一碗蹄花汤，让人吃了就念念不忘。
白晓彤“远在异乡为异客，但是每当我想起外婆家做的美食——蹄花汤，就会不由自主地流起口水来，那猪蹄糯糯的口感真让人回味无穷！”
可是，外面卖的蹄花汤往往不太辣，而且不合现在晓彤的胃口，所以，自制蹄花汤就是一个极佳的选择了。
泽志旭卡子姐，晓彤这几天好像很忙吗？
卡子姐晓彤最近几天就喜欢自己在加班空余时间拍视频教教网友做些菜。
晓彤住处这边…
白晓彤这道菜的制作材料虽然简单，只需要把切好的猪蹄块装入事先准备好的碗里，用文火加热。但是猪蹄的处理过程却要费一番功夫，先炙烤去掉表面一层，刮去洗净，然后放入砂锅炖至三个钟头到三个半钟头，最后可以在葱花上淋上一层油，香味就会迸发出来。此时，猪蹄就会金皮灿亮，肉质鲜美了。
晓彤以前上学的时候，每年过年回家都是在外婆家度过，妈妈负责做给外婆挑选好的菜搬运回家，在甜品店路过的晓彤妈妈看到玻璃蛋糕展示柜里的小狗蛋糕就像睡着了一样
不由得来了句……
妈妈（晓彤妈妈）“这不正像我家里那爱睡觉的孩子吗！”
那段时间，每天早上闹钟响起，妈妈赶紧起来洗漱、准备早饭然后和外婆出门。
妈妈（晓彤妈妈）我家里的大姑娘应该还在床上睡觉，真是不折不扣的大懒虫。
外婆却反驳道
平替替补（晓彤外婆）：“孩子回来一趟好好让她休息休息。”
那些年的寒冬腊月，还有那家家户户的香气氤氲在空气当中，久久不散去，回忆起过去的点点滴滴，晓彤颇有感悟。
只见晓彤的外婆在煤气灶上摆了一个很大的砂锅，把火调到适当的火力，然后就一手捞起一坨块状的猪蹄，像杂耍般在锅轻轻一放。
小晓彤：“外婆，为什么要插小棒呀？”
平替替补（晓彤外婆）嘻嘻，那就把它“一分为几块”吧！之后入锅炸至出油。
大约两个小时后，再将一些小棒均匀地扎在每一个猪蹄的内壁。
平替替补（晓彤奶奶）“这一步很重要哦！”
晓彤十分不解地问
小晓彤：“外婆，为什么要插小洞洞呀？”
外婆笑着说
平替替补（晓彤外婆） ：“这样可以帮助猪蹄里面炖得软烂呀，如果没有这些小孔，猪蹄里面没软乎的话，可能就好吃不起来了。”
小晓彤（晓彤一拍脑袋）：“原来奥妙在这里，我怎么就没想到呢！”
小晓彤外婆你真是了不起的外婆！
平替替补（晓彤外婆）彤彤的嘴像是摸了蜜一样。
晓彤外婆笑了，接着说
平替替补（晓彤外婆）：“等一切准备就绪后，再用文火三个小时，这样，一碗甜香可口的蹄花汤就做好了，趁热我们还可以在猪蹄上放上桂皮香叶或放上几颗八角什么的点缀一下。”
妈妈则在一旁用心地听着，还拿笔把制作过程及需要注意的地方记录了下来。
这做法不会腻，又不浪费，而且很好吃，马上受到了家里的欢迎和喜爱，然后流传到了
四世同堂家群里，一直保留了下来。
当蹄花遇上油锅辣子时，白的似雪的蹄花被充满辣味的油锅辣子所覆盖，就像白雪皑皑的雪山被炙热的熔岩所吞噬，相得益彰。外婆脸上露出了灿烂的笑容，那笑容似一缕晨曦，温暖了晓彤的心。
白晓彤接下来就是最香，最馋嘴的时候调制酱料的环节！我们先把蒜切成小块，又加入两勺芝麻酱，再加一勺香油、一勺酱油和两勺秘制辣椒酱。
“好吃吗？”一波一波弹幕闪过眼前。
白晓彤“辣上加辣，香上加香。”
晓彤小心翼翼地夹下一小块，一碰就碎了，放到嘴里，蹄花汤兼顾类似无骨鸡爪的胶质状口感，汤汁富含类似辣味关东煮顿至入口即化的白萝卜味儿，还有回味爆辣的香。
白晓彤爆辣的炸裂升级，香迷糊了！的确很好吃！
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