两百次盲辨。
当林夕终于摘下眼罩，窗外已是夜色浓重。鼻黏膜火辣辣地疼，像是被粗糙的砂纸反复摩擦过，太阳穴如同有两根钢针在持续钻凿。大脑因为过度处理气味信息而一片空白，甚至短暂地失去了“饥饿”这种感觉。
助理沉默地送来一份简餐——清水煮鸡胸，几朵焯水的西兰花，没有一丝油星，也没有任何调味。与其说是食物，不如说是维持机体运转的燃料。
林夕机械地吃完，味同嚼蜡。
回到房间，她几乎是摔进床铺的。身体的每一个细胞都在叫嚣着疲惫，但精神深处，却有一根弦依旧死死绷着。闭上眼，黑暗中仿佛还有无数气味分子在飞舞、碰撞。
第二天，凌晨四点五十。
她站在操作台前，脸色比昨天更苍白几分，但眼神深处那簇火苗，未曾熄灭。
崔在准时出现。他甚至没有寒暄，直接走向那个巨大的、散发着寒气的海鲜柜。柜门开启，白色冷雾涌出，他从中取出一个巨大的冰块。
“咚”的一声闷响，冰块被放在操作台正中央。透明的冰体内部，冻结着一条真鲷。鱼身保持着游动时的优雅姿态，鳞片完整，在灯光下折射出七彩的光泽，眼珠漆黑，仿佛还凝固着深海最后的影像。
“解冻它。”崔在命令道，声音和冰块一样冷硬。
林夕微微一怔。解冻？这似乎太过基础。
但她立刻意识到，这绝不可能只是普通的解冻。她走上前，观察着这块巨冰。冻得极其坚实，没有任何气孔。鱼被完美地封存在中心。
“不能用热水，不能用微波，不能破坏鳞片和肉质纤维。”崔在补充了规则，如同设定程序参数，“给你三十分钟。”
三十分钟，解冻一条被封死在近半米厚冰块中心的鱼，还要保证鱼身的绝对完美。
这几乎是不可能完成的任务。
林夕没有时间质疑。她伸出手，指尖触碰冰块表面，刺骨的寒意瞬间沿着指尖窜遍全身。
她尝试用手温去融化，但速度慢得令人绝望。用刀具凿击？必然会伤及内部的鱼身。
时间一分一秒过去，冰块的融化速度微乎其微。
崔在站在一旁，如同一个冷漠的计时器。
林夕的额头沁出细汗。她强迫自己冷静下来，回想昨天削萝卜皮的“手感”。那种顺应纹理、精准控制的“意”。
解冻，本质上也是热量的传递和冰晶结构的瓦解。能否找到这块冰的“呼吸节奏”？
她闭上眼，双手完全贴在冰面上，不再试图用蛮力或急躁的热量去对抗，而是去感受。感受冰层内部极其微弱的温度梯度，感受那被冻结的水分子之间最细微的联结。
然后，她开始极其缓慢地移动手掌。不是胡乱摩擦，而是沿着某种臆想中的、冰晶最脆弱的脉络，用均匀的、持续的体温，如同春风化雨般，一层层地“安抚”和“瓦解”坚冰。
这是一个极其耗费心神和体力的过程。手臂很快开始酸麻，指尖冻得失去知觉。但她不敢停，也不敢加快速度。
冰面，终于开始出现细微的、几乎不可见的水痕。
十分钟，二十分钟……
冰块以肉眼可见的速度，从外向内，一层层变得朦胧，软化，最终化作清水流淌下来。而中心的真鲷，逐渐显露出来。
鳞片依旧光华璀璨，没有丝毫损伤。鱼身紧实，保持着最佳的鲜度。
在第三十分钟即将耗尽的那一刻，最后一点冰壳从鱼尾处滑落。
真鲷完整地、完美地呈现在操作台上，仿佛刚刚从海中捞起。
林夕收回几乎冻僵的双手，指尖不受控制地微微颤抖。
崔在走上前，目光落在鱼身上，仔细检查。从鳃盖的鲜红，到瞳孔的清澈，再到鳞片的完整度。
没有任何瑕疵。
他抬起眼，看向林夕。这一次，他的目光在她冻得通红的、微微颤抖的指尖上停留了一瞬。
然后，他拿起了刀。
不是她用的那种普通厨刀，而是一把刃口更薄、弧度更完美的柳刃。
“看好了。”
他说。声音依旧没什么温度，但林夕能感觉到，某种东西不一样了。
他左手用一块湿布按住鱼头，右手执刀。手腕悬空，刀尖以一种奇异的、轻盈的姿势，精准地刺入鳃盖与鱼身的连接处。
没有一丝犹豫。
刀锋沿着骨骼的缝隙，如同拥有了生命般游走。沙…… 极其细微的、流畅的摩擦声。不是切割，更像是分离。
一推，一拉，一转。
整片鱼鳃连同内脏，被完整地、干净地剥离出来，放在一旁的碟子里，没有沾染任何污物，也没有破坏鱼腹的完整。
紧接着，他手腕极其细微地一震，刀锋贴着中骨，以一种肉眼难以捕捉的速度，平滑地片入。
唰——
一片薄如蝉翼、近乎透明的鱼肉被片了下来，粉白的肉质，边缘带着一丝淡淡的琥珀色脂肪层，在灯光下如同艺术品。
他将那片鱼肉放在林夕面前。
“你的目标。”
然后，他将柳刃调转方向，刀柄朝向林夕。
“现在，”他看着她，眼神如同两潭深不见底的寒渊，里面没有任何鼓励，只有纯粹的、对极致的苛求，以及一丝……近乎残酷的期待。
“轮到你了。”
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