庄图南40

40、

很快，陈母就叫他们吃饭了。

“图南啊，快来尝尝阿姨做的这个怎么样？阿姨严格按照你说得方法做的，就是没有烤炉，可能不是很酥脆。”

一大桌子美味饭菜中，陈母端了一盘小碗状的点心过来。

魏国庆看着样式新鲜的点心，好奇的拿了一块，“嫂子，这是什么？”咬一口，外皮酥脆，内里香甜滑嫩，两种口感结合，新奇又好吃。

“这是图南交给我的，说叫蛋挞。这不是芳芳想开个糖水铺，顺便卖点小点心，图南知道了，就教我们做这个。图南，快尝尝，看看阿姨做的怎么样？”

陈芳芳是陈旭桥的堂姐，73年去福建那边下乡了，去年才回来，没考上大学也没找到工作，就一直在家里躲着。

直到政策松动，可以把户口转回苏州，个体经济也开始发展，陈芳芳的日子才好起来。

她不想在家里吃白饭，也不想去上班拿死工资，就从亲戚手里借了点钱，准备开个糖水铺。

图南总来陈家玩，和陈芳芳也认识，听了她的想法后，便将蛋挞的做法教给她，给她的糖水铺增加一点特色。

图南拿了一个，一口咬下，味道倒是不错，但是外皮不够酥脆，有点绵软。这还是刚出锅的就这样，若是放上一放，或者冰镇一下，这外皮还不得糊成一团？

“阿姨，这个最好用烤炉烤出来，您在家是怎么做得？”

苏州有很多酥皮点心，图南以为烤蛋挞和烤酥皮点心差不多，但吃起来怎么差这么多？

陈母自己拿起一个吃了一口，觉得还行，就回道：“家里哪有地方弄烤炉，我就把锅烧热，放一个篦子，再把蛋挞放进去，用小火一点一点慢慢烘。”

图南一听就懂了。

锅不能一直干烧，里面还不能放水，想要将蛋挞烘熟，只能烧一会儿锅、关一会儿火，这才把蛋挞弄熟。

估计是陈母害怕干烧把锅弄坏了，时不时往里面洒点水，这才弄得蛋挞皮不够酥脆。

“家里没有烤炉，阿姨还能弄成这样好吃，真厉害。”图南夸赞了一句，将剩下的半个蛋挞吃了下去。

陈母也把自己的蛋挞吃完，轻轻叹了口气：“唉，虽然好吃，但就是做起来太费事了。芳芳在店里那么忙，还得时刻盯着锅，万一忙别的事时锅烧干了，这就白弄了。我就想着，让芳芳再雇个人，专门盯着这个蛋挞。”

图南疑惑：“不能给芳芳姐在店里垒个土烤炉吗？何必再请一个人。”

陈母摇头：“没那么大的地方，厨房特别小，要是再垒个烤炉，里面就热得别想干别的了。她是开糖水铺，厨房热烘烘的，夏天怎么做冰饮。”

图南眨了眨眼，只觉得老天都在帮林武峰。他低下头，做出一幅沉思状想了一会儿：“阿姨你先别着急，也别让芳芳姐请人，我认识一个叔叔，他或许能解决烤炉的问题。我晚上回去跟他说一声，估计几天就能解决。”