花蜜的功效与作用
1、滋阴润燥
滋阴润燥是花蜜的重要工作之一，多数花蜜都性质微寒，能清除人体内的热毒，平时人们食用它以后能缓解身体，出现了多种干燥症状，特别是对人们的口干眼干和皮肤干燥有良好调理作用。
另外，人们出现肺燥，阴虚咳嗽等不良症状时，多吃一些花蜜也能让症状尽快减轻。
2、扩张血管
花蜜对人类的血管有明显保护作用，它能提高血管通透性和韧性，能扩张血管，促进血液循环，可以防止人体内血管萎缩，出现血管堵塞，经常食用可以减少血栓与动脉硬化以及冠心病等常见疾病发生。
3、美容养颜
所有天然花蜜中都含有一些天然活性酶类成分和丰富的果糖以及有机酸，这些物质可以加快人体皮肤细胞再生与代谢，而且能消除皮肤炎症，抑制色素堆积，平时经常食用花蜜可以预防痤疮有很多，而且能淡化色斑美白滋养肌肤。
4、润肠通便减肥瘦身
花蜜不但能滋阴润燥，还能润肠通便，它性质微寒，能缓解肠燥便秘，也能促进肠胃蠕动缩短人体，排便时间，能加快人体大便生成与排出，它对促进人体代谢有很大的好处。
另外花蜜还能加快人体内脂肪的燃烧，它能防止脂肪堆积预防体重增加，经常食用能减肥瘦身，保持身材苗条纤细
蜂蜜的单花蜜品种及其特点
1、紫云英蜜
紫云英蜜色泽为浅琥珀色，结晶颗粒白色细腻;具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜为一等蜜！
紫云英又名红花草（ Astraga1us sinicus L.） 为蝶形花科一年生或越年生草本。南方冬季绿肥作物，俗名红花草。紫云英蜜腺位于花冠基部的子房之间，为隐蔽型蜜腺，泌蜜丰富。 1 株紫云英一般有 7-9个花序， 1-2 个花序开花，蜂群大量进粉；3-8 个花序开花，蜂群大量进蜜，此后蜜粉显著减少。
紫云英原产我国南方，以长江中下游栽培面积最大，近年来随着耕作制度的改革，栽培面积大减，主产地为湖南、江西、湖北、浙江、安徽等省。紫云英始花期广东、广西在二月上旬，湖南、江西在三月中旬，湖北、河南、江苏在四月中旬，花期 30 - 40 天。
紫云英蜜，其性甘平。有益于消化系统病变者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的刺激症状，帮助食物消化与促进溃疡的愈合。宜空腹服用。
2、洋槐蜜
又称刺槐蜜或槐花蜜，水白色或微黄，蜜液清彻透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其它单花蜜的透明感强。液态时蜜面常有轻沫。
刺槐（ Robinia pseudoacacia L. ）原产美国东部，为蝶形花科落叶乔木。刺槐蜜腺位于子房基部，花冠较深，花瓣较硬，初开时蜂吻够不着花蜜，直至花朵开盛，花瓣变软，蜜蜂才能大量采蜜。刺槐泌蜜丰富，花粉很少，泌蜜涌蜜期短，产量不稳产。
刺槐为温带喜光树种，我国分布最多的是山东、河南、河北，其次是陕西、辽宁、江苏、安徽、山西、甘肃、北京、天津。刺槐始花期长江以南为四月下旬，长江以北为五月上旬到中旬，开花期短而集中，花期 10 天左右。
据《蜜蜂产品在医药、食品和化妆品应用方面论文资料集》介绍，洋槐蜜同植物的花一样，含有洋槐甙、刺槐甙（来源于黄酮的甙）和挥发油。又，罗马尼亚的蜂疗医院用含有大量果糖的洋槐蜜作为利尿剂、缓泻药和镇静剂。
刺槐蜜，其性清凉。有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋作用，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。
３、柑桔蜜
柑桔品种繁多，柑桔蜜的色泽也有深有浅，自白色至浅琥珀色，气味清香鲜爽，味甘甜微酸，鲜治爽口，结晶细腻，呈油脂状。
柑桔（ Citrus retlculata Bla11co） 为芸香科常绿灌木或小乔木，是我国主要果树之一。柑桔蜜腺位于子房周围的花托上，呈瘤状，深绿色。通常开花就泌蜜，花冠呈杯状泌蜜最多，花瓣平展泌蜜渐少，花瓣反曲泌蜜停止。
我国柑桔树广泛分布于热带、亚热带和暖温带，南起海南岛，北到黄河以南，集中于北纬 20°— 33°间，如广东、四川、湖南、福建、湖北、广西、江西、陕西等省区。柑桔始花期因品种类型和分布地区而不同，橙类开花较早，桔类开花较迟，一般为三月下旬—五月上旬，群体花期 15 — 20 天，主要开花泌蜜期只有 10 天左右。
据日本对单花蜜的研究，在柑桔蜜中发现有 N 一β一苯乙基乙酞胺、吲跺和甲基氨基苯甲酸。据西班牙柑桔蜜的分析表明，只有甲基邻氨基苯甲酸＞ 0 ．5ppm 的蜂蜜才是柑桔蜜，甲基邻氢基苯甲酸酯使柑桔蜜有一种特别的味道。又，用高效液相色谱仪分析柑桔蜜样品，鉴定出 17 种类黄酮糖昔配基，所有的样品中均测出黄烷酮桔皮素，而其他单花蜜中不合此物。黄烷酮桔皮素是由黄烷酮桔皮苷（桔皮素一 7 —芸香糖苷）在柑桔蜜中酶的作用下水解产生。桔皮素应为柑桔蜜的蜜源标志。
４、椴树蜜
白色至特浅琥珀色，具浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。椴树蜜细分为紫椴蜜和糠椴蜜：紫椴蜜白色，气味芳香；糠椴蜜色略深，香气浓郁。
紫椴（ Tilia amurensis Rupr. ）又称小叶椴，糠椴（ Tilia mandschurica Rupr ． Et Maxim. ）也称大叶椴，均为椴树科落叶乔木。椴树蜜腺乳头状（瘤状），黄色，位于花萼基部，上面有白色丝状毛覆盖。紫椴在天然林内 10 一 15 年开花， 40 年渐多， 60 年最盛。
椴树天然分布在黑、吉、辽、鲁、冀、晋等省，主要集中在吉林、黑龙江两省的长白山和小兴安岭林区。紫椴始花期在六月末七月初，糠椴晚 7 一 10 天，群体花期约 20 天，两种椴树花期交错可延至 25 一 30 天。
据《蜜蜂产品在医药、食品和化妆品应用方面论文资料集》介绍，椴树蜜同椴树花一样含挥发油。挥发性成分中含有倍半萜脂肪醇，也就是使蜂蜜具有特殊芳香的麝子油醇……由于椴树花另外还含有粘液、黄酮类物质、树脂、鞣酸、糖、胆碱和乙酞胆碱，因此据推测，除了含有糖和多种黄酮类物质外，椴树蜜还含有上述物质。又，罗马尼亚的蜂疗医院用含有金合欢醇的椴树蜜治疗咳嗽、支气管炎，并作安眠镇静剂。椴树蜜其性甘温，能增强体质改善情绪、降低中枢神经兴奋性、维护脑细胞功能。
５、荆条蜜
白色、浅琥珀色，新鲜蜜色淡白带浅黄，渐向微橙红色变化。味稍带荆花芳香，甘甜适中，细腻悠长，有果花蜜回味。不易结晶，结晶后白色或乳白。
荆条 Vitex negundo var.heterophylla(Franch.)Rehd. 为马鞭草科落叶灌木，黄荆条的变种。荆条的蜜腺位于子房顶部，蜜多粉少。
荆条生长在低山山谷、山沟、河边、路旁等灌木丛中，分布在我国辽宁、河北、北京、山东、山西、四川和湖北等省、市。荆条花期大部分地区为六月上中旬至七月中下旬，群体花期 30-45 天，流蜜 20 一 25 天。
6、荔枝蜜
特浅琥珀色、浅琥珀色或略深。气息芳香馥郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。蜜面多轻沫。易结晶，结晶后乳白或微黄细颗粒状！
荔枝（ Litchi chinensis Sonn. ）为无患子科常绿乔木，亚热带树种。荔枝的蜜腺位于花盘上，肥厚膨凸，黄色或黄红色，蜜腺袒露，易为蜜蜂采集。荔枝花为杂性，有雌花、雄花和两性花，各种性型的花均能泌蜜，以雌花蜜最多。
荔枝原产我国，全国约 80 一 100 万亩，主要分布于东南沿海地带，按栽培面积计，依次为广东、福建、广西、台湾、海南、四川和云南。荔枝种后 5-6 年开花， 10 年后人盛，花期因品种地区分布而不同，华南（广东、广西、福建）一般三月上旬至四月中旬，群体花期约 30 天。
7、油菜蜜
白色、浅琥珀色，浅白带黄略混浊，较紫云英蜜略深.有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状；性温，有行血破气，消肿散结的功能，和血补身。
油菜（ Bfassica campestris L. ）为十字花科芸苔属植物，我国油菜有三大类型：白菜型、芥菜型、甘蓝型。油菜花中有 4 个蜜腺，圆形，绿色，其中两个大的在两长雄蕊基部与子房之间，泌蜜较多；两个小的在两短雄蕊基部与萼片相对，泌蜜较少。油菜为无限花序，边生长边开花，主茎开花最旱，接着分枝依次开花，先开的花蜜粉多，后开的花蜜粉少。
我国油菜面积居世界首位，分布区域广，全国各省均有分布，以四川盆地和长江流域栽培最盛，按种植面积计，依次是安徽、四川、江苏、湖北、湖南、贵州、江西、河南，青海油菜蜜源也很有名。油菜始花期在主产区长江流域为三月至四月，青海省为七月，群体花期 25 － 30 天，品种较多的地区能延续 40 天左右。
油菜蜜，其性甘温。有清热润燥、散血、消肿作用。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疗疮热疖患者食之相宜。
8、向日葵蜜
又称葵花蜜，浅琥珀色至琥珀色\金黄色，气息芳香气味浅香带浊。，味甘甜适中，回味微酸。容易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，浅黄色。
向日葵（ Helianthus annuus L. ）为菊科一年生草本农作物，原产于墨西哥，现已成为我国四大油料作物之一。向日葵蜜腺位于花筒基部周围，蜜腺组织肥厚，呈深黄色。开花顺序为舌状花先开，管状花由花盘外围向中央开，初期每天开3 — 4 环，盛期每天开 4 一 5 环，末期每天开 3 一 4 环。
向日葵主要分布于东北、西北和华北，以西北和东北地区栽培最多，如：内蒙古、吉林、新疆、黑龙江、山西、河北等省区。向日葵主花期七月中旬至八月中、下旬，群体花期 20 一 30 天。
法国各地养蜂者送检的 44 个向日葵蜜样品中，有一半水分超过 18 ％。大部分果糖＞葡萄糖，其余样品很快结晶。平均电导率为 3.83 × 10 一 4s ／ cm 。用乙酸乙醋提取、高压液相色谱分析，鉴定出 11 种酚和 5 种类黄酮，类黄酮平均含量 35mg ／ kg 。刺槐蜜和向日葵蜜的黄酮类化合物的含量最大。
向日葵蜜，其性甘淡。向日葵蜜中含有槲皮黄甙、三萜皂甙、向日葵皂甙，其甙元是齐墩果酸，花粉含有甾醇。具有扩张血管和短暂降压作用，并可增强肌体免疫力。该蜜对高血脂和慢性高胆固醇血症都有一定的防治功效。
9、枣花蜜
琥珀色，深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。，气味浓香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。质地浓稠不易结晶，结晶后呈粗粒状。
枣树(Ziziphus jujuba Mill．)为鼠李科落叶乔木或灌木，原产我国，世界有100种，我国13种，皆为蜜源植物。枣树蜜腺位于雄蕊和子房间的花盘上，花盘发达，特化为肥厚的蜜腺组织。枣树花有日开型和夜开型，前者10时—14时开花，后者22时—3或5时开花。枣花的泌蜜量，与枣股上的枣吊多少、枣吊上叶片多少呈正相关。一般枣股上有枣吊3个以上，1个枣吊有叶片7个以上，花多蜜丰。枣花泌蜜丰富，花蜜在花盘上积聚成滴，晶莹如珠，蜜多粉少。
枣树以华北和西北地区栽培最盛，山东、河北、河南三省占全国枣树总面积50％以上，其次是陕西、山西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、北京等省、区、市。枣树花期因品种、繁殖方法和分布而异。小枣开花最早，大枣次之，长枣最晚，品种间依次相差7天左右。嫁接繁殖的开花早，萌发的开花晚。主产区华北南部始花期五月中旬，北部为六月上旬，花期25-30天。
枣花蜜，性平偏温。故补中益气、健脾和胃的作用更好，对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。枣花蜜含有较多的铁和铜，有补血作用。
10、棉花蜜
浅琥珀色，略浅，较油菜蜜略深。无香气，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感，稍有咸味，适口性差。极易结晶，结晶粒粗质硬。泡沫多，时间长即行消失。
棉花(Gossypium hirsutum L．)为锦葵科一年生草本栽培作物，棉花是多蜜腺植物，花内蜜腺：(1)萼内蜜腺，位于萼片内侧基部和花冠之间，每朵花有4个，蜜腺结构不明显，蜜量多而稳定。(2)萼外蜜腺，位于花萼外面，相邻两苞叶间，每朵花有3个，蜜腺结构不明显，蜜量较少。花外蜜腺：(1)苞叶蜜腺，位于苞叶外面基部，呈圆形或梨形凹陷，褐色或与苞叶同色，乳头状，1朵花的3个苞叶各有1个蜜腺，开花前就泌蜜，但以开花2-3天泌蜜最多，泌蜜从花前到铃后长达40多天。(2)叶脉蜜腺，位于叶片背面的主脉上，长圆形，周缘隆起，中央凹入，乳头状，大部叶片有3个蜜腺。
我国棉花主要产区为黄河中、下游地区和渤海沿岸，冀南、豫北和京广铁路沿线有“棉海”之称；长江中下游也是重要植棉区；西北如新疆棉花种植面积不断扩大。主要省区是：山东、河北、河南、江苏、湖北、新疆。棉花花期一般在七月至九月，泌蜜盛期为七月上中旬至八月中下旬，花期40-50天。
11、乌柏蜜
又称桕子蜜，琥珀色，深色，浅黄略深，存放时间延长色泽略加深，有刺激气味，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
乌桕Sapium sebiferum(1．)Roxb为大戟科落叶乔木，我国特产。乌桕有花内蜜腺和花外蜜腺，前者位于花序轴上；后者在叶柄基部，成对。以花内蜜腺为主。乌桕开花因品种类型而不同，鸡爪乌桕有两种花序，开两次花：雌花、雄花—雌花；葡萄桕为双性花序，先开雌花，7-8天后开雄花。一般雄花粉多于蜜，雌花蜜多于粉，雌雄交替，蜜粉皆丰。乌桕种后5-7年开花，以10-30年的适龄树开花泌蜜最多。
乌桕主要栽培地区为长江流域及其以南各省，如云南、贵州、四川、湖北、湖南、江西、安徽、河南、广东、广西、浙江和福建等省区。乌桕始花期南部为五月下旬，中部为六月上旬，花期20-25天。
12、桉树蜜
深琥珀色，有刺激气味，桉醇味较浓，日久渐轻，柠檬桉具柠檬香味。味甜腻辣喉，稍带咸味，微涩，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
桉树蜜源主要是大叶桉(Eucalyptus robusta Smith)、窿缘桉(小叶桉) (Eucalyptus exserta F．Muell)和柠檬桉(Eucalyptus citriodora Hook．)，均属桃金娘科常绿乔木，原产大洋州的沿海地带，我国引种50多年。桉树蜜腺位于花托内壁，深黄色。桉树定植后3-4年开花，7-8年入盛。大叶桉花蜜浓度低，只有刮西北风和西风时，花蜜蒸发变浓，巢内进蜜才显著增多；10℃以下停止泌蜜，气温回升仍能恢复泌蜜。
桉树主要分布在广东、广西、海南、福建和台湾，江西、云南、四川、湖南南部也有少量分布。窿缘桉始花期五月—六月，群体花期40多天，主要开花流蜜期25-30天；大叶桉始花期福建九月上旬，四川九月下旬，花期漫长，可延续到次年一月，实际有效泌蜜30-40天；柠檬桉始花期雷州半岛十一月中旬，广州、南宁十二月上旬，花期长达80-90天。
西班牙单花种桉树蜜的本品种花粉率不低于70-75％，蔗糖和三糖含量低，酶活性低于其他单花蜜。又，双酮、含硫化合物、烷烃看来是桉树蜜特有的挥发性化合物。
13、荞麦蜜
深色、深棕色。有浓烈刺激气味。味道甜腻重浊辣喉，回味重。容易结晶，结晶粒粗，暗棕色。
荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)为蓼科一年生草本，粮食作物，花冠白色或粉红色。荞麦有8个蜜腺，分别位于8个雄蕊的基部，圆形，黄色，暴露型。在湿度较高时整天流蜜，高温干旱则半天流蜜。
荞麦主要分布于我国西北地区，如，内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏等省区。荞麦开花由北向南推迟，始花期东北和西北为八月上旬，华北为九月下旬，华南和西南在十月上旬。荞麦花期较长，开花30- 35天，泌蜜20多天。
荞麦蜜，性平甘寒。有降气宽肠、清热解毒作用。该蜜富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，故能增强血管壁的弹性，有防治高血压的作用，并对预防脑溢血的发生有积极意义；同时也是防治贫血症、肾脏病的良药。
14、柃蜜
又称山桂花蜜或野桂花蜜，水白透明，质地纯净，接近无色透明。气息清香，味道鲜洁甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻，乳白色。
柃木 (Eury aspp．)为山茶科常绿灌木或小乔木，产于我国热带和亚热带，约80多个品种。柃木为雌雄异株，通常先开雄花，后开雌花，雄花粉多，雌花蜜多。
柃木喜温暖潮湿气候，我国广泛分布于热带和亚热带的山区，以云南种类最多，湖南、湖北、江西分布最集中，其次为广西、广东、海南、福建、贵州等省区。养蜂者依柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬；晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬；春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。
赣南夏季野桂花，老表叫细黄柴，因叶较细而得名，是当地中蜂重要的辅助蜜粉源植物，在该地区的各个山区、深坑、沟谷、路旁、潮湿的山脚下零星生长。夏季野桂花蜜浅琥珀色或水白色，具有蜜源植物特有的花香味，温度低时会结晶，质地可与赣南冬季野桂花蜜相媲美。在临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。夏季野桂花开花泌蜜时间在 6～7月，花黄色，花期长达20多天。
15、苕子蜜
色、香、味与紫云英蜜相似而略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。
苕子(Vicia craccaL．)为蝶形花科一年生或越年生草本，是优良的绿肥作物，我国栽培的主要有光叶苕子(光叶紫花苕)、毛叶苕子(毛叶紫花苕)和蓝花苕子。苕子整天流蜜，以午后为多。光叶苕子花冠较浅蜜蜂易采，毛叶苕子花冠较深，只有花蜜液面升高，才能为蜜蜂采集。
光叶苕子主要分布于长江流域各省，毛叶苕子主要分布于黄河、淮河、海河流域，蓝花苕子主要分布于西南、华南一带。苕子花期南方五月—六月，北方六月—七月，中部地带蓝花苕子四月中旬—五月下旬，光叶苕子和毛叶苕子四月下旬—五月下旬，开花泌蜜25—30天。
16、胡枝子蜜
又称百苕蜜，俗称苕条蜜。浅琥珀色，气味微芳香，甘甜适中，绵润。新蜜表面常有微沫，较易结晶，结晶粒细腻，洁白如脂。
胡枝子(Lespedezabicolor Turez．)，为蝶形花科落叶灌木，俗称苕条。2～3年生的苕条分枝多，开花早，花多蜜多；幼龄的花朵少，老龄的枯枝多，泌蜜均少。苕条泌蜜为高温型，泌蜜适温25～28℃，低于20℃泌蜜减少。干旱时，花呈深紫色，花期短，无蜜；雨水调和时，花色粉红，花期长，泌蜜多。苕条在南方泌蜜极少或无蜜，在东北地区可成为主要蜜源，但花期正处于秋季，常受阴雨低温影响，产量不稳定。
苕条主要分布于东北三省和内蒙，七月中、下旬开花，泌蜜盛期八月上旬～八月下旬，花期约40天。
17、龙眼蜜
浅琥珀色，琥珀色，较荔枝蜜色深。气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细，蜜面多沫。
龙眼 (Dimocarpus longan Loun)为无患子科常绿乔木，原产我国南方。龙眼为杂性花，蜜腺位于花萼基部，略膨凸，各性型的花均有蜜腺，都能泌蜜，蜜量以雌花最多。
龙眼主要分布在我国南方沿海省区，如福建、广东、广西和台湾等。龙眼种后5～6年开花，始花期：琼山三月中旬，广州四月中旬，莆田五月上旬，泸州五月中旬；始花期早晚因品种而异：乌龙岭种最早，吴山种次之，油潭本种最晚。花期30-35天。
龙眼蜜有浓烈的桂圆肉味，在单花蜜中其蛋白质含量最高，有健脾补血、清神益智的功效。
18、枇杷蜜
枇杷 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindi.原产我国，为蔷薇科常绿小乔木，多年生果树。浙江栽培最多，其次是江苏、福建、安徽等省，广东、广西、湖北、陕西、云南、贵州、四川、台湾均有分布。始花期一般在10月下旬至11月下旬，花期长达50多天。浙江养蜂者把枇杷花期分为三个阶段：“头花”，10月下旬到11月下旬，粉多蜜少；“二花”，11月中旬到12月间，蜜多粉少；“三花”，翌年1月，蜜粉均少。
据四川省老科协营养食品专委会叶治安、叶长银介绍，枇杷是成都龙泉山冬季的好蜜源。枇杷蜜品质上乘，浅水白色，晶莹透彻，味道甜润爽口，略带其花香。枇杷花为总状花序，每序有花300朵左右，果农修剪后留数十朵。花朵由花序的基部依次向上开放，每序同期一般有3-5朵开放，花朵直径约2cm,花冠白色或微带黄色，属两性花，雄蕊40个左右，着生花萼，蜜腺在花萼。多数品种10月下旬陆续开放，10月末-11月初是桉树和野菊花的末花期，这段时间的蜂蜜含有野菊花、枇杷2种花蜜，透明度也不错，呈黄色，甜润爽口，回味略带酸味。11-12月是盛花期。8-10月不泌蜜，花粉也少。10月以后泌蜜量逐渐增多。11-12月20日，约50天，是枇杷开花泌蜜盛期，也是生产枇杷蜜的最佳时间。
有人说：枇杷蜜有浓郁的杏仁味，故，也有人不喜欢。枇杷蜜，其性甘凉，具有滋阴润肺作用。能止渴、止咳下气，对患有呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血喀血等症，都有一定辅助治疗作用；还有利尿降水之功效。
19、白刺花蜜
又称狼牙刺蜜，白色、特浅琥珀色。味甘甜芳香微苦。结晶粒细腻、质硬、近似白色。
刺花(Sophora viciifolia Hance)为蝶形花科落叶灌木。自刺花开花顺序是树上部先开，逐渐往下开；1个花序的花由基部向端部开。花冠较深，蜜蜂不易采集，据观察，有的蜜蜂扒开花萼嗑花筒吸蜜，中蜂吻短，采不到蜜，因此说它是西蜂的蜜源。
白刺花广泛分布于河南西北部、山西东南部、河北西南部的太行山南部低山区，陕西黄土高原和秦岭山区，云贵高原以及青藏高原区的金沙江、澜沧江及其较大的支流河谷，主要是陕西、甘肃、山西、云南等省。白刺花花期由南向北推迟，云南弥勒三月上旬，陕西、甘肃、宁夏为五月上旬至六月上旬。白刺花开花一个月，流蜜20天左右。
据李跃红介绍，甘肃两当山有狼牙刺资源。狼牙刺蜜含有大量的防癌、治疗心血管病的绞股蓝甙，而且含糖量高，类似甜叶菊，是平喘、祛痰、利气的理想辅助食品。
20、老瓜头蜜
浅琥珀色，质地浓稠，气息芳香，味甘甜，略有饴糖味连食有涩感。结晶后呈乳白色。
老瓜头(Cynanchum komarovii AI. lljinski)为萝摩科半灌木，我国西北荒漠草原的一种野草。老瓜头蜜腺位于雄蕊和花冠基部，暴露型。花朵开放，花冠呈碗状就泌蜜，次日花瓣展开，泌蜜增多，蜜汁流到主花冠基部两侧和副花冠处聚成蜜珠。花朵初开蜜多，后渐少。通常10-11时泌蜜最旺。
内蒙古自治区老瓜头生长面积占我国70%左右，宁夏、陕西、甘肃也有老瓜头生长。老瓜头花期六月上旬至七月中旬，群体花期40-50天。
21、党参蜜
浅琥珀色，不易结晶，甘甜清香。结晶后微黄色.
党参Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.为桔梗科多年生草本，野生的多为辅助蜜源，栽培的数量多、分布集中，才能成为主要蜜源，党参根入药，有补脾胃、益气血之效。党参蜜腺位于星状花盘上，开花即泌蜜，次日泌蜜增多。
党参生长于山坡、草地、林缘，我国西北地区栽培较多，如甘肃、陕西、宁夏、山西、内蒙古，新疆、四川、吉林、黑龙江等省区均有分布。党参花期六月至八月，主要开花泌蜜期为八月。
党参蜜具有补脾胃、益气血之功效，是中老年人的滋补强身佳品。
22、野坝子
白色至浅琥珀色，具清香味，甜而不腻，极易结晶，有两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
野坝子(Elsholtziarugulosa Hemsl．)为唇形科草本至半灌木，冬季主要蜜源植物。野坝子属低温泌蜜型植物，8～22℃最适宜，日夜均可泌蜜。泌蜜比较丰富，高产不稳产，歉年多，丰年少；垮蜂年多，增蜂年少。
野坝子主要分布于云南、四川、广西、贵州等省区，常生于荒坡、草地、路旁、灌丛中，特别是松林采伐迹地生长更好。始花期四川九月中旬至十月中旬，云南十月中、下旬，广西十月中旬至十一月上旬。主花期约40天，流蜜25天左右。
据赵国英介绍，云南姚安县适中乡菖蒲塘生产的野坝子蜜，色浅味香，浓度高，结晶以后成为固体，直接用薄膜包装，即可长途运输。在酷暑的中午，阳光之下，也不融化。而别处的野坝子蜜与之不同。所以，菖蒲塘的地质或气候，值得研究。菖蒲塘的野坝子蜜应为特种蜂蜜。
23、芝麻蜜
浅琥珀色，气息淡香，味甜而微酸，结晶后呈乳白色或浅黄色。泡沫多，易膨胀。
芝麻(Sesamum indicumL.)为胡麻科一年生草本，我国栽培已有2000多年历史。芝麻有花内蜜腺和花外蜜腺。花内蜜腺位于花冠基部和子房之间，呈黄色，不便于蜜蜂采集，有时蜜蜂从花冠外部被木蜂嗑的洞吸蜜;花外蜜腺位于花梗基部两侧，对称，呈圆形，周缘突起，中间凹陷，开花前一天即泌蜜，整天泌蜜，便于蜜蜂采集。芝麻每天上午6-8时开花最盛，约占全天开花总数的90％左右，初花后10—15天开花最盛。
芝麻主要产地在黄河及长江中下游，河南居全国首位，其次是安徽、湖北、河北、江西等省。芝麻始花期早的六月至七月，晚的七月至八月，花期30多天
24、鹅掌柴蜜：又称鸭脚木蜜，（八叶五加、鹅掌柴）。
浅琥珀色，味甘而略带特有苦味，贮久逐渐减轻，质地优良，较易结晶，结晶粒细，呈乳白色。
鹅掌柴Scheff leraoctophylla(Lour．)Harms为五加科常绿灌木或乔木，热带亚热带树种，冬季主要蜜源植物。鹅掌柴蜜腺位于花冠基部、子房周围，呈淡黄色，泌蜜极为丰富，通常15℃开始泌蜜，18～20℃、相对湿度80％左右泌蜜最多，12℃以下泌蜜迅速下降直至停止。
我国有鹅掌柴37种，分布于西南部和东南部热带和亚热带山区，如云南、广西、西藏、广东、福建、海南等省区。鹅掌柴始花期，闽南十一月下旬，粤东十二月初，桂南十二月中旬，云南景洪十二月中、下旬，群体花期约30天。
作用：除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶。
鉴别方法
洋槐蜜是蜂蜜中色泽、口味最好的蜂蜜之一，近几年，大部分的洋槐蜜都出口了，超市里有少量纯洋槐蜜销售，但价格很高。
几块钱一斤的蜂蜜，真的也有，但极少，而且即使是真的，也是价格高，质量差，尤其是蜂蜜的度数，能达到38度就算好蜂蜜了，成品瓶装蜂蜜的度数一般都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保存，容易发酵变质。
这样的蜂蜜，掺假的多，里面有少量洋槐蜜，其余都是一种甜味剂。造假技术非常高，一种叫做果脯糖浆的甜味剂（各地叫法不一），这种甜味剂每斤只有一块钱左右，液态，和槐花蜜的感官完全一样，琥珀色，近似透明。用这种甜味剂，掺入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，绝对让你无法区分真假，有的甚至干脆就卖给你这种甜味剂，也说是洋槐蜜。
你还可以用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜就是浅色蜜），都可以用这种方法：取两羹匙，放入透明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，搅拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白状悬浮物，就是真蜂蜜。同样用上面所说的甜味剂，冲入开水后搅拌，依然透明，无任何变化。
纯正的洋槐蜜有一种蜂蜜共有的特殊甜味，更有一种槐花的清香，仔细品味，也可以知道真假。
闻味
单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不容易鉴别的地方。蜂蜜的结晶其实就是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越容易结晶，反之不容易结晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶。油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。
鉴别槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有雾状特征，真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感觉，入口细腻、绵甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜没有或者有人工香精的味道。
口感
纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
化学检验
掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
蜂蜜结晶
蜂蜜在4至14摄氏度的自然环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
功效
（1）护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。
（2）临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。
洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。
增强免疫
在众多保健品中，蜂蜜可以说是一个强大的免疫系统助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以帮助改善消化系统，帮助您保持健康，战胜疾病。 在新的一天开始服用蜂蜜这清洁的补品，如果你想看到这样的蜂蜜对健康有利的效果：在每天早餐前，温牛奶加蜂蜜混合成一杯温开水，坚持下来是个很不错的方法。
防癌
蜂蜜并不能治愈癌症，但很多人足够证据说明 - 蜂蜜具有防止致癌物质，预防及抗肿瘤特性！
割伤和烧伤
千百年来，蜂蜜一直被公认为最自然的家庭疗法来治疗多种疾病，包括酵母感染，脚气和关节炎的疼痛 ，它的防腐性能，抑制某些细菌的增长，并有助于保持外部伤口清洁，无感染。 蜂蜜已被用于作为一个自然治愈伤口，烧伤和割伤的急救处理，因为它能够吸收空气中的水分 ，促进愈合。 它的抗菌性能，防止感染，并作为一种抗发炎剂的功能，减少肿胀和疼痛，甚至留下疤痕。
宿醉解酒
当你饮酒过多时，消除其影响解酒运用蜂蜜的是个很不错的办法。 蜂蜜对肠胃是温和的，并包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是经肝脏代谢，加快氧化。酒后用：15ml的液体蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然酸奶。可以有效解酒缓解酒后头痛。
喉咙痛
蜂蜜能够帮助治疗喉咙痛。由于其抗菌性能，蜂蜜不仅舒缓喉咙，也可以杀死某些细菌引起的感染。专业歌手通常用蜂蜜来抚慰他们的喉咙前表演。中国人相信，在体内的多余的“上火”导致喉咙痛，服用蜂蜜饮料可以去火帮助。 用法：取一匙蜂蜜舒缓发炎或两汤匙蜂蜜，四汤匙柠檬汁和少许盐的混合物漱口。 就个人而言，每当我有喉咙痛或咳嗽时，我特别喜欢温水混合刺槐蜂蜜，这是最有效的抗菌愈合伤口良方。
失眠
无法入睡？用温牛奶和蜂蜜混合在一起是一个很不错的办法。 一杯热牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安抚你的灵魂促进你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜冲一杯甘菊茶。
药理作用
洋槐蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。
常服洋槐蜜能改善人的情绪，达到宁心安神效果。中年失眠者在临睡前服用洋槐蜜每能降低中枢神经的兴奋剂，起到催眠的作用，还可以避免服用催眠药物的成瘾性。
蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；清热解毒、祛皱消斑、养颜正气、解郁通络。
洋槐蜜对萎缩性鼻炎有一定的疗效，方法是每天早晚洗脸时，用小手指蘸点流动的自来水在鼻孔内清洗，清除鼻腔内的结痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，再用棉签或手指蘸市售的洋槐蜜均匀地涂在鼻腔患处。坚持治疗两个多月，鼻腔痛痒会消失，无结疝样分泌物，嗅觉也基本恢复正常。
小贴士
现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。 蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。 据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和著名科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80%的人经常服用蜂蜜。
蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。
槐花蜜茶
槐花性凉，微寒，夏日食用正好可借它清热、凉血的功效来消暑洋槐蜜是蜂蜜中的上品有清热、补中、解毒、润燥之功效
二者搭配可起到相辅相成的消暑降温效果，脾胃虚寒的朋友要慎用
原料
干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适量。
做法
1、干槐花；
2、洋槐蜂蜜；
3、取5g干槐花；
4、用温水泡开，清洗，摘去枝条；
5、槐花挤干水份放入杯中；
6、倒入开水，代水温降低之后，加入槐花蜂蜜调匀即可。
『玫瑰花蜜』
材料
玫瑰花20朵，粗砂糖200克
做法
1.小玫瑰小心剪下，20朵小玫瑰大概需要200克砂糖。
2.辣手摧花去掉花心，花瓣在清水中清洗干净浸泡十分钟。
3.把花瓣晾干水分，我懒得等，直接用纸巾吸干花瓣上的水。很麻烦，不过水一定要擦干。
4.取容器装好干的花瓣，洒上200克左右的砂糖，最好是粗砂糖，太细的砂糖很难把花瓣磨成泥。
5.慢慢用瓷勺碾压玫瑰花瓣和砂糖，砂糖会把花瓣碾成花泥，大概需要半小时。
6.之后把花泥装进干净的玻璃瓶，室温下放置半年左右方可使用。因为花瓣水分不多，糖的浓度高，室温下放置也不会坏掉。
7.这是做了三个月左右的玫瑰花蜜，糖已经全部融化，有了很醇浓的玫瑰香，再过几个月就可以用了。
紫云英蜜，洋槐蜜（刺槐蜜或槐花蜜），柑桔蜜，椴树蜜，荆条蜜，荔枝蜜，油菜蜜，向日葵蜜（葵花蜜），枣花蜜，棉花蜜，乌柏蜜，桉树蜜，荞麦蜜，柃蜜（山桂花蜜或野桂花蜜），苕子蜜，胡枝子蜜（百苕蜜，俗称苕条蜜），龙眼蜜，枇杷蜜，白刺花蜜（狼牙刺蜜），老瓜头蜜，党参蜜，野坝子蜜，芝麻蜜，鹅掌柴蜜（鸭脚木蜜），土蜂蜜，果实蜜，枣花蜜，柿树蜜，苹果蜜，椴树蜜，乌桕蜜、桉树蜜、栾树蜜、女贞蜜、漆树蜜、泡桐蜜，丹参蜜、苦参蜜、黄连蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、酸枣蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母知草蜜，西瓜蜜，韭菜蜜，橡胶蜜、槿麻蜜，松树蜜，山花蜜（百花蜜），
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