古代小吃

桂花糕：已有300多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，色泽黄白分明，组织滋润松软，口味香甜，有浓郁桂花清香。 

绿豆糕：传统特色糕点，属消暑小食，相传古代端午节食用，有南北之分，北式无油润感，南式口感松软细腻，有清热解毒等功效。 

马蹄糕：源于唐代，用糖水拌合荸荠粉蒸制，色茶黄，呈半透明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 

米糕：历史悠久，用黏性大的米或米粉蒸成，汉朝有“稻饼”“饵”“糍”等称呼，加工方便，耐贮藏，食用方法多样。 

龙须酥：民间特色小吃，因外观洁白绵密、细如龙须得名，是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年，入口酥松绵甜。 

鲜花饼：以云南食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心代表，300多年前清代即为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。 

沙琪玛：传统特色甜味糕点，将面条炸熟后用糖混合成小块，色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，源于清代关外，后在北京流行。 

凉糕：四川宜宾传统小吃，味美香甜沙软，食之清爽可口，有解毒排脓等功效，采用米浆熬制，配上红糖水，是夏日解暑良药。 

馓子：又名寒具，唐代韦巨源所著的《食谱·附建康七妙》中曾提到，“寒具嚼着惊动十里人”形容其香脆无比。 

豌豆黄：北京传统小吃，也是宫廷点心，色泽浅黄、纯净，吃着细腻香甜，清凉爽口，适合春夏季节食用。 

蜜饯：古称蜜煎，用糖蜜制的水果食品，已有2000多年历史，东汉时期有相关记载，按风味分为雕花蜜饯、杭式蜜饯等多种。 

茯苓饼：北京滋补性传统名点，制作方法在800多年前南宋《儒门事亲》中就有记载，后改进为夹馅茯苓饼，滋补且清甜美味。 

云片糕：江苏传统糕点，据说由乾隆皇帝命名，片薄，晶莹洁白，质地滋润细软，口感香甜软润。 

荷花酥：浙江杭州传统小吃，起源于明清时期，形似荷花，酥层清晰，形美动人，酥松香甜。 

驴打滚：京津一带传统名吃，也叫豆面糕，源于满洲粘食，后演变成大众小吃，也是清朝宫廷小食，做好的驴打滚三色分明，豆馅香甜绵软。

糗饵粉粢：《周礼·天官冢宰第一》中记载的食物，“糗饵粉粢”是将粮食炒熟后磨成粉，再做成的糕饼类食物，类似现在的炒面、炒米粉做成的点心。

馓子：以糯米粉或面粉搓成细条，油炸而成的食品，细如发丝，香酥可口，在当时已经出现。

 胡麻羹：据北魏《齐民要术》记载，用胡麻一斗，捣煮令熟，研取汁三升，再加入葱头二升、米二合，煮至葱头和米煮熟，煮至还剩二升半即可。

豚皮饼：又叫拨饼，《齐民要术》记载，用开水调和米粉成稀粥状，倒入铜钵在沸水中旋转，使粉糊均匀附在钵内壁，凝固后倒出放入开水中煮熟，形似豚皮。

清风饭：据宋《清异录》记载，用水晶饭、龙晴粉、龙脑末、牛酪浆调制，放入金提缸，垂入冰池冷却后食用，是夏日消暑美食。

 金饭：据宋《山家清供》记载，采摘紫茎黄色正菊英，用甘草汤和盐少许焯过，在饭略熟时投入同煮，久食可明目延年。

秃秃麻失：元《饮膳正要》记载，用白面六斤作秃秃麻失，搭配羊肉一脚子炒焦肉乞马，用好肉汤煮，加炒葱、蒜酪、香菜末调和。

包儿饭：《明宫史》记载，四月初四，将各种精肥肉、姜、葱、蒜切成豆大，拌饭，用莴苣大叶裹食。

灌汤肉包：据清《邗江三百吟》记载，春秋冬日，将凝固的肉汤灌于箩磨细面内做包子，蒸熟后汤汁不漏。