“嘟…嘟…嘟”苏清叮嘱好程晨后就把电话挂掉了。程晨听到电话里传来的挂断声，知道苏清已经把电话挂掉了，程晨就把手机放在了旁边。
“噼噼啪啪，之里拉扎”油锅里再次传来油在哪里蹦迪的声音。听到这个声音，程晨不由得后退了几步。过了一两分钟，油锅里面的声音变小了许多，程晨立马跑过去，拿漏勺把锅里的里脊肉勺出来，放在一旁。程晨把火关掉后没有立刻把里面的油倒掉，而是在二个柜子里面拿出吸油纸，把刚炸好放在油锅里的里脊肉依次放在吸油纸上吸干多余的油脂，每次放两至三个。程晨把吸好油脂的里脊肉放到碗中。
接下来就是要调料汁了，程晨害怕再一次出错，所以这次她学聪明了，只在碗中取出三分之一的量去尝试。
程晨从消毒柜里拿出一个新的碗，在碗中加入两勺糖，等量的白醋以及三四滴酱油，还有少许盐。按照教程本应该是五勺糖，约十滴酱油的，因为程晨只拿了三分之一出来，所以加的配料也随之变少了。程晨把他们进行搅拌，搅拌完成后，程晨从第二个柜子里拿出了一个新的锅，但这个锅相比于之前的就小了很多了。程晨从原本的锅里勺了一小勺油倒入新拿出来的锅中，在锅里放入里脊肉和酱汁一起翻炒五六秒左右，程晨就往里面倒入清水，盖上锅盖让他在里面炖。‘这样才可以让里脊肉更好的入味’程晨看着倒在锅里的水慢慢的和酱汁融合，然后再慢慢的被里脊肉吸收，炖它两三分钟这样就可以出锅了。闻着那股香味，程晨忍不住拿起一块就往嘴里放。
‘这个怎么不是脆的呀，不是说锅包肉刚炸好是脆的吗’程晨本来是想尝尝味道的，可是当她吃下去第一口的时候发现和她想象的不一样，带着这种疑惑，程晨拿起手机看了一下教程，才发现是自己疏忽了，教程已经提示了如同程晨这样第一次尝试的小白“一定要复炸，最后裹汁的时候一定要快，不能炖！更不能盖上锅盖焖他，就想炸鸡的时候加水进去炖，脆是不可能脆的”程晨看到这段话，愣了一下，教程里要做的没有做，不让做的却都做了。看着刚做好的锅包肉，程晨顿时觉得他没有那么美味了。
程晨只好再次打开之前那个炉灶的火，让里面的油烧到锅内出现很多泡泡的时候，程晨就把剩下来的三分之二的里脊肉下到锅里。可能是因为里脊肉已经炸过一次了，所以这次并没有油奔达出来。程晨按照教程说的十秒后，就把里脊肉捞起来，放到一边，然后在那个小锅里倒入配菜和按比例重新配好的酱汁，翻炒一会后再次倒入炸好的里脊肉翻弄十秒，正式出锅了。
程晨把复炸过的里脊肉和不仅没有复炸过而且还用水炖过得里脊肉对比了一下，复炸过的表面确实没有复炸过的金黄一点，问起来的香味也更胜一筹。
京公网安备11010502036362号