午餐

　　今日份的午餐颇为丰盛。许是明天就是三十，木木特地将提前备好的肉类都取了出来，经过焯、煎、炒、炖四道工序，色香味俱全的卤味就出锅了。揭锅的那一刹那，压抑在锅中的香气顺着蒸汽在屋中弥漫开来，透过竹窗飘进了从则和乔迁的鼻腔，两个人同时一愣，朝着厨房的方向咽了好几口口水，才恋恋不舍的继续干活。

　　木木挑了一块偏肥的猪五花切成薄片，抹上腐乳等作料，把大片姜片压在肉上，又在上面压了一层梅菜，起锅蒸十五分钟，一道梅菜扣肉就做好了。而卤肉本身就经过了长达两个小时的高温洗礼，各种香料混合出的香味早已渗透进肉的每一个部位，只需简单一切就能上桌。木木挑了一块肥瘦相间的卤肉切成片码在盘子里，又配上一个小盘子，里面放上辣椒和醋，一道菜又成了。

　　有了两道荤菜，木木决定转战素材区。冬日里的白菜比金贵，这是沈家婶婶常说的话。水州山这样奇特的冬天，想来也没有哪个地方可以与他相比了。在这里，只要一家能屯上几十颗白菜，那这个冬天就不算难过，就算被雪挡着不能出门，屋内照样飘香四溢。

　　白菜的外衣被一层一层剥落，明黄的菜尖与雪白的菜梆交相呼应，沾染上的褐色泥土也在净水的洗涤中重现光彩，两三片重合在一起，沿着纹路从根部一刀一刀划过，用手轻轻一拨，案板上的白菜就变成了等同粗细的长条，将它们都归拢到一个大盆里，撒上少许盐巴静置一会，双手抓起一把，轻轻一捏就可以沙出很多水来。

　　从坛里捞出两条酸菜，依样画葫芦切成细条备用。皱皱巴巴的白菜条们在葱蒜爆香过的热油里尽情的翻滚着，几勺生抽就能让它们散发最极致的鲜味，一点糖，一点味精，一点点盐巴，细腻的颗粒包裹住每一条白菜，在热气中融为一体。待锅内微微发干，丢入酸菜炒味，直至酸味扑面而来，再将少许清泉水点入锅内，大火翻炒几下即可。

　　这是从则最爱吃的做法。用乔木木的话来说，虽然两样东西都是白菜，可各有各的特色，放在一起就变成了新的佳肴。原样是要加一些猪肉的，但随着从则的年岁越高，木木也不敢让他吃油过多了，便时常做这道菜给他解腻。三道菜上桌，木木望着桌上的两荤一素，决定再做一道汤。

　　配料都很简单，冰缸里取两颗水灵灵的番茄，再折两根西芹就好。将剩下的葱切碎搁在一旁，番茄烫皮去头切成四瓣，再把西芹改刀入碗，顺手调半碗浓稠的面糊。

　　起锅烧少许油，一半葱碎爆香，番茄入锅压扁翻炒，出汁后加入西芹，调味增香，再加入泉水盖盖焖煮五分钟，趁汤水沸腾时快速将面糊搅拌进去，形成大小相似的圆形疙瘩，用勺子背面轻轻推动，最后加些盐巴调味，就可以出锅了。