米其林试吃会

蒋亚男你们俩多大了，在这种地方还斗嘴。

蒋亚男和秦粟同时瞪了两人一眼，挽着的手放下，她们俩靠在一处，向刚站在席位中心的主持人走近。

　　试吃会前是宣布今年星级餐厅名单，她们俩都看见了站在第一位的眼熟身影。

　　绮月阁，秦粟刚接手家里生意时在蓉市打造的意氏餐厅，主厨是她在意大利认识的一位朋友。家里人热爱中国文化，回国后联系上秦粟，她便介绍了这样一份工作。

　　作为蓉市当之无愧的米其林餐厅之首，绮月阁多年来占据一席之地。除此之外，往下的名单中，再没有一个老牌餐厅。

　　试吃会正式开始，四人找了一处相对安静的地方。程回拿了合眼的菜品和甜点，每道辅以不同的酒，挨个搭配好放在奶白色小圆桌上。

冯蔚然北海道扇贝薄片、青苹果啫喱、鱼子酱、莳萝油，搭配法国沙龙帝皇白中白香槟。

冯蔚然跟着他选了同样的菜品递给蒋亚男，自己跟着一道品尝。

　　扇贝的清甜、青苹果啫喱明亮的酸度、顶级鱼子酱的咸鲜与爆破感在口中迸溅，最后的莳萝油内含草本香气，清新且开胃，瞬间充盈所有人的感官。

蒋亚男不愧是程回，这几道菜品搭配简直相得益彰。

程回再试试下一份。

差不多半小时，他带着新菜上桌。

　　法国鸽胸、淋着黑松露汁的鸭肝慕斯，根芹泥中的坚果甜味赋上另一重味道，被勃艮第红葡萄酒渲染到极致。

　　很丰富的层次，复杂的酒气和野性交织，恍若回到在草原旅游时的恣意，像脱缰的野马奔腾四野。

秦粟我喜欢这个搭配。

秦粟把最后一块慕斯喂给程回，用方巾擦干嘴角。

秦粟我也去为你们配上一份。

程回点点头，眼神一路追着和蒋亚男牵手的秦粟。

　　她没拿很多，不过才只夹了极简的柠檬雪芭，正前方便有一道稍胖的身影挡住去路。

冯蔚然那是谁啊？

程回不认识。

不过肯定是找秦粟的。蒋亚男已经微笑走开，把谈话的空间留给那位陌生男士。

　　不多时，程回才看到她挑了下一份菜品——一小盏黑白相间的罗勒籽。

　　秦粟没挑酒品，只接了两杯冰水，整个搭配简约又极尽随意。

秦粟试试。

她把盘子放在程回面前，故意不去看冯蔚然讶异的神色。

程回刚刚那人？

秦粟说是盛源的老板，想跟我合作开一家法国料理。

看那人离开时沮丧的表情，看样子是没成功。

冯蔚然你怎么回的？

冯蔚然被突起的话题勾住兴致。

秦粟我问他，法国料理的精髓是什么。

秦粟坐下挖了一茶匙雪芭，另一只手撑在太阳穴处轻轻揉动。

冯蔚然他回了什么？

秦粟他说，极简化。

身旁有微动的出气声，程回用新餐具慢慢品尝秦粟配的这盘料理，并没做评价。

蒋亚男这也太外行了。

哪怕是没接触过这些，蒋亚男也知道“平衡”二字。法国料理最讲究的东西，看似现代料理为了追求极简，其实很多地方菜系并不随波逐流，反而保持着自己的那一份独特。

　　无论时代如何演变，核心的“平衡”哲学，从技术、风味、食材与体验之间的平衡，从始至终都不曾变更。