365：厚脸皮

温锦这一章又没有了，心塞。介绍一下辽宁吧。

王一博据史书《禹贡》记载，辽宁建制于上古社会，夏商为幽州、营州之地，周分封属燕国。春秋时期，行政区划开始设郡、县，燕国置辽东、辽西两郡，秦置辽东、辽西、右北平三郡。公孙度置平州。伪满洲国期间，辽宁地区分为奉天、锦州、安东3省及关东州等。

肖战辽宁美食有铁锅咸鱼饼子、酸菜汆白肉、老山记海城馅饼、李连贵熏肉大饼、老边饺子、马家烧麦等。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

龙套辽宁美食 酸菜汆白肉是非常受东北人喜欢的一道本地菜，几乎每家每户都会吃。菜中的白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。做到汤浓肉烂，菜酸入味才是此菜的精髓所在。

李越铁锅咸鱼饼子最早是渔民从海船带到大陆。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长。这些小鱼虽然体格不大但是味道极为鲜美，再加上棒子面饼子，很是可口。

刘超马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，已有180多年的历史，皮薄光亮，筋道柔润，鲜嫩松散，味道醇香。

沈玉婷鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲、鱼头泡饼、鲍汁鱼头，深受食客喜爱。

姚锦沟帮子熏鸡鲜香浓郁，微散宜人草药芬芳；色泽鲜亮，造型讲究，极富视觉美感；其肉烂而连丝，咸淡适宜，丝丝入味。沟帮子熏鸡色香味俱全，食用时内、外香充分融汇，形成了独到的味蕾体验。

王一轩咸鱼饼子。渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠，是大连人传统小吃。

刘娇北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，素有“东北小熊掌”的美称，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。

肖赟麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。

赵婉茹“小码头干豆腐”有百余年历史，传统手工制作，口味独特。因其水质条件，加之传统工艺，出产的干豆腐质地优良、口感纯正。海城小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指干豆腐压得实、干爽；“薄”是指干豆腐厚薄如纸；“细”是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被辽宁省文化厅确立为第五批省级非物质文化遗产保护项目。

张雅雯烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬又脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，故名钢丝面。经过不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，在丹东还出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加芝士，小龙虾加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是丹东极具特色的美食。

王宪斌在盘锦，大米嘎巴的历史应该与本地区水稻的种植历史同步。用铁锅烧出来的大米饭，锅底总会包出硬硬的一层，北方人叫它——嘎巴。大米嘎巴的原料只有一种，就是纯正的盘锦大米。大米饭在烤制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是在过去，盘锦当地人都把大米嘎巴当作消积食的良方，家里的小孩子因为积食吃不下东西，就给他吃点嘎巴或是煮点嘎巴粥消除积食。