熔岩巧克力蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

材料:

鸡蛋:2个

黄油 50

低筋粉:30

细砂糖:20

黑巧克力:60

朗姆酒:3～5

工具:

烤箱

打蛋器

纸杯

裱花袋

电磁炉

软刮刀

制作方法:

步骤①

巧克力黄油一起隔水小火加热融化，搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀放到一边冷却备用。

步骤②

两个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发，一开始打的时候可以隔温水打鸡蛋，可以事先放至室温。

步骤③

打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头。低落，形状不会很快消失。

步骤④

加入筛过的低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。

步骤⑤

倒入冷却的巧克力酱，继续用刮刀翻拌搅匀拌好的面糊，很粘稠，将巧克力。蛋糕糊倒入模具中，八分满入冰箱冷藏半个小时以上。

步骤⑥

预热烤箱215°烤12分钟，表面鼓起来就是好了温度时间根据自己的烤箱把握，这个蛋糕是烤时间久了里面就凝固了吃不到熔岩的效果了。