宣崽玩累了也跑累了,满头大汗两个小手抬起来扇汗像个小狗狗似的喘着气:妈妈崽崽累了,我们回家去吧
祁昭昭随着崽崽跑来跑去也有点吃不消了:好,走吧回去妈妈给你们做灌汤包吃。
宣崽一听吃的瞬间满血复活,虽然他没吃过灌汤包,但也不影响他流口水:妈妈灌汤包是什么?崽崽还从来没有吃过呢!
祁昭昭看着崽崽小馋猫样好笑道:灌汤包是外皮薄薄的,白白嫩嫩的,浑身散发着一股诱惑人的香味,又好象是婴儿的脸蛋,让人忍不住想捏一下,热气腾腾的小笼包刚从锅里出来,散发出诱人的香味,仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴,一个个都在对着我微笑着说:主人快把我吃了吧!
宣崽听到妈妈的描述口水快止不住了,连忙拉妈妈的手:妈妈我们快回家,崽崽忍不住了。
祁昭昭好笑抱起崽崽开车回家:走了我们去外婆家包灌汤包吃了。
到了小楼祁昭昭抱着孩子下来,赵云拿着包包。
祁昭昭:妈你带着崽崽去躺一会,我去做灌汤包。
赵云:好,我抱宣宣上去,让你爸给你打打下手,老祁去帮昭昭做饭。
祁爸爸原本在喝茶,听到老婆大人的吩咐赶紧起来和闺女去厨房。
祁昭昭看着她爸笨手笨脚的,差点没笑死:爸你不用做,你把配方记一下,到时候给我母上大人做个爱心早餐,说不定酒就到手了。
祁爸爸兴高采烈答应,出去拿个小本本记了起来。
祁昭昭:首先在盆里倒入一斤的面粉,里边加入十克的油,260克的凉水, 揉成团放在一边醒着。
接下来切馅子,先把猪肉切碎,剁成肉馅,肉剁好了再切皮冻,这个皮冻和肉的比例是1:2,肉是两份,皮冻是一份,把皮冻切成皮冻丁。
开始调馅,肉里加入皮冻丁,葱末,姜末,食盐,花椒粉,少量的味精,一勺白糖,一勺胡椒粉,料酒,老抽,凉的熟油搅拌均匀即可。
面醒好了以后放在案板上搓成条,用刀切成大小相同的剂子,擀成薄饼,取一个薄饼放上刚调好的肉馅包起来,在包的时候要包成死口,因为蒸出来之后有汤,这样汤不容易露出,顶部捏紧。
在蒸锅里边放点油纸,因为底部薄,容易粘,就这样一个一个全部包完以后放在蒸锅中开始蒸,大火蒸上10分钟,锅里边上汽之后12分钟就熟了,熟了就可以出锅了。
祁昭昭看着她爸,整个人都蔫了,神情恍惚,也是为难老祁同志了:没事爸,让王姨做就行。
祁爸爸点头,逃离了厨房。
十二分钟过后
祁昭昭端下灌汤包走到餐厅:爸你上楼叫妈和崽崽下来吃饭了。
祁爸爸闻到香味也受不辽了,赶紧答应上楼。
叫醒了三人一起下楼,崽崽闻到香味不行了,率先跑下来,迫不及待的拿起一个灌汤包吃了起来,薄薄的皮,透亮,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,崽崽已经想不出词来描述它了,太好吃了。
近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。
瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。
透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿. 嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。
老祁同志和老赵女士也忍不住了,一人一个灌汤包吃了起来。
老祁同志轻轻捏住包子皮儿,慢慢提起来,汤汁和馅儿便连滚带爬地挤向一边,用筷子一戳,汤汁便四溢而出,流进早已等候多时迫不及待的嘴。微微带着余热的汤汁儿从舌尖蔓延开来,一抿嘴,细细品之。
鲜味便如灵丹妙药般让我陶醉其中,汤汁划过我的喉咙,稠稠的,好似一块绒布包住了我的味蕾,又仿佛掉进了酱香排骨那浓浓的汤汁里了,真的是让人无法描述!总而言之,这是一次令人愉悦享受的旅程!
一口一个,几人享受的表情,就能知道祁氏牌的灌汤包有多么好吃!
崽崽吃的正好的时候,就看到爸爸来了:爸爸你快过来尝尝妈妈做的灌汤包,太好吃了。
郭瑾之先向岳父岳母打招呼,才回应儿子。
祁昭昭看到郭瑾之来,去厨房端出来刚蒸好的灌汤包:老公过来吃了。
只见笼屉的盖儿一揭,白色的雾气倾泻而出,混着一股淡淡的葱香味儿,再看那灌汤包薄薄的皮儿,十分透亮、晶莹剔透,好似水晶做的,包子皮儿上一圈圈微微涨起的皱纹,如同一朵菊花盛开在仙雾之中。
灌汤包的样子很好看。它圆滚滚、雪白雪白的,看起来就像一个皮肤白皙的小宝宝正冲着你笑着说:“我可好吃啦,快来吃我吧!”凑近一闻,一股肉馅特有的浓香扑鼻而来,一下子就激起了郭瑾之的食欲,让人“口水直流三千尺”,恨不得直接冲上去,把它一口吞下!
郭瑾之也加入了几人一口一个灌汤包之战,吃到就是赚到了。
最后几人都吃了个肚子圆滚滚,太满足了。
富有嚼劲儿的肉粒,都在极度兴奋的口腔里流转酝酿,宣崽暗暗回味小手一拍:我宣布从此以后灌汤包就是我的最爱了。
几人暗暗发笑,这个小吃货。
宣崽接着说:妈妈我们明天再吃灌汤包好不好吗?
祁昭昭答应:好,只要崽崽想吃妈妈就给你做。
宣崽高兴的大呼:哦耶,耶耶耶,妈妈万岁,宣崽有这个世界上最好的妈妈。
赵云故意逗他:那外婆呢
宣崽嘿嘿一笑:还有最好的外婆外公和世界上最好的爸爸。
祁昭昭失笑摸了摸崽崽的头:你个小鬼头。
祁昭昭看了看时间也有点晚了:爸妈我们先走了,我还包了点灌汤包给你们放冰箱了。
赵云:瑾之好好对昭昭,别让她受委屈。
郭瑾之一手抱着崽崽,一手牵着娇妻:爸妈你们放心,有我在不会让昭昭受一点委屈。
祁昭昭听到郭瑾之的话,笑的一脸甜蜜。
两人牵着手出来,郭瑾之开车回家。
回家的路上,宣崽像小鸟一样叽叽喳喳的说个不停,两人静静的听,顺带附和几句,不打击儿子的活泼。