鸡蛋落肚，沈张氏与沈苏氏愈发坚定了做这门生意的决心，如此美味的卤鸡蛋，怎会无人问津。
兄弟几人亦是狼吞虎咽，没一会儿便将鸡蛋瓜分完毕。
沈张氏见兄弟几个都吃完，便开始安排任务。
“小四、小五、小六，你们拿着这些钱去王婆婆那里取三十个鸡蛋，回来的路上小心些，别磕着碰着了，不然回来有你们好受的。”
王婆子家的养鸡场在十里八村那是出了名的，规模颇大，小鸡成年鸡皆有......
沈张氏从衣袋中小心翼翼地掏出三十文钱，乡下鸡蛋价格实惠，一文钱就能买一个。给完钱，她又转头问向沈元姝。
“糯糯呀，来，你给我们讲讲做这卤水还需要些啥东西，让你二哥三哥再去找找。”
沈元姝瞧了瞧锅中的卤水，确实，若要做一大锅卤鸡蛋，仅靠这一小锅卤水断然不够，分开一次次煮的话，卤水质量也会受影响。
于是沈元姝跑到灶台边，拿起旁边的筷子，将里面的调料夹了出来，对着沈元清和沈元祁说道：“这是香叶，一定要找那种叶片宽阔近似于心形，有着淡黄长毛，还散发着浓郁香味的，这是桂皮......”
把需要找的几味调料讲完，沈元姝看向沈元清和沈元祁问道。
“二哥三哥可都记住了？”
沈元清和沈元祁点点头，妹妹当初从山上拿回来时，他们都瞧过，当时觉得这些东西形状怪异，还多瞧了几眼，未曾想竟能用于做菜。
至于生姜和八角这几味，之前家里人身体不适时，沈张氏从药堂买回来的几味药里就有，她查看过数量，用来熬制这一大锅卤水足够了。
兄弟几人纷纷出发去干各自的活儿，沈张氏和沈苏氏则把那锅卤水先倒入小坛子里，着手准备晚饭。
这卤鸡蛋虽说美味，但终究不顶饱，晚饭还是得吃的。
沈元姝被二人以厨房油烟重为由赶到院子里坐着。
后山和王婆婆家距离不远，加上几个小子动作迅速，晚饭做好时，他们恰好带着东西回来了。
年纪小的三个回来时，手上除了鸡蛋，还提着一小篮鸡爪子。
“王婆婆说咱们鸡蛋买得多，这些鸡爪就送给咱们吃了，我们就拿回来了。”沈张氏和沈苏氏倒没多大反应，毕竟这鸡爪子确实不值钱，一般人家嫌脏又没肉，都是直接扔掉的。
像他们家这般穷苦，也不太爱吃，虽说又腥又没肉，但也不会扔掉，只是在煮菜时放进去焯一下，给几个小子解解馋。
可这却让沈元姝惊喜不已，鸡爪子呀，在现代，那可是下饭的绝佳好物，卖得都快比鸡肉贵了。
沈张氏正想让几个小子把鸡爪放到后厨去，毕竟当下头等大事是做卤鸡蛋，这鸡爪子他们也无暇顾及，却被沈元姝拦住了。
“奶，我有法子把这鸡爪子做得比肉还香，让我试试呗。”沈元姝撒娇道。
沈张氏自然无法拒绝孙女的请求，况且这鸡爪子也不值钱，答应得十分爽快。
只是那大灶台要用来做卤鸡蛋，沈张氏只得把之前给沈元姝煮药的小灶台收拾出来。
“糯糯，还需要奶和娘做些啥不？”沈张氏询问道。
方才沈元姝已将卤鸡蛋的做法详细地给沈张氏讲过，主要在于配料比例和火候的掌控，对于沈张氏这种下厨几十年的人来说，掌握起来并非难事。
“不用了，奶，剩下的我自己能行，您和娘去做卤鸡蛋吧，鸡爪就交给我，我保证做得让你们大流口水。”沈元姝信心满满地说道。
沈张氏哭笑不得，鸡蛋做得美味，一部分原因是其本身味道就不错，这鸡爪子她吃过，肉少又腥，吃了一口就不想再吃第二口，不过小孙女高兴，就算耗费些调料也值得。
几个大人在一旁有条不紊地煮着卤鸡蛋。
沈元姝则先将鸡爪子仔仔细细清洗干净，接着准备剪掉鸡爪的指甲。
但厨房似乎没有专门用于下厨的剪子，沈元姝只能选择用菜刀砍，不过问题不大。
沈元姝悄悄挪到大厨灶旁边，想要够台上的那柄菜刀。
“妹妹，你在干啥？”旁边的沈元清看到沈元姝鬼鬼祟祟的模样，忍不住问道。
“嘘，二哥哥，你帮我拿一下那柄菜刀，我够不着。”沈元姝轻声对沈元清说道。
“刀？你拿刀作甚？”沈元清疑惑道。这鸡爪子不就是下水焯一下放点调料，哪里用得着刀呢？
“我要用它把鸡爪子的指甲砍掉，这样更卫生，吃着也舒服。”沈元姝回答道。
沈元清听完，说道：“没想到做鸡爪这么麻烦，不过，这菜刀危险，还是二哥哥来吧。”
沈元清放下手中的鸡蛋，拿起台上的刀，牵着沈元姝往小灶台走去。
沈张氏和沈苏氏看到两人的举动，倒也没多问，老二稳重靠谱，总归不会吓到沈元姝。
沈元清在沈元姝的指挥下，把那一篮子鸡爪的指甲全都仔细地砍掉。
“妹妹，这样可以了吗？”
“可以了二哥哥，你去帮我生个火吧。”沈元姝边捡着鸡爪边说道。
沈元清应了声好。
沈元姝将剪完指甲的鸡爪放入锅旁的大盆中，加入清水，同时倒入适量的食盐，用手把鸡爪搓洗干净。
搓了大概两三分钟，总算搓洗完了，随即把鸡爪捞出，沥干水分。
这边沈元清很快就把火生好了。
沈元姝往锅中倒入一大盆清水，水烧开后将收拾好的鸡爪子倒入。
往锅里加入葱、姜片、花椒还有黄酒，用大火焯水，在焯水的过程中不断用勺子撇去表面的浮沫。
鸡爪变色后捞出，用清水冲洗干净，放在一旁备用。
将锅洗净，大火把锅里的水烧干后，倒入适量油，等锅热了之后倒入鸡爪，然后盖上锅盖，用中小火炸一会儿。
由于前面焯水时鸡爪已半熟，所以等到颜色金黄便可捞出。
捞出后需要放到冰水中浸泡以制作虎皮鸡爪表面的“虎皮”，可现在根本找不到冰块，所幸这时的井水很凉，沈元姝便让沈元清提前打好一盆备用。
沈元姝将捞出的鸡爪全部浸泡到井水中，不过一刻钟，鸡爪表皮就开始冒泡泡，“虎皮”便做好了。
在锅里放入适量的油，再加入糖和一点大酱，用小火炒成糖色，同时加入适量开水，搅拌成上色的糖水。
这些油和糖还是先前苏家人来看沈元姝时带过来的。
接着在锅里加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒，小火炒出香味，将它们翻炒均匀，把井水里的鸡爪捞出来，倒进锅里。
加入适量大酱和少许盐调味，最后加入开水，用铲子翻炒均匀，盖上盖子，煮开后小火炖一刻钟。
每隔半刻钟用铲子翻炒一下，最后盖上盖子继续炖一刻钟，就开大火收汁，汤汁浓稠后便可出锅了。锅盖一掀开，一股比卤鸡蛋更为浓烈的香味径直冲进每个人的鼻子里。
其实早在沈元姝开始放调料炒制的时候，香味就已经让在场的每个人都心不在焉了，只是都不好意思说出来罢了。
所有人都围了过来，看着小锅中油亮的鸡爪，不禁咽了咽口水。
“糯糯啊，娘闻着，这东西似乎比卤鸡蛋还香呢。”沈苏氏说道。
旁边的几人也不约而同地点了点头。
这鸡爪实在太香了，闻着比肉还诱人，已然取代卤鸡蛋在他们心中的地位。
“奶，娘，哥哥们，这是我做的虎皮鸡爪，大家尝尝好不好吃。”沈元姝期待地说道，她对自己的厨艺充满自信，只是不知是否合古代人的口味。
“妹妹妹妹，啥叫虎皮啊，为啥叫虎皮鸡爪啊？”不等众人开口，最为活泼跳脱的沈元平就发问了。
“虎皮就是个称呼嘛，你瞧瞧它外面的表皮，一层一层起皱，像不像老虎的外皮。”
沈元平虽没见过老虎，但听妹妹讲得似乎很有道理，还是迷迷糊糊地点了点头，表示自己明白了。
沈元姝走到橱柜拿来几副碗筷，递给大家。
“大家快趁热尝尝味道咋样？”
沈张氏和沈苏氏率先动筷，没办法，这东西，闻着实在太香了，明明刚吃过晚饭，却硬是被这香味勾得肚子里的馋虫又闹腾起来。
见两位长辈动筷了，兄弟几个也纷纷去夹，他们实在是忍不住了。
鸡爪个头大，香味浓郁，一嗦就脱骨，肉软糯入味，一抿即化，软糯之中还有明显的脆筋，口感丰富，令人回味无穷。
吃完之后，众人皆是一脸满足。
“咋样？咋样？好不好吃？”沈元姝急切地想要知道答案。
“我老婆子从未想过鸡爪能做出这般美味的东西，真的是好吃极了~”
“对啊对啊，妹妹，鸡爪这么做我能一口气吃两盆。”
“真没想到这腥臭没肉的鸡爪能做得如此美味。”
众人纷纷表达了自己的看法，毫无疑问，这道虎皮凤爪获得了一致好评。
“那你们说，明天把这虎皮鸡爪和卤鸡蛋一起拿去卖如何。”沈元姝问道。
“糯糯啊，你这想法倒是不错，只是明日等咱们走到镇上，这鸡爪都凉了还能吃吗，卤鸡蛋凉了倒没啥问题，可这鸡爪......”沈苏氏犹豫道，这鸡爪，美味不说，原料还不贵，肯定能赚钱，可就是这凉了的问题啊......
“娘，您放心好了，这鸡爪呢，可以当热菜，也能当凉拌，当零嘴吃，味道都不错的。”沈元姝回答道。
王婆婆送的鸡爪子多，一家子每人吃了一个，还剩二十多只，明天的生意不知怎样，先带这么多过去，应该足够了。
这边虎皮凤爪的事敲定了，那边卤鸡蛋也煮好了，卖的东西准备妥当，沈元姝忽然想到另一个问题，这些吃食该用什么东西装？
用碗的话成本太高，不划算，这可如何是好？
“妹妹，用芦苇叶怎么样？山脚下那片芦苇荡就有很多。”沈元清提议道。
“芦苇叶？这主意倒不错，只是现在这么晚了......”沈元姝犹豫道。
“不晚不晚，天刚黑没多久，那片芦苇荡很近的，我们兄弟几个过去一刻钟左右就能摘回来了。”
兄弟几个纷纷点头。
沈元姝也只好点头应允，眼下看来，也没有更好的办法了。
沈苏氏给兄弟几个点了两盏油灯让他们带上，嘱咐他们快去快回。
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