第1章。蒜香蒸排骨。

终极菜谱

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排骨有很高的营养价值，据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效，家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位肋排为主料，经腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。

主料

肋排350克蒜头6瓣

辅料

盐1克鸡粉1克生抽2勺老抽几滴生粉2勺花生油1勺红尖椒1个

蒜香蒸排骨的做法步骤

1.

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新鲜肋排350克。

 

2.

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排骨洗净擦干水份，斩成小块。

 

3.

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放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

 

4.

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再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

 

5.

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蒜与红尖椒分别切末。

 

6.

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锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

 

7.

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将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

 

8.

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将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

 

9.

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将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。

 

10.

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成品图。

 

小窍门&温馨提示

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。

2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入

蒜香蒸排骨

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