“用……用野菜做泡菜？”
电话那头，李大山的声音充满了错愕和不解。他活了半辈子，只听说过用野菜来填饱肚子的，还从没听说过这玩意儿也能做成金贵的“神仙咸菜”拿出去卖钱。
“晚晚，你……你没开玩笑吧？”他有些不确定地问道，“那山上的野草根，苦得跟黄连一样，有的还有毒。那东西……能吃吗？更别说做成泡菜了。”
“李队长，我说的野菜，可不是那些有毒的野草。”林晚耐心地解释道，“我们这片山区，物产丰富。有很多我们习以为常，甚至有些瞧不上眼的东西，其实都是宝贝。”
“比如，春天山坡上长得到处都是的蕨菜，我们采回来焯一下水，用我们的秘制料汁一泡，做成‘凉拌蕨根粉’，那口感爽滑劲道，绝对是一道开胃的好菜。”
“再比如，夏天雨后竹林里冒出来的竹笋，切成片做成‘酸笋’，无论是炒肉还是煮汤，那味道鲜得能让人把舌头都吞下去。”
“还有秋天，漫山遍野的野山菌。我们虽然分不清哪些有毒哪些没毒，但有一种东西我们肯定都认识，那就是长在树上的木耳。我们把干木耳泡发了，做成‘酸辣木耳’，那口感又脆又弹，城里人想吃都吃不到！”
“甚至，就连我们地里最常见的，夏天吃不完就只能烂在地里的长豇豆，我们把它整根腌起来，做成‘酸豆角’。冬天没菜的时候，切成小段炒一盘肉末酸豆角，那绝对是下饭的神器！”
林晚每说出一种野菜，李大山的眼睛就亮一分。
蕨菜、竹笋、木耳、豇豆……
这些东西对于他们这些土生土长的山里人来说，实在是太熟悉了。熟悉到他们甚至都忽略了它们的存在。
蕨菜，那不是喂猪的玩意儿吗？
竹笋，那不是年年都烂在山里头吗？
酸豆角，那不是家家户户坛子里都有点，但谁也没当回事的东西吗？
可现在，经过林晚这么一说，这些不起眼的“土疙瘩”，仿佛在一瞬间就点石成金，变成了一道道听着就让人流口水的美味佳肴。
“晚晚……你……你说的这些，真能做成泡菜卖钱？”李大山的声音都在发颤。如果林晚说的是真的，那他们面临的就不是什么“原料短缺”的危机了。
他们是守着一座巨大的、尚未开发的金山啊！
“当然能！”林晚的语气充满了自信，“而且，这些‘山珍’做出来的泡菜，比普通的白菜萝卜泡菜，要更稀罕，更有特色。我们完全可以把它们定位成‘高端产品’，卖更高的价钱！”
“高端产品？”李大山又听到了一个新词。
“对。比如我们的白菜萝卜泡菜，卖给普通的工人，一斤两毛。那我们的酸笋、酸辣木耳，就可以卖给矿上的领导干部，或者水泥厂的工程师。我们一斤卖它个五毛，甚至八毛！他们也绝对抢着要！”
“因为这吃的不光是味道，吃的是一个‘稀罕’，是一个‘面子’！”
林晚的这番话，彻底打开了李大山新世界的大门。
他感觉自己的脑子嗡嗡作响。他发现自己以前那点小农思想，在林晚这种超越时代的商业思维面前，简直是不堪一击。
他以前只想着多种地，多产菜。
而林晚想的，却是如何利用现有的资源，去创造出附加值更高，利润更大的新产品。
这叫什么？
李大山想了半天，终于从自己那贫乏的词汇库里，找到了一个他认为最贴切的词。
这叫“格局”！
“晚晚……我……我李大山这辈子没服过谁，今天我是真的服了你了！”李大山在电话那头由衷地感叹道，“你这脑子到底是怎么长的啊？咋啥东西到了你手里，都能变成金疙瘩呢？”
“行了，李队长，您就别夸我了。”林晚笑了笑，把话题拉回了正轨，“这个事只是我一个初步的想法。具体能不能成，我们还需要做大量的实验。”
“不同的野菜，它的纤维含量、含水量、酸碱度都不同。所以，它们的腌制方法，需要的盐分浓度，发酵的时间，也都会有很大的差别。”
“这件事急不来。我们必须先拿出经得起检验的、安全可靠的成熟产品，才能推向市场。”
“这样吧，”林晚想了想，做出了安排，“李队长，您先在两个村子里放出风去。就说我们合作社要高价收购各种山货。比如干木耳、干蕨菜、干竹笋……不管什么，只要是能吃的，洗干净晒干了的，我们都要。”
“价格可以定高一点，让村民们有动力去采。这样我们既能提前储备好原料，也能让大家伙儿在农闲的时候多一份收入。”
“至于新产品的研发，就交给我了。我会在厂里的实验室里，先把配方和工艺给摸索出来。等有了成熟的方案，我再回村里手把手地教大家。”
“好！太好了！”李大山听完林晚这套分工明确、有条不紊的安排，心里是彻底踏实了。
他知道，只要有林晚这个“定海神神针”在，他们合作社的这艘大船，就绝对不会迷失方向。
挂断电话，林晚看着窗外那渐渐沉下去的夜色，长长地舒了一口气。
原料的问题，算是暂时找到了一个解决的方向。但她知道，这只是万里长征的第一步。
新产品的研发，远比她说的要复杂得多。
这需要大量的实验，需要精准的数据，需要反复的调试。
而这一切，都离不开她刚刚才建立起来的这个小小的实验室，和她那两个刚刚才入门的徒弟。
……
第二天一早，当刘春燕和陈小芳走进实验室的时候，她们惊讶地发现，林晚师傅已经早早地等在了那里。
而且，实验台上还摆放着好几样奇怪的东西。
一小袋从食堂要来的生猪肉。
一块看起来很干净的抹布。
还有一个她们从没见过的，像个倒扣的玻璃碗一样的东西，下面还有一个平底的玻璃碟子。
“师傅，您……您这是要干嘛呀？”陈小芳好奇地问道。
林晚笑了笑，指着那个像玻璃碗一样的东西，开始了今天的课程。
“这个东西，叫‘培养皿’。是我们用来给微生物‘安家落户’的‘房子’。”
“我们昨天不是已经学会了怎么观察水里的微生物了吗？今天，我们要学习一个更厉害的本领。那就是，如何把我们想研究的某一种微生物，从成千上万的‘居民’里，给单独地‘请’出来，让它在我们给它准备的‘房子’里，单独地‘传宗接代’，形成一个肉眼可见的大家族。”
“这个过程，我们称之为‘微生物的纯化培养’。”
“而我们要用到的方法，叫‘平板划线分离法’。”
林晚一边说，一边拿起一块用土豆和牛肉汤熬制出来的，像果冻一样的东西。这是她昨天下午提前准备好的“培养基”，也就是微生物的“粮食”。
她用酒精灯的火焰给培养皿消毒，然后将还温热的、液体的培养基小心翼翼地倒进培养皿的底碟里，薄薄地铺了一层。
“等它冷却凝固了，就成了微生物们最喜欢吃的‘大餐’。”
做完这些，她又拿起了那块生猪肉。
“你们觉得，这块猪肉放久了，会怎么样？”她问道。
“会……会臭掉，会坏掉。”刘春燕老实地回答。
“没错。”林晚点了点头，“那你们知不知道，是什么东西让它臭掉的？”
两个姑娘都摇了摇头。
林晚拿起一根用铁丝自制的、头部弯成一个小环的“接种环”，在酒精灯上烧得通红，进行消毒。
等接种环冷却后，她用那个小环，在那块生猪肉的表面，轻轻地刮了一下。
然后，她打开那个已经凝固了培养基的培养皿的盖子，用沾了“肉汤”的接种环，在果冻一样的培养基表面，飞快而又轻柔地划出了一连串的“Z”字形。
整个过程，她都屏着呼吸，动作快得像一道闪电。
“这个过程，就叫‘接种’。我们已经成功地把猪肉上的那些‘居民’，邀请到了我们为它们准备的‘新家’里。”
“接下来，我们只需要把这个‘新家’，放到一个温暖的地方，比如我们的锅炉房。给它们一点时间，它们就会在里面吃喝拉撒，生儿育女。”
“等过个一两天，我们再来看。你们就会看到，这个‘果冻’上，会长出各种各样，五颜六色的‘小菌斑’。每一个菌斑，都是由成千上万个同一种微生物组成的‘大家族’。”
“到时候，我们就能看清楚，让猪肉腐烂的‘真凶’，到底长什么样子了。”
林晚的这番讲解和操作，再一次让两个徒弟看得是目瞪口呆。
她们感觉自己仿佛在看一场神奇的魔术。
师傅只是用一根小小的铁丝，在肉上刮了一下，在“果冻”上划了几下，竟然就能把那些看不见的小东西给“种”出来？
这简直比村里最有经验的老农种地还要神奇！
而一直在角落里默默打扫卫生的李莉，也竖着耳朵听完了全程。她的心里翻江倒海，充满了复杂的情绪。
她一方面觉得林晚讲的这些东西，简直是天方夜谭，匪夷所思。
但另一方面，她又亲眼见证了林晚把这些“天方夜谭”一步一步变成现实。
这种强烈的矛盾和冲击，让她对自己过去二十年建立起来的世界观，产生了深深的怀疑。
她看着林晚那张自信而又从容的脸，心里第一次生出了一丝挫败感之外的情绪。
那是一种，面对着一个自己完全无法理解的、更高级的智慧时，所产生的，本能的……好奇。
就在这时，实验室的门又被推开了。
钱卫东厂长风风火火地走了进来，他的脸上带着几分掩饰不住的焦急。
“林总工！不好了！出事了！”
“咱们厂里，今天早上拉肚子的人，一下子多了十几个！卫生室那边都快忙不过来了！”
“我怀疑……我怀疑是咱们昨天生产的那批罐头，出了问题！”
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