305：各凭本事

肖战我也不知道这一章究竟怎么了？我觉得我也没写什么不该发的东西呀，那没办法了，你们去别的地方找吧。别的地方指的是哪里，你们应该知道。

王一博接下来我们普及一下这篇小说里面出现的或者将要出现的地方美食。

温锦首先，我先说好。文章我虽然会在晚上发，我不建议在晚上看。我每天晚上都会固定在二十三点五十五分左右发，这个时候都是该睡觉的时候了。你要是看饿了，我也没办法呀。而且大半夜起来吃宵夜会胖的哟。

李越C市火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的C市嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 2016年5月，“C市火锅”当选为“C市十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

刘超二十年代在C市江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，C市城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合C市人的口味。

沈玉婷也有人撰文说，C市两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了C市最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，C市的火锅发源于朝天门码头。但不管是在C市江北，还是C市朝天门，C市火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。

姚锦由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。C市火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到C市火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的C市火锅一直的发展可谓是保守的，大型的的C市火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，——只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟的C市火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。

张雅雯据传大约在清道光年间，C市的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，C市的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，C市的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的C市火锅。

赵婉茹火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。C市火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的C市嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，C市火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

肖赟今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。