套餐问题

黄晓明看小孩们嘻嘻哈哈完了，接着说道。

黄晓明虽然我们中午赚了一千六百多，但是呢，作为店长，有我有错误。

陆严以为他终于认识到了自己的错误，还想着他也不是那么无可救药。

但他的下一句话可是把陆严干懵了。

黄晓明我今天错误的估计了客人的数量和我们备菜的数量，我没有提前跟林大厨沟通好我们的菜量。

黄晓明因为我们仨接客的时候，没数数。坐下了我都不好意思赶人家了。

黄晓明所以导致我们实际上多接了很多个客人。

陆严闻言，与王俊凯四目相接，那目光中似有千言万语。他心中暗暗腹诽。

陆严OS：什么叫我们没数数，谁跟你我们啊，我跟你说了你理了吗？

黄晓明然后我中间这个，脾气有点急，我对不起小林哥。

林述巍没事。

陆严OS：是是是，你终于说了句对的话，但奈何是个事后诸葛亮。

陆严也是谨遵王俊凯的“不许怼人”，时不时在心里吐槽着。

黄晓明但是呢，我们中间有一个很大的问题，就是做套餐的问题。

黄晓明这个我觉的大家可以各自提出各自的想法和意见。

沉寂片刻，前台经理杨紫首先发言。

杨紫我是觉得，如果我们定了是这个套餐，我们就跟顾客说，我们就是按这个套餐从头到尾，我觉得不要中途突然变说，那我们可以给你取消一个菜或者说我们可以单独给你做一个菜。

杨紫比如说这个顾客想取消什么东西，那我在结账的时候是不知道的，所以多给人家加了八十块钱。这个就很混乱。

杨紫说完后，王俊凯开始头脑清晰的指出问题。

王俊凯那我来说一说，就是为什么今天这么混乱。

王俊凯今天那个所有的人员调动，就是前台和后厨，大家在不停的变换，所以说没有一个固定的人员流动，这也是一个混乱的点。

王俊凯并且说，我做了前台，我突然就去后厨，我就去帮后厨的忙了，可能前面的人就没有了。

黄晓明好，这个意见不错。

王俊凯然后还有一个，今天最大的就是供不应求这个问题。

王俊凯做套餐最大的一个弊端就是说，我们的前菜准备，没有到能够足够那么多人吃。如果我们要做套餐，就像今天，一来就七份A套餐，我们基本上就把A所有做完了，后面点的A，我们都无法再供应了。

黄晓明还有呢？

话都说到这了，陆严也不忍着了，开始提出了自己的看法。

陆严还有就是，很多时候，我们可能上了一个前菜，一个汤之后，他们第三个还没上的时候，他们就说，那我们可以不要了吗，他们大部分都热菜都是吃不完的，因为五个东西对于一个人来讲是多了的。

林大厨接着陆严的话对黄晓明说道。

林述巍对，严严说的这个是对的，就我上午跟你讲的那个问题。

林述巍比如说，他们三个人嘛，就是分享，分享的这种的，菜的这个数量会比较少一点，套餐的话，他们每人点一套就三套了，那这样就全部变成按位算了，那就更麻烦了。

林述巍我的建议就是直接单点吧，简单一点，大家操作也方便。

王俊凯对，我们真的最大的问题就是不应该做套餐。

所有人都赞同林大厨的说法，就黄晓明发出了不同的声音。

黄晓明我不觉得是这个问题。