五花肉清洗干净去皮,把五花肉改刀切成小块,再一起放入碗中,先将它们腌制一下。往碗中调入适量料酒、食用盐、白糖、生抽、老抽、蚝油。
戴上一次性手套,将它们抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制一个小时左右,让五花肉充分入味。粽叶一把,提前清洗干净,然后放入锅中加清水煮开,经过水煮的粽叶包起来比较不容易碎。或者是将粽叶提前用水泡软。
煮好的粽叶放在一边,然后准备食材,五花肉上的保鲜膜撕掉,咸蛋黄准备好,再将准备好的糯米淘洗两遍就可以了。
淘洗好的糯米放入大碗中,往糯米里面调入适量食用盐、少许白糖,再倒入老抽、生抽,然后用筷子搅拌均匀,让米粒的都上一层酱色。
所有配料都准备好后,就可以开始包粽子了。首先将粽叶剪去前端,卷成一个漏斗状,然后往里面加一点糯米,再放入咸鸭蛋、五花肉,接着再铺上少许糯米,再依次重复刚才的步骤就可以了
最后用糯米填满,压紧时再将粽叶包紧,用棉线缠好。收口一定要收紧实,别露馅了。所有粽子都包好之后,就放入高压锅内,加入清水。清水的量要没过粽子,然后开煮豆键完成制作。
一个小时之后,粽子煮好之了,不要马上开盖,最好再焖半个小时,这样粽子就不会夹生。加了肥肉的粽子会更加鲜香,喜欢的可以试一下。
温馨小提示
1、粽叶一定要煮过才会变的柔韧不会破。
2、如果刚开始不熟练,少放点米就可以了。
3、煮粽子的水一定要没过粽子,不然粽子易夹生,肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才可以。
祁昭昭:拜拜我要去煮粽子了,提前祝你们端午安康。
祁昭昭感到身上黏糊糊的开始呼叫郭瑾之:老公你快过来
听到祁昭昭的呼唤郭瑾之刚起身,就看到面前一道残影分过跑向厨房。
祁昭昭看到老公和崽过来连忙说道:老公你把粽子煮上我先上楼洗个澡。
祁昭昭说完脱下围裙上楼,郭瑾之伸出尔康手呼唤道:昭昭粽子怎么煮。
听到郭瑾之的话祁昭昭飞奔的身影瞬间刹住了车,回头看郭瑾之就像一个不知所措的孩子:老公你看我手机视频,我刚拍完的,加油我相信你,你是最棒的。
崽崽也学着妈妈在一旁给爸爸加油打气。
郭瑾之看着两张想像的小脸,只能迎难而上了。
一小时后,祁昭昭洗完澡下来,来到厨房看到父子俩一人一把椅子郑重的守在厨房前,不经好笑。
听到笑声两人同时回头看,同款眼睛看着祁昭昭,仿佛再说老婆、妈妈你在笑什么。
祁昭昭被他俩看得脸颊通红:妈妈就是觉得宣崽好可爱啊!
祁昭昭看着郭瑾之俊脸一板连忙夸道:老公你好棒,太厉害了。
祁昭昭一副小女生崇拜的样子,大大的满足了郭瑾之这个老男人的虚荣心。