优雅从容，如同古尘看到的那样，双方乃是处于蜜月期的合作者。
无相使也不客气，先给玥卿盛了碗羊肉汤，然后才开始品尝其他菜品。
他夹起一片驴肉，入口即化，肉质细腻，酱汁浓郁，不由得点头赞赏。
玥卿虽然心有芥蒂，但还是被这一桌北方美食吸引。
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