万燕楼

李又仙回到清俊馆的时候已经很晚了，其实是他们四个人在一起也并没有花太久时间吃饭。不过是贪图璟王世子力荐的美味而已，享受美食佳肴才是最重要。

落座以后先上了一道招牌名菜胭脂鹅脯。 这道菜做的时候要将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，所以叫胭脂鹅脯。

第二道菜叫鸡髓笋，这道菜做起来就很麻烦，所以万燕楼每天只准备10份要是他们再晚去一会就没有口福了。“我给你们说，这道 菜我特别喜欢所以我专门去打听了这个菜的做法。本世子也算是吃遍临川城，今天就给你们讲讲这个菜的做法。这竹笋要专门去选文山玉指竹笋12根。然后用冷水漂洗一下，用薄薄的竹木刀把竹笋竖着一剖两开，把笋心剔除不用。然后把竹笋放到开水锅中滚透，这个水要用山泉水。锅里加入清汤、鸡精、糖煨入味晾冷备用。 这时候昂，要找好的鸡脯肉去皮、去筋，用刀背捶成鸡茸，加入清汤、蛋清、盐、鸡精、葱油顺一个方向搅拌上劲儿，待均匀后备用。这会呢要拿乌鸡腿，用刀剔除腿肉，用刀背将鸡腿骨敲散，用竹签取出骨髓，放至汤锅中加入黄酒、姜汁、糖滚透，去掉腥味，再换清汤煨透，用餐刀将骨髓切成大小均匀的条状。用竹刀在竹笋的笋心内逐个抹平鸡茸，在笋尖上将鸡骨髓点缀上，在笋底部点缀上香菜叶。取一瓷盘抹少许油，将笋逐个放入，加清汤入笼蒸2分钟取出，在盘中拼成花色图案。原汤汁入锅，加入清汤、鸡精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上鸡油均匀地浇在竹笋上即成。”苏韵晴一大套话题说完，其他三个人都用手支着下巴直勾勾的看着苏韵晴。匡人龙见他终于说完了道“世子殿下，能不能让我们先吃再说啊！”

吃了一口鸡髓笋之后其他人赞不绝口，这道菜确实咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。卖相雅致，清透，极有感觉。因为有这道菜剩下的菜品变得普通了不少，不过说实话在临川城里万燕楼的菜品确实数一数二了。懂行的人都知道，临川城里最好吃，最精致的菜一直不在各种酒楼茶肆，而是藏在那些烟花地的小厨里。万燕楼的出现让这些小厨里精致的菜肴失色了不少，有些楼馆发现干脆直接从万燕楼定菜。

李又仙尝过以后也觉得不错，都在考虑要不要从万燕楼定菜了，别的不说菜品的卖相的的确确要比清俊馆自己的小厨做的好。

不过梅清这几天还是不舒服，总是躲在梅香苑不出来不愿意见人。李又仙也不想因为这些小事打扰他，反正也不差这一会。早上出门的时候留了香片儿在听竹州，香片儿一看李又仙回来了脸上开心的很捧着一件灰色的斗篷“公子，天凉了你回来的这么晚快披上点。仔细风寒了。”