先蒸一锅白米饭。
秦霄贤洗了一颗大白菜,又预备好了一斤肉,一截藕。
先处理肉和藕。
藕去皮洗干净,切成末备用。
葱丝,姜片,一起放在一个碗里,倒入一杯水,用手揉搓出香辛味。过滤出渣子制成葱姜水。把猪肉切成末,放入大碗中,加入一颗鸡蛋,再加入酱油,淀粉,一大勺葱姜水,食盐,充分搅拌均匀。
加入藕末,朝着一个方向搅拌均匀。
叫搅拌好的肉泥做成大丸子。
锅中油烧到七成熟的时候,放入肉丸子,大火速炸两分钟定型后,再小火炸,这样便不会焦糊,炸好后,外表金黄色,就可以捞出来沥干油。
将锅里的油倒出来,再把丸子放进去,然后加入适量清水,加入白糖,胡椒粉,酱油,黄酒,大火烧开。
改成小火焖个十来分钟,快收干水的时候,勾芡。
肉丸子裹匀了芡汁儿,盘子里铺一圈小青菜,将肉丸子捞出来就好了。
这样肉丸子和一点点汤汁就会把小青菜烫熟了。
做好了红烧狮子头,再来做白菜。
洗净的白菜斜刀切成大片状,泡红辣椒切碎,泡姜切末,辣椒酱预备好。酱油,白糖,醋,水淀粉搅拌成味汁儿备用。
起锅热油,就用刚才炸过丸子的油,也不浪费。
将泡姜末,蒜末,葱末和泡辣椒碎炒香,加入辣椒酱煸出红油。
倒入白菜片大火翻炒到断生,倒入味汁儿用大火翻炒。
芡汁儿糊化后即可出锅了。
米饭也好了。
盛出来,端出来。
宋蔙闻着香气激动坏了,恨不得立马扑上去,
宋蔙(小悦悦)“老秦,你怎么能那么厉害了,好香啊。”
秦霄贤一个壁咚,深情款款的注视着宋蔙,
秦霄贤“我答应过你,要好好学做饭,等我们结婚后天天为你做饭。”
宋蔙(小悦悦)“嗯嗯,好,现在可以让我去吃饭了吗?好香啊!我好饿啊。”
宋蔙伸手把秦霄贤的胳膊扒拉开,眼中只有饭,奔着餐桌就去了,坐在餐桌前扑棱了两下腿,乖乖坐在那里,眼巴巴的看着秦霄贤,等着吃饭,整个人像一个幼儿园等着老师发糖的小朋友,
得,自己还没有吃饭重要,秦霄贤叹了口气,认命的把饭端上去,
秦霄贤“饿了吧?快吃吧,小祖宗。”
宋蔙眼睛一亮,拿起筷子就开始扒拉着吃饭,吃的两个腮帮子都鼓了起来,跟个小仓鼠一样,一边吃,一边还抬起眼皮看看秦霄贤,忙里偷闲的开口,
宋蔙(小悦悦)“老秦,你也吃啊,真好吃。”
说着又继续她的干饭大业,
秦霄贤“好吃你就多吃点儿。我不怎么饿,都给你留着。”
宋蔙努力咽下口里的饭,
宋蔙(小悦悦)“不用,你吃就行了,你不是做了那么多么,而且我吃不了多少的。”
秦霄贤确实是做了很多,说都给宋蔙留着,也不过是那么一说,毕竟两个人根本吃不了那么多。
最后,饭也确实没吃完,只是——看着少来一半多的饭,想想自己媳妇儿吃的那三大碗饭,秦霄贤有些怀疑自己理解的吃不了太多和宋蔙口中的可能不太一样。
