第十五篇

乙巳年 乙酉月 甲申日

今日练功格外刻苦，一是心有所悟，二是……说实话，心中存了一份不小的念想——盼着午间那顿与师叔共进的斋饭。

自随师叔修行以来，每日勤修武艺、研习道经固然是主业，但于我而言，中午那顿饭食，却隐隐成了每日修行中一份极具烟火气的期盼与犒赏。师叔做的饭菜，似乎有种奇异的魔力，一日不吃，便觉想念得慌。这话说来有些惭愧，仿佛贪图口腹之欲，然其中滋味，绝非仅止于“好吃”二字。

尤其是师叔那几样拿手菜：蒸得恰到好处的米饭，那碗汤多料足、咸鲜适口的冬瓜汤，那锅软烂入味、香气扑鼻的土豆炖鹅肉，还有那盘镬气十足、滋味浓郁的黄豆芽炒肉。

先说那冬瓜汤。师叔做的，与其说是汤，不如说是一道汤水丰盈的菜。冬瓜切得厚薄适中，煮得半透明，入口即化，汤色清亮，却滋味饱满。咸淡调得极准，无需过多，只需一小勺汤浇在饭上，便能让人津津有味地吃完一整碗白饭。这让我不禁想起父亲做的冬瓜汤，总是清汤寡水，淡而无味，非得将整碗饭泡进去，才能勉强下咽，与师叔的手艺相比，简直云泥之别。

再说那土豆炖鹅肉。此乃厚味之菜，最考验火功与调味。师叔炖出的鹅肉，酥烂而不散，入味极深，每一丝肉纤维都吸饱了汤汁的精华，咸香中带着鲜甜，土豆炖得绵软起沙，与肉香交融，美味无比。反观我与父亲做的黄焖鸡，鸡肉往往又柴又硬，嚼之无味，外面的调料是调料，里面的肉是肉，滋味全然分离，吃在嘴里，唯有口感，并无回味。

还有那黄豆芽炒肉。师叔炒出来，豆芽脆嫩，肉片滑爽，二者皆均匀地裹上了酱汁的滋味，咸鲜可口，极为下饭。而我和父亲操作起来，不是豆芽出水变得软塌，就是肉片老韧，且常常是调料是调料，菜是菜，吃到最后，盘底剩下一摊咸汁，菜本身却寡淡得很。

最基础的，便是师叔蒸的米饭。颗颗分明，软硬适中，散发着纯粹的米香。不知是他选用的长粒香米品质上好，还是他对水量、火候的掌控已臻化境，那饭粒入口，自带甘甜，空口吃都是一种享受。

我曾好奇问过师叔，为何同样食材，他做来便如此美味？师叔只是笑笑，一边翻炒着锅中的豆芽，一边淡然道：“火候、分寸而已。与练功、行事，并无二致。心要静，意要专，感知食材的变化，恰到好处，便是了。”

我恍然。原来这烹饪之中，亦蕴含着他所传授的“道”。用心、专注、掌握分寸、顺应物性。父亲做饭，常是敷衍了事，任务观点，自然滋味寡淡。而师叔却是将做饭也视为修行的一部分，静心为之，故能化寻常食材为美味。

这份每日与师叔共餐的时光，不仅滋养了我的身体，更让我在箪食瓢饮之间，体味着“道”在日常生活中的细微体现。这或许比任何言语说教，都更能让我理解何为“修行”。

福生无量天尊。

—— 宇道 记于竹子庵