脏脏奶茶的做法

去年很流行网红，甜品界也有网红爆款，继脏脏包和脏脏蛋糕火过之后，脏脏这个概念也火到饮料界了，今天给大家介绍一款脏脏奶茶，口感真的很不错哦~

原料：

红糖40g、水45g、木薯淀粉75g、纯牛奶两盒、红糖50g、水175g。

做法：

1、木薯淀粉75克。

2、水45克。

3、红糖40克。

4、把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。

5、把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。

6、切成大概一厘米的小段儿。

7、揉好的珍珠。

8、锅里加清水。

9、重新过筛的珍珠。

10、水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。

11、煮好的珍珠过冰水。

12、锅里放水175克，红糖50克。

13、水开后煮珍珠糖浆。

14、用硅胶铲一直搅拌避免糊底。

15、煮好的珍珠糖浆。

16、珍珠糖浆成品。

17、用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。

18、把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。

19、成品。

小窍门：

一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。 2、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。

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