糖炒板栗

林小满扛着她的“战利品”深一脚浅一脚地往家走。

刚走到半路，原本放晴的天空渐渐阴沉下来，细碎的雪沫子开始飘洒，不一会儿，就变成了纷纷扬扬的鹅毛大雪。

“哎呀，又下起来了！”林小满抬头望天，雪花落在她温热的脸颊上，瞬间融化，带来一丝冰凉的触感。她赶紧把围巾往上拉了拉，盖住口鼻。

此时的东北雪原，展现出另一种磅礴的美。

天地间白茫茫一片，远山、近树、田野、屋舍，全都覆盖上了一层厚厚的、新鲜的白绒毯。雪花不是一片一片，而是一团一团，簌簌地、无声地落下，密集得仿佛织成了一张巨大的白色幕布。

风不大，雪落得安静而执着，整个世界仿佛都被这纯净的白色包裹、净化，只剩下雪花飘落的细微声响和林小满踩在积雪上的“嘎吱”声。

远处的村庄在雪幕中若隐若现，炊烟袅袅升起，与雪雾交融，透出一种静谧而温暖的烟火气。

林小满欣赏着这壮丽的雪景，心里感叹着大自然的神奇，脚下却不自觉地加快了步伐。

这么大的雪，得赶紧回家暖和暖和。

终于回到了自己那座被白雪覆盖的小屋，她跺掉脚上的雪，推开屋门，一股暖意扑面而来。

她把沉甸甸的麻袋放在墙角，赶紧脱下湿了边角的鞋子和沾满雪沫子的外衣，爬到热乎乎的炕上暖了好一会儿，才觉得冻僵的手脚恢复了知觉。

休息够了，看着那一大袋板栗，烹饪的欲望蠢蠢欲动。她决定先做最期待的糖炒栗子！

根据上辈子的记忆，她先把板栗倒入盆中，用清水仔细清洗，洗去表面的灰尘和杂质。

然后拿起一颗板栗，用空间里找出来的小刀，在鼓鼓的板栗壳上划开一个深深的口子。

这一步很重要，是为了防止炒的时候板栗受热“爆炸”，也能让糖味更好地渗透进去。

她耐心地给每一颗板栗都开了口，手指都有些酸了。

接着，将处理好的板栗倒入一个大盆，用清水浸泡了小半个小时，据说这样炒出来的栗子内心会更软糯。

泡栗子的时间，她开始准备炒制的材料。

没有专门的炒栗石，她就用粗盐代替。从空间里取出一大袋粗盐，又称了适量的白糖和一小块黄油（偷偷加的，提香！），再准备了一碗清水。

准备工作就绪，她搬出那个厚重的铁锅，架在煤炉子上烧热。

倒入粗盐，中火翻炒，直到盐粒微微发热。

然后将沥干水分的板栗倒入锅中，和盐一起不停翻炒。

很快，板栗受热，表面的水分逐渐烘干，切口也开始微微张开。

她将白糖均匀地撒进去，继续快速翻炒。糖在热盐中融化，变成焦糖色，散发出诱人的焦香，均匀地裹在每一颗板栗上。

这时，她加入了一小勺黄油，锅里“刺啦”一声，香气瞬间变得更加浓郁醇厚！

炒了大概二十多分钟，板栗切口都张开了大口子，露出里面金黄糯软的栗子肉，焦糖的香气混合着栗子本身的甜香充满了整个小屋。

她沿着锅边淋入少许清水，一股巨大的蒸汽腾起，伴随着“刺啦”的声响，这是为了让栗子肉更加湿润软糯。迅速盖上锅盖，焖了几分钟。

揭开锅盖，水分已经收干，盐粒因为反复炒制而变成了深色。

她用漏勺将油光锃亮、散发着浓郁甜香的糖炒栗子筛出来，盛在一个大搪瓷盆里。

“哇！成功了！”林小满看着这一盆色泽诱人、香气扑鼻的糖炒栗子，成就感爆棚！她迫不及待地拿起一颗，烫得在两只手里倒来倒去，稍微凉一点，顺着切口一掰，完整的、金黄色的栗子肉就露了出来。

吹了吹气，放入口中——香甜软糯，粉粉的口感中带着焦糖的独特风味，还隐隐有一丝黄油的奶香！

“太好吃了！比买的还好吃！”她满足地眯起了眼睛，一口气连吃了七八个才停下来。

她端着一盆栗子坐到窗边的炕沿上，一边剥着热乎乎的栗子，一边欣赏窗外的雪景。

大雪依旧纷飞，院子里已经积了厚厚一层，屋檐下挂着的冰棱更长了。整个世界安静极了，只有雪花无声飘落。

她不敢久看，听说看久了雪地容易雪盲，只是偶尔抬眼，感受这份独属于冬日的美景与宁静。

吃了小半盆栗子，解了馋，林小满看着剩下的大半盆，心里有了主意。

知青所的徐秀云、赵卫红，李建军，平时对原主都挺照顾的。

这自己做的零嘴，给他们分点尝尝，也算一份心意。

顺便跟她们打好关系也不错。

她用油纸包了三小包糖炒栗子，每一包都装得满满的。

穿上外衣，再次走入风雪中，来到了知青所院外。

她没进去，正好看见一个男知青从里面出来，便托他叫一下徐秀云。

徐秀云很快出来了，看到林小满有些惊讶：“小满？这么大雪你怎么来了？快进屋暖和暖和！”

林小满赶紧摆手：“不了不了，秀云姐，我就不进去了。”她把三包栗子塞到徐秀云手里，笑着说：“我今天上山摘了点野板栗，自己炒了糖炒栗子，给你们尝尝鲜。这一包是你的，这一包给卫红姐，这一包……麻烦你给李建军同志。谢谢你们平时照顾我。”

徐秀云接过还带着温热的油纸包，闻到里面散发出的甜香，脸上露出了真诚的笑容：“哎呀，你这丫头，也太客气了！自己上山摘的？多危险啊！还想着我们……这……”她有些感动，不知道说什么好。

“没事儿，顺手的事儿。”林小满笑道，“你们趁热吃，凉了就不好剥了，我先回去了啊！”她说完，朝徐秀云挥挥手，不等她再多说，就转身小跑着离开了。

她确实不想进知青所，避免遇到某些不对付的人又生口角。

徐秀云看着林小满消失在雪幕中的背影，又看看手里香喷喷的栗子，心里暖暖的，转身回屋分给赵卫红和李建军去了。

两人收到栗子，也都是既意外又高兴，在这寒冷的冬日，这份小零嘴显得格外珍贵。

林小满回到自己的小屋，身上落了一层雪。

她掸干净雪，屋里弥漫的糖炒栗子香气还未完全散去，混合着屋外的寒气，有种别样的温馨感。

看了一下超市的钟表，已经快晚上六点半了。

折腾了一天，中午那顿“盛宴”早已消化殆尽，肚子又开始咕咕叫了。

“晚餐吃什么呢？”林小满意识沉入空间超市，在美食区逡巡。

目光扫过各种火锅底料，最终定格在——潮汕牛肉火锅！

“就这个了！”她打了个响指。

在这大雪纷飞的寒冷夜晚，还有什么比围坐在热气腾腾的火锅前更惬意呢？

她立刻行动起来。先从超市冷鲜区取出一盒盒现切的、红白相间、薄如蝉翼的鲜切牛肉片——肥胼、嫩肉、匙柄，样样俱全！

又拿了手打牛肉丸、牛筋丸、炸腐竹、鲜豆腐、一小把青菜，还有必不可少的沙茶酱和蒜头酥。

接着，她搬出那个小巧的铜火锅（也是空间里的复古款式），加入清水，放几片生姜、几段葱白，再撒几粒枸杞，一个简单的清汤锅底就准备好了。炭火嘛，就用安全的酒精炉代替。

蘸料更是灵魂！她在小碗里舀入两大勺沙茶酱、花生酱，加入一点生抽、香油，撒上炸得金黄的蒜头酥和香菜末，搅拌均匀，那浓郁的香味立刻勾得人口舌生津。

一切准备就绪，她将酒精炉点燃，蓝色的火苗舔着锅底，清汤很快咕嘟咕嘟地翻滚起来，热气氤氲，驱散了冬夜的寒意。

林小满盘腿坐在炕桌旁，先夹起一片纹理漂亮的肥胼，在翻滚的汤锅里涮了三四下，肉片瞬间变色卷曲，捞出后在那碗秘制沙茶酱里滚一圈。

迫不及待地送入口中——牛肉极致的鲜嫩、油脂的香气与沙茶酱的咸甜醇厚完美融合，好吃得让她眯起了眼睛，满足地“唔”了一声。

接着是弹牙爆汁的手打牛肉丸，吸饱了汤汁的炸腐竹，清爽解腻的青菜……

当然，这么酣畅淋漓的火锅，怎么能没有饮料搭配？

她“啪”地一声打开一罐冰镇的可乐，仰头灌下一大口——那刺激的气泡在口中炸开，甜滋滋、凉丝丝的口感瞬间冲刷了口腔的油腻，带来一种透心凉的畅快感！热辣的火锅配冰镇可乐，冰火两重天，简直是神仙搭配！

窗外是呼啸的风雪，屋内是温暖如春，火锅咕嘟，肉香四溢，可乐冒泡。

林小满一个人吃得酣畅淋漓，额头冒汗，脸颊红扑扑的。

她一边涮着肉，一边听着窗外风雪声，心里无比踏实和满足。

穿越到这个年代，虽然有诸多不便，但能有这样一方属于自己的小天地，能偷偷享受现代的美食，还能时不时围观一下村里的“爱恨情仇”，这小日子，似乎……也挺不错的？

吃饱喝足，收拾干净，林小满窝在热炕头上，听着风雪声，摸着圆滚滚的肚子，只觉得一股浓浓的倦意袭来。

“今天真是……吃饱了瓜，也吃饱了饭，完美！”她打了个哈欠，钻进了被窝，在窗外风雪的伴奏下，很快就进入了甜美的梦乡。

梦里，似乎还有糖炒栗子的甜香和牛肉火锅的热气在萦绕。