于是一人一碗莲藕排骨汤。
就连王一博,朱赞锦,温晁,王灵娇,温情等人都吃到了莲藕排骨汤。
傅玉书让江厌离详细的介绍一下莲藕排骨汤的烹饪过程和制作技巧。
江厌离仔细的介绍起来……
宣璐(江厌离)准备好材料排骨和棒骨在凉水中浸泡1小时,中间换几次水。多用流水冲几分钟去除血水和杂质。莲藕去皮切成块,切莲藕的时候用砍刀一刀下去就能有完整的块状,不然形状不规整。姜拍一下,让姜的味道能够更好的渗透到汤里。
宣璐(江厌离)炒锅加热,放油。等油热了以后,加入排骨,棒骨和大勺料酒不断的翻炒。翻炒的过程中,能通过料酒和水汽的蒸发带走骨头中腥气。炒到骨头微微变黄。
宣璐(江厌离)加入藕块和姜块,炒两分钟。莲藕炒了之后第一更像,第二更经煮。
宣璐(江厌离)加入足量的水,至少要末过藕和骨头。在炒锅里面大火煮开,因为我要让汤融合刚才煎炒过程中的骨头烧焦后粘在锅底的部分。
宣璐(江厌离)然后转移到炖锅中,大火烧大概5分钟,边烧边用极其细密的漏勺滤掉浮沫,尽量减少汤中的杂质。然后盖上锅盖小火烧一个半小时。
宣璐(江厌离)尝一尝骨头上面的肉是不是已经煮到你喜欢的程度,如果还想软烂一点儿继续煮。我用铸铁锅煮了一个半小时后刚刚好,加盐调味后加盖焖5分钟。如果喜欢的话可以撒一点儿葱花在汤碗里面。
傅玉书(玄心仙国)一个半……小时?
江厌离忘记了古代还没有时间这个说法。
不过她记得一个时辰是两个小时,这要如何解释?
宣璐(江厌离)一个小时就是半个时辰。
宣璐(江厌离)半个小时嘛……
宣璐(江厌离)这……
宣璐(江厌离)哈……
宣璐(江厌离)(还真不好解释)
傅玉书点头表示明白了。
傅玉书(玄心仙国)那就是三炷香的时间喽?
宣璐(江厌离)啊?对!
宣璐(江厌离)哈哈哈……
傅玉书(玄心仙国)五分钟?
傅玉书(玄心仙国)一刻钟?
宣璐(江厌离)应该是吧……
宣璐(江厌离)哈哈哈哈……
江厌离尴尬的笑着。
然而大家其实都是一群小学机,光顾着莲藕排骨汤的美味。
具体的烹饪方法,江厌离说完了,大家却没有一个听明白的。
漆培鑫(金凌)这莲藕排骨汤确实好吃。
漆培鑫(金凌)(打了一个饱嗝)
汪卓成(江澄)喂,金凌,你能矜持一点吗?
汪卓成(江澄)丢不丢人?
漆培鑫(金凌)哎呀!
漆培鑫(金凌)真当你是我舅舅了?
汪卓成(江澄)我本来就是你舅舅!
汪卓成(江澄)这么大声?
漆培鑫(金凌)啊?哦!
另一边的王甜甜往他战哥那边看去,他战哥还没有吃完,但是他已经吃完了。
于是他战哥将碗里的几块排骨夹到了王甜甜的碗里。
王甜甜笑了,笑的一脸不值钱的样子~
傅玉书(玄心仙国)好了!
傅玉书(玄心仙国)现在我看看你们切的芹菜丝的刀功如何?
傅玉书于是挨个儿的看过去。
当傅玉书走到温情的灶台前的时候,停住了脚步,因为温情的土豆丝,芹菜丝都切的非常的细,完全已经达到了他的标准。
傅玉书(玄心仙国)岐山温氏,温情?
孟子义(温情)是。
随即他又看到了王灵娇的土豆丝和芹菜丝也是不错的。
傅玉书(玄心仙国)你是岐山温氏仙国的?
王灵娇(卢蒽洁)王灵娇。
傅玉书(玄心仙国)不错!
傅玉书(玄心仙国)你们两个可以加入我厨艺大师学习课堂了!
王灵娇(卢蒽洁)谢谢老师。