猴头菇，外形酷似猴头，味甘、性平，具有补脾益气、助消化的功效，对消化道癌症有一定的预防和治疗作用。
沈星云又采了几种菌子，见日头上来了，便和顾风下山回家了。回到家后，沈星云将背上的背筐拿下来放在地上，他走到堂屋到了一碗水喝，喝完后沈星云又给顾风到了一碗水，他端去给顾风，“顾风哥，喝水”顾风接过沈星云手中的水，“谢谢星云”“不客气，顾风哥，待会儿咱俩一起吧菌子收拾了”“好”
等两人休息的差不多的时候，就起身开始收拾蘑菇了，沈星云看了看日头，“顾风哥，今日日头不错，咱们先把菌子晒上吧““好”二人一起将蘑菇清理好，将蘑菇硬质、老化的根部切除，质地软嫩的的根部可保留。香菇需去除表面硬蒂。
将蘑菇清理好后，顾风和沈星云将蘑菇捡进簸箕里，晾晒一段时间。沈星云看了看日头不早了，洗了下手准备去灶房做饭，今天中午沈星云准备做手擀面，“顾风哥，今天中午吃手擀面怎么样？”“好”
将面粉倒入盆中，加入少许盐拌匀，再分3-4次加入清水。边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成“絮状”，没有干面粉。
接着用手揉面，揉至“面光、盆光、手光”面团表面光滑，不沾盆和手，此时面团偏硬，比耳垂稍硬，醒面20分钟。
二次揉面，幸醒好的面团会更容易揉匀，再次揉3-5分钟，让面筋更细腻。然后继续醒面30分钟，醒面时间越长，擀制越省力，面条越筋道。
擀制面皮，醒好的面团取出，用手掌压成厚约1cm的圆饼，表面撒一层干面粉防粘。
用擀面杖从中间向四周擀，每擀几下就把面皮翻面并撒面粉，避免粘连。
反复擀制，直到面皮厚度约1-2cm，（根据喜好调整，薄则软，厚则筋道），期间可不断转动面皮，保证擀得均匀。
切面条，把擀好的面皮像折扇子一样，层层叠起，每叠一层都要撒干面粉（关键！防止切后粘在一起。）
用刀沿边缘垂直切下，切的宽度根据喜好选择，宽面约1cm，细面约0.3cm
切好后，用手轻轻提起面条两端，抖散多余面粉，手擀面句做好了。
煮制面条，锅中加足量水烧开，放少许盐，下入面条，用筷子轻轻搅动防止沾底。水再次沸腾后，加一小碗凉水，煮至面条浮起、无白芯即可捞出（约3-5分钟）。
面条煮好后，沈星云还做了西红柿鸡蛋卤子搭配着，顾风将碗筷凳子摆好，然后又将面条盛出，放在桌上，
顾风先是给沈星云盛了一碗面条，最后再给自己盛，“顾风哥，你快尝尝好不好吃？”沈星云满脸期待地等待着顾风的反馈，顾风点点头尝了一口，“很好吃，面条很筋道，卤子咸甜刚刚好”
听到顾风的反馈沈星云开心的点点头，顾风无奈地笑了下说道“好啦，快吃饭吧”，“好”
未完待续
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