花生酱的来源

- 古代起源：考古学家在秘鲁查文文化遗址（公元前1500年）发现的陶罐内壁，检测出花生研磨物的残留。阿兹特克人将花生与辣椒、玉米混合制成原始花生酱，作为战士远征的随身补给。

​

- 近代发展：1890年，一名美国牙医为给没牙齿的病人提供蛋白质，第一次使用绞肉机将花生研磨成酱。1895年，约翰·霍普金斯医院的凯洛格博士为牙口不好的病人研制出首款机制花生酱，并申请了专利。1903年，约瑟夫·兰伯特发明了制花生酱的机器，推动了花生酱的工业化生产。

​

- 现代变革：1922年，约瑟夫·罗森菲尔德发明氢化技术，解决了花生酱易分层、口感差的问题，使花生酱真正走入千家万户。二战期间，美军单兵口粮中必配花生酱罐头，这也推动了花生酱的普及。

制作来源

花生酱以优质花生米等为原料加工制成 。一般先将花生筛选，去除杂质和坏果，再进行烘烤，使花生产生浓郁香味，接着通过去皮机去掉花生苦涩的外皮，然后将花生仁粉碎、研磨成细腻的酱状，根据口味需求可添加适量的盐、糖、食用油等调味品，最后经过灌装、杀菌等工序，制成成品花生酱