中午，为了庆祝关百安正式执业，几人去了中环一间老字号港式小菜馆。
餐馆藏在骑楼底下，门口挂着“福记小菜”的木牌，推门进去，一股烧味的香气扑面而来。
店里的桌子摆得满满当当，食客们用粤语聊着天，偶尔夹杂着几句“唔该，加碗饭（麻烦，加碗饭）”，透着浓浓的烟火气。
关百安找了个靠近烧味部的桌子，刚坐下，就看见一位穿着白色厨师服的师傅站在厨房门口抽烟，师傅约莫五十多岁，头发有点花白，额头上带着汗珠，时不时朝他们这边望一眼，好像在猜他们会点什么菜。
关百安Franco经理，有咩招牌菜啊？（经理，有什么招牌菜啊？）
关百安朝不远处的经理招了招手。
经理是个中年女人，操着一口地道的广东话：
“后生仔，我地嘅烧味最正啦，特别是烧乳猪，每日都卖断货！（年轻人，我们的烧味最正宗啦，特别是烧乳猪，每天都卖断货！）海鲜也新鲜，今日刚到的圣子同花甲。（海鲜也新鲜，今天刚到的圣子和花甲。）”
关百安Franco咁就来半只烧乳猪，再加鼓椒圣子配煎米粉、泰式花甲同椒盐鲜鱿。（那就要半只烧乳猪，再加鼓椒圣子配煎米粉、泰式花甲和椒盐鲜鱿。）
关百安转头问其他人，
关百安Franco爸妈，师父，BB，你们仲要唔要加啲咩？（你们还要不要加点什么？）
关妈妈摆摆手，
“够啦够啦，多咗食唔晒。（够啦够啦，多了吃不完。）”
经理朝厨房喊了一声，
“乳猪半只！”
刚才抽烟的师傅一听，立刻掐灭烟头，脸上露出笑容，急急忙忙走进厨房。
温思尔透过厨房的玻璃窗，看见师傅拿起半只乳猪，先用刀细细斩开，动作利落得像是在表演。
又取来一个小碗，倒上特制的酱汁，均匀地涂在乳猪身上，酱汁的香气隔着玻璃都能闻到。最后他拿起大铁叉，把乳猪架在炭炉上，火苗舔着乳猪皮，发出“滋滋”的声响，师傅时不时转动铁叉，眼神专注得像在雕琢一件艺术品。
没过多久，鼓椒圣子配煎米粉先端了上来。
米粉煎得金黄酥脆，圣子裹着鼓椒酱汁，一口咬下去，鲜辣的味道在嘴里炸开。
关礼善尝了一口，忍不住点头，
“正啊，呢个味道，同我细个喺屋村食嘅一样。（好吃啊，这个味道，跟我小时候在村屋吃的一样。）”
泰式花甲和椒盐鲜鱿也陆续上桌，花甲吸满了泰式酸辣汁，鱿鱼外酥里嫩，几人边吃边聊，关百安还跟温思尔讲起他实习时的糗事，
关百安Franco上次我跟师父去见委托人，紧张到把“抗辩理由”讲成“抗议理由”，师父当场就笑出声。
“你当时脸都红到耳根啦！”
关礼善笑着补充，
不过后生仔，出错先会进步。（不过年轻人，出错才会进步。）”
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