chapter6·Vespera

在飞机上睡了一觉醒来正好快要下飞机，张奕然在机场接住他们带他们去了自己的别墅。

一帮人为了少拿东西除了手机电脑浑身上下就带了一张银行卡，被张奕然接到别墅之后休息了一会就各自出门去买衣服穿去了。

陈奕恒在飞机上办了很久的公没怎么睡觉，来到张奕然家先是找个地方睡了一觉恢复体力。裴昭允又是个非重要事情不勤快的主，坐在沙发上和张奕然打了半天游戏，看陈奕恒起床了想着也不能再拖了干脆和他一起去了几个奢侈品牌店里带衣服。

陈奕恒叫了司机，两个人坐在车后座闲聊。

陈奕恒我还以为你会带个行李箱来，结果你也什么都没带。

陈奕恒和裴昭允两个病情相似的听见这句话对视了一两秒之后同时捂着嘴开始笑，笑了老半天。

其实裴昭允也是个懒得拿东西的，她出门的时候带东西都尽量做到最简单最少，以前在国外的时候经常被班里一个玩的很好每天背一个超大的包的本地贵族小姐说怎么老是带这么点东西真的有用吗。

裴昭允我真觉得带东西太多很麻烦，所以都尽量少带。

裴昭允和陈奕恒就这么闲聊到了目的地，两个人进到店里面之后被带去VIP贵宾室，选完衣服之后不约而同地叫了商店的配送服务，坐上在门口等着的司机的车回到张奕然的别墅。

————

修整完毕已经是傍晚，裴昭允叫了司机带着一帮人去了她家的米其林餐厅，名叫Vespera的。

裴昭允Vespera 可以直译为维斯佩拉，是拉丁语中“黄昏”、“傍晚”的意思。取这个名字是因为餐厅的理念是完美地捕捉了高级晚餐开始的魔幻时刻——白昼与黑夜交替，城市华灯初上的时间。这个名字可以为整个用餐体验设定了一个浪漫、期待和优雅的序幕，有一定的吸引力。

裴昭允今天应该是由我当时留下的那个主厨来做整体的菜谱和菜肴，他做的菜很正宗很好吃，特别会利用食材，你们可以期待一下。

平心而论这一帮人都是很有钱的少爷小姐，吃过不少山珍海味，不过连裴昭允这种级别的千金都能这样盛赞，看来确实值得期待。

被经过专业训练的服务生引导至已经被裴昭允提前打电话安排好了的圆桌处坐下。

前几天晚上裴昭允亲自打电话来，把餐厅经理吓了一大跳。不过主厨倒是个不卑不亢的主，所以并没有显得很紧张。

裴昭允考虑到是朋友间吃饭，提前问了问其他几个人要不要把服务艺术家换成普通的服务生，不用那么多花里胡哨，得到了一致肯定，最后只留了厨师和专业的侍酒师。

今晚的菜单是由主厨设计的，设计理念是极致体验、不计成本、彰显品味，已经不仅仅是意味着一顿晚饭，更是一场长达3-4小时的 culinary performance。 Prestige Tasting Menu的第一部分是开幕菜品，金箔鱼子酱“冰淇淋”甜筒和黑松露鹅肝马卡龙。听起来可能很黑暗，但是主厨的手艺很是到家，把昂贵的食材做出了更昂贵的品味。

金箔鱼子酱“冰淇淋”甜筒并非真冰淇淋，而是用法国酸奶油和伏特加制成的慕斯，填入酥脆的黑麦甜筒。顶部铺满整整30克俄罗斯Almas白鲟鱼子酱并撒上食用金箔，口感咸鲜、冰凉、酥脆、醇厚在口中瞬间爆发。黑松露鹅肝马卡龙则是将经典甜点马卡龙变为咸点。两片杏仁蛋白饼中间，夹入丝滑的鹅肝酱与当季意大利阿尔巴白松露薄片。松露的霸道香气与鹅肝的丰腴完美结合，马卡龙的微甜巧妙地平衡了味道。搭配欢迎香槟 Krug Clos d'Ambonnay 1995，就是完美的欢迎菜品。

第二部分是这份菜谱的前奏，名为The Prelude: Ode to the Ocean。蓝龙虾海胆冷萃茶汤，使用取自布列塔尼蓝龙虾最鲜嫩的尾肉搭配一整盒日本北海道紫海胆，品尝出极致鲜甜的碰撞。龙虾的弹牙、海胆的creamy、和茶汤的清澈雅致，搭配白葡萄酒 Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2018，裴昭允一边吃一边回忆上一次来的时候主厨做的菜品的味道，感觉到主厨又进步了。

第三部分是菜谱的间奏， The Intermezzo: Earth's Bounty，主菜是白松露阿尔巴煨饭。用意大利Acquerello陈米和浓郁鸡汤熬制risotto。上桌后，主厨亲自用新鲜的白松露刨片器在现场刨下整整半颗阿尔巴白松露。搭配陈年香槟： Salon 2002。味道确实很好，少爷小姐们虽然阅“菜”无数，但此刻吃到的菜品依然属于上上的级别，连裴昭允都多吃了些。

第四部分是 The Crescendo: Main Movements，主菜的乐章。和牛惠灵顿与黑松露汁是升级版的经典菜，选用日本A5级和牛菲力，中心是鹅肝酱和蘑菇duxelles，包裹着酥皮烤制，搭配用玛德拉酒和佩里戈尔黑松露熬制的浓郁酱汁。，牛肉的油脂香、鹅肝的醇厚、松露的 earthy 风味，可以说是极致的满足。搭配红葡萄酒 Romanée-Conti Grand Cru 2005。

惠灵顿吃完之后主厨又上了一道白鲟鱼龙皇清汤，这是在主菜后上的一道清口汤。用数十斤蓝龙虾、青龙虾头熬制，得到澄清如茶的汤底。汤中是一块蒸熟的奥西特拉白鲟鱼鱼腩，鲜嫩无比，洗去前一道主菜的浓郁，准备迎接下一部分的美味佳肴。

第五部分是整个菜谱的终曲，The Finale: The Art of Sweet，主要是两道甜品：巧克力灵魂：液氮榴莲松露和可食用“花园”。巧克力灵魂：液氮榴莲松露是一场桌边表演，侍者推来液氮机，将混合了马来西亚猫山王榴莲的巧克力浆迅速冷冻成一颗颗松露球。敲开脆壳，内里是流心的、香气爆炸的榴莲芯，具有冰与火的口感。而可食用“花园”则是米其林经典的甜品。用巧克力土壤、抹茶苔藓、糖霜花朵、果冻“露珠”在盘中将甜品做成一个微缩盆景。每一处都可食用，酸甜清爽的味道完美结束正餐。搭配甜酒 Château d'Yquem 2001 ，一顿食材成本爆炸，酒单堪称博物馆级别，拥有极致工艺，体验无价的晚餐正式结束。

裴昭允怎么样，不错吧？

陈奕恒拿起旁边的亚麻布餐巾擦净其实什么都没有的嘴角，向站在一旁的主厨竖起大拇指。

陈奕恒确实是极致的享受，辛苦您了。

其他几人也很快吃完，纷纷对主厨表示了感谢。

侍者端上珠宝盒点心盘，一个精美的首饰盒，打开后每一格是不同的手工巧克力、蛋白糖、水果软糖，主厨亲笔签名菜单以及餐厅准备的伴手礼：松露蜂蜜分发给在座的各人。

裴昭允那咱们……走吧？

裴昭允问了问其他人的意见，走到前台和服务生交代了几句让她直接从卡里扣钱，和其他人一起坐在车上回到了张奕然的别墅。

————————————————————

作者给作者写饿了。但是作者吃不起这些。