从翊坤宫出来左转进入西一长街,通过琼苑西门,步入御花园。
一场秋雨一场凉,雨后的御花园格外清冷迷人。扑鼻而来的桂花香,在清爽优雅的雨后格外突出。
金秋时节,御花园就会成为桂花的盛大舞台,浓郁霸道的桂花香,将满园其他珍奇名贵的花香都压了下去,一枝独秀。
御花园里的桂花没有统一种植在一处,不同品种的桂花分散着,同其他林木花草美观有序的排列在园中。
海兰姐姐,我们摘哪种桂花酿酒最好?
此时园中还有花色橙红的丹桂,淡黄色花香清淡的月桂和浓香金黄色的杭州黄和波叶金桂。
青樱酿桂花酒采用金桂为佳,酿好的桂花酒色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口。
青樱开动吧,记住分散一点摘,别紧着一棵树来。
三宝和五福带着太监宫女们开工,一簇簇金黄色的桂花被摘进篮子里。
青樱和海兰在旁边看着,免得一个不住意,他们将哪棵桂树给摘秃了,被皇上皇后知道了肯定会被说一顿。
苏绿筠请懿贵妃娘娘安。
陈婉茵请懿贵妃娘娘安。
纯嫔和婉答应约着去堆秀山观景,刚从长春亭那儿走过来,见到在堆秀山附近摘桂花的青樱一行人,上前来请安。
海兰请纯嫔姐姐安。
待几人互相见了礼,青樱才开口问道:
青樱绿筠和婉茵这是要去哪儿?
苏绿筠妹妹闲来无事,约婉茵登堆秀山看秋景呢,青樱姐姐这是?
青樱本宫想着御花园里的桂花开得正盛,和海兰过来摘些回去酿酒,这桂花还可以用来做桂花糕、桂花蜜呢,任它谢了岂不可惜?
苏绿筠妹妹厨艺不佳,还从来没有做过桂花糕呢,姐姐可否让妹妹去学习一二?
青樱好啊,人多热闹,婉茵也一起吧。
陈婉茵好。
待他们摘得差不多,一行人回了翊坤宫。
回到翊坤宫里,青樱让几人稍坐,先喝口茶。
青樱还不得闲,指挥宫人动起来,让三宝从阿箬那儿支银子去御膳房买高度酒回来,菱枝带宫女们将摘回来的桂花去掉多余的枝、梗、叶,剔除杂质,芸枝监督太监们按要求清洗酿酒的坛子。
处理过后的桂花要放在阴凉通风的地方阴干一夜,明日再用来酿酒。
青樱这桂花酒明天才能酿,咱们先做些桂花糕尝尝。
惢心适时取出几条围裙,分出三条递给其他几位主子的大宫女,她伺候青樱穿上给她们做示范。
这是青樱仿照现代有袖子的围裙,画了图纸,让惢心她们做出来备用的,为了以后下厨时用着方便。
吃了一个月的素,御厨的手艺确实很不错,素菜也做得无比美味,可它过于清淡啊。
入了秋,天气凉了下来,青樱就想吃火锅,香辣和清汤并存的鸳鸯火锅才过瘾。昨日画了鸳鸯锅的图纸,让三宝拿去造办处打造了。
造办处,康熙年间建立,是制造皇家御用品的专门机构,特派内务府大臣管理,先后设有六十多个专业作坊。
养心殿造办处集中了国家最优秀的艺术和技术人员,是一个综合性的研发、制造机构。
发展到现在造办体系分为两个,一个是专供宫中用度的“养心殿造办处”,另一个是设于内务府北侧的“内务府造办处”,又称“匠作处”,宫内其他地方和圆明园也设有造办处的分支机构。
……
三宝回禀过,鸳鸯锅下午就能做好送来。
说到下厨,身为主子,下厨就变成了一件非常简单的事,所有繁杂的准备工作都有宫人代劳,青樱只需要在几个关键的阶段动动手就行。
桂花糕制作简单,不过半个时辰,青樱和绿筠几人便做好了几碟,还有桂花蜜和糖桂花各五罐。
做完这些,也到了午膳的时辰,青樱留绿筠和婉茵一同在翊坤宫用膳。
今日午膳特别丰富,小厨房里赵师傅做了清炖粉丝狮子头、东坡肉、松鼠鳜鱼、樱桃肉、糯米桂花藕,青樱几个自己做的桂花糕。
还有从御膳房提来的膳食,碧粳米饭、鸡丝粥、银丝面,绣球干贝、奶汁鱼片、挂炉鸭子、琵琶大虾、糖醋小排、香草蘑菇炖豆腐、辣炒香干、肉末蒸蛋羹、油淋菜心、糯米糖藕、翡翠白玉汤、火腿鸡汤、芸豆卷、栗子糕、玫瑰山药糕、千层酥等二十多品。
这还是青樱特意交代了三宝,让御膳房别做太多,不然四位主子一同用膳,这例菜加起来两张桌子都摆不下。
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