无题甜饼干 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 甜饼干（Sweet Biscuits）[1]，食物的一种，一种甜的饼干。 目录 1 制作方法——经典配方 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 制作方法——现代配方 2.1 原料 2.2 具体步骤 3 语录 4 引用与注释 回到顶部 制作方法——经典配方 原料 食材 3杯（约450克）低筋面粉 4.5条冷黄油（约450克），切块冷藏 满满1杯细砂糖（约150~200克） 具体步骤 将黄油置于一大盆中，筛入面粉并不断搅拌，当面粉聚集成像面包糠一样的小面团后倒入细砂糖并保持搅拌。所得的面团比较碎，将所有面团凑在一起压成一块大饼，然后以保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟 将烤箱预热至325华氏度（162摄氏度）。在烤盘上放上烘焙纸，将面团擀至约三分之一英寸（约0.8厘米）然后切成自己喜欢的形状。 将切好的面饼放于烘焙纸上并烤制10~15分钟。确保饼干不要被烤焦，饼干的颜色应当看起来较淡（金黄或者微黄，棕色就是过了）。将饼干从烤箱中取出并放置一分钟，然后将饼干从烤盘中取出并放置到镂空铁架上放凉。
无题制作方法——现代配方 原料 食材 2杯低筋面粉（约300克） 3茶匙的泡打粉（约12克） 2杯细砂糖（约400克） 2杯燕麦（约300克） 2.5根冷黄油（约300克） 1汤匙糖浆（约21克） 1汤匙热水 1/2茶匙的小苏打（约2克） 5盎司巧克力（约140克） 具体步骤 将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度），在烤盘上放上烘焙纸或者涂一层油。 将面粉，泡打粉，糖以及燕麦混合均匀。在一口小的深平底锅中将黄油融化然后关火，拌入糖浆。 在一只小碗中将热水和小苏打混合，然后拌入刚才的黄油中。接着将黄油混合物缓缓倒入面粉混合物中并不断搅拌。 将面团分成小份并把每一份揉成一个圆球型，每一个大约核桃大小，然后放置于烘焙纸上。稍微压扁面团（不用压的太扁，烤的时候饼干会自然向四周扩散），面团和面团之间留大概两英寸的距离（5厘米），面团距离烤盘边缘约1英寸（2.5厘米）。 烤制约十分钟知道饼干变为金黄色后从烤箱内取出，放凉五分钟，然后将饼干移至金属丝架上，然后烘焙下一批。 要制作巧克力裱层，将巧克力块敲碎并放置于一个小碗中，微波加热一分钟然后搅拌至完全融化。如果有需要可以微波加热额外30秒。取一块饼干将其上层蘸入融化的巧克力中。将有巧克力的一面朝上放入盘中然后冷冻过夜。大功告成。 语录 “她边等便喝了杯脱脂奶并吃了一点甜饼干，以稍微填填肚子。[2]
无题引用与注释 ↑ Inn at the Crossroads ↑ 权力的游戏，章节 67，珊莎。
无题褐汤 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 褐汤（Bowl of brown），食物的一种，由君临跳蚤窝内小店提供的炖汤。褐汤通常要煮很长的时间，在大锅里一遍又一遍地炖，时不时加些新原料，同时也在提供给城市中最穷困的居民。褐汤的表面漂浮着一层油脂，大块的蔬菜点缀其中；汤中的肉类很难辨认，而大多数顾客宁愿不去管是什么肉。 褐汤的材料通常包括大麦，胡萝卜，洋葱，芜菁，和不管什么样的，只要制作者能搞到且敢往里头放的肉，包括当地抓到的鱼。[1][2]很有可能某些小店使用鸽子，老鼠肉，甚至来源不明的尸体作为褐汤原料。 小店的店主很有可能往褐汤里加几乎任何种类的肉，除非那种肉明显不适合烹饪；有一次当波隆被问起如何处理一具被谋杀的受害者尸体的时候声称，他知道一家小店使用“所有种类的肉”。[3]有时候顾客用他们抓住的动物（或者其他的可食用材料比如蔬菜）来付账，而这些东西再次变成褐汤的原料。 褐汤店通常是个危险的地方，一般是由身份和动机都很可疑的人照料。 尽管褐汤有许多卫生和道德问题，但依然是君临穷困居民非常重要的食物来源。
无题面包 小猴会聪明 于7年前修改了此页面。 面包（Bread）是一种用面粉制作并加热而制成的食品。最常见的面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵烘焙加工而成的食品。除了常见的面包之外，在维斯特洛大陆上还有其他以不同原料和不同方法制成额的面包，比如黑面包、燕麦面包等等。面包更是维斯特洛人民最常见的主食，是日常生活不可或缺的一部分。 目录 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 注释与引用 回到顶部 制作方法 原料 食材 3杯温水 1又1/2汤匙盐 1又1/2汤匙酵母 1~2汤匙蜂蜜 6又1/2杯面粉 具体步骤 首先准备温水，水温是关键，最适宜的水温应该在37摄氏度既体温左右，温度太低酵母活性被抑制，温度太高则会杀死酵母。 将酵母和蜂蜜缓缓加入水中并不断搅拌。酵母即使不能完全溶解也没有关系，调制成混悬液即可。 将盐和面粉混合后向其中缓缓加入酵母混悬液并不断搅拌形成面团。 在一干净桌面上撒上面粉后可将面团至于其实并开始揉面。若面团过于沾手可以适量加入干面粉。若面团太干易裂则可以适量加入少量温水。 揉面直到面团成为一大团表面光滑并富有弹性的生面团。然后将其放入一大小适宜的盆中并以保鲜膜或者干净的毛巾覆盖，室温下放置2小时以上。又或者可以放入冰箱过夜甚至放入冰箱中发酵数日。 发酵好的面团会变为原来体积的两倍大或者更大。将面团分为三份，将每一份都揉成球形，其表面应当较为光滑。 在烤盘表面放上大小适宜的烘焙纸，并在上面撒上一层玉米淀粉，作用是放置面包粘在烘焙纸上。将面团放于其上并再次发酵四十分钟。烤箱预热至450华氏度。 在将面团放入烤箱之前，在面团表面撒山少许面粉并且用刀在表面轻轻划几道切口，面包在烤制过程中会膨胀，这几道切口方便我们控制面包膨胀的方式，也可以让面包看起来更好看。 为了让面包的表面酥脆可口，另外一个小技巧是在放有面团的烤盘下方再放一个烤盘并在其中注满水。水蒸气会使面包的表面更为酥脆 将装有面团的烤盘和装有水的烤盘都放入烤箱中烤制三十分钟以上。判断面包是否烤好的依据是面包的表面应当具有深棕色色泽，并且敲击面包表面的时候可以感觉面包外表发硬并且感觉中间是中空的。 取出面包后放室温放凉约十分钟。可以直接食用，或者切片后涂抹橄榄油，黄油，果酱等食用。 语录 “临冬城的大厅里热气蒸腾，四溢着烤热和刚出炉的面包所散发的香味。[1]” —— 临冬城的国王接风宴 注释与引用 ↑ 权力的游戏，章节 5，琼恩。
无题黑面包 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 黑面包（Black Bread）[1]是一种粗粮面包，主食的一种。 目录 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 制作方法 原料 食材 1瓶12盎司（约375毫升）的温黑啤（温度不可太高），比如司陶特黑啤或者波特黑啤 1包酵母（约1/2茶匙，1.5克） 2汤匙蜂蜜（约30毫升） 1颗鸡蛋 2茶匙盐（约10克） 4~6杯面粉(约600~750克，我的做法是两杯白面粉，两杯黑麦粉以及半杯全麦，留半杯面粉揉面用) 具体步骤 在一个小碗中将酵母加入温啤酒（不高于四十二摄氏度）中，并放置五分钟直至气泡，然后向其中加入鸡蛋和蜂蜜。 将所有的干原料混合，然后缓缓加入之前我们所配置的黑啤混合物并不断搅拌知道面团变得黏着，易于揉捏且不太粘手。继续揉面五分钟，然后将面团放置于盆中并以保鲜膜封口，发面至少一小时以上。 将面团取出后继续捏揉除去面团中的气泡，然后将面团分为两份。揉成大小形状适宜的面团，然后再次发面两小时或者放入冰箱中过夜。 将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度），在面团的表面以及底部均匀撒山面粉，并在面团上部用刀划几道口子。 烘烤25~30分钟或者烤到面包表面呈棕色后取出，室温冷却15分钟即可。 语录 “ “噢，还不至于不吉利到那种程度，毫无疑问。” 提利昂说道。 此时侍从送来了餐点， 他随即撕下了一大块黑面包。[2] ” 引用与注释 ↑ Inn at the Crossroads ↑ 权力的游戏，章节 9，提利昂
无题肉汁洋葱 GXTony 于7年前修改了此页面。 目录 1 点评 2 食用方法 3 语录 4 引用与注释 回到顶部 点评 你骑马穿梭过积雪的森林。覆盖着你的口鼻的黑布因你的呼吸而潮湿，被冻得几乎僵硬，但你终于到家了。石门后的世界是生动的，充满了练武场的声音，马与篝火的味道，烟雾充溢在冰冷的空气里。几分钟后你坐在城堡的大厅里，用新鲜出炉的面包沾着浓厚的热肉汁 — 咸鲜而美味。甜美的珍珠洋葱在你的嘴里爆开，你用黑啤酒将它们送下你的胃。当你狼吞虎咽地吃着这热面包与上好的啤酒，这沾满肉汁的洋葱时，你坚信就算是那些爵士老爷们的山珍海味也比不上这一餐。 食用方法 这道菜非常美味，但最好还是有东西用来来搭配它。面包与硬奶酪，烤肉，或用黄油煎过的芜菁甘蓝都是很好的选择。 语录 “ 班扬·史塔克笑道：“果不出我所料。呵呵，算了。记得我自己第一次喝得酩酊大醉时，年纪比你还小。”他从旁边木餐盘里拣起一颗滴着棕色肉汁的烤洋葱，一口咬将下去，发出松脆的喀嚓声响。 [1] ” —— 班扬·史塔克, 在临冬城用餐
无题姐妹乱炖 Demoph 于5年前修改了此页面。 姐妹乱炖（Sister's stew）是一道浓郁的奶油海鲜炖菜，它是三姐妹群岛的招牌菜肴. 姐妹乱炖中有韭葱、萝卜、大麦、白色与黄色的芜菁、蛤蚌,、大块的鳕鱼肉与螃蟹肉，以及厚厚的一层奶油与黄油。 姐妹乱炖中有三种螃蟹: 红蟹、蜘蛛蟹、帝王蟹。在高德瑞奇·波内尔招待戴佛斯·席渥斯时还向姐妹乱炖中加入了藏红花。 目录 1 近期事件 1.1 魔龙的狂舞 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 近期事件 魔龙的狂舞 当戴佛斯·席渥斯被带到甜姐岛的高德瑞奇·波内尔领主面前后，对方请他享用“姐妹乱炖”。这道菜放在一个挖空的旧面包里。它含有韭葱、萝卜、大麦、白色与黄色的芜菁、蛤蚌、鳕鱼和蟹肉块，混合在奶油和黄油的浓汤里。戴佛斯认为在湿冷的夜晚里，正适合暖到骨子里的炖菜，他心怀感激地吃了起来。[1] 因为三姐妹岛上的客栈和酒馆都供应姐妹炖菜，所以戴佛斯之前已经吃过了，然而高德瑞奇大人坚持，这比戴佛斯吃过的都好吃，这是他的外孙女吉拉做的。他告诉他有里面有三种蟹：红蟹和蜘蛛蟹和青蟹。 戴佛斯感谢这道炖菜，这意味着他是在高德瑞奇·波内尔屋檐下的客人——至少一晚上是的。戴佛斯宽慰自己，尽管是强盗头子和劫掠者也受到古老的宾客权利的约束。 戴佛斯注意到姐妹炖菜里有藏红花的奇怪香味，藏红花的价值超过黄金。他之前只尝过一次，还是在劳勃国王在龙石岛上赏赐给他的半条鱼里。 高德瑞奇告诉戴佛斯他有40箱子瓦兰提斯的胡椒。还有丁香和肉豆蔻，以及一斤魁尔斯的藏红花。他告诉戴佛斯，他是从商船杏眼少女号上找到的，他大笑。 语录 “除了她做的姐妹乱炖，我根本不吃蜘蛛蟹,吃它简直像是同类相残。” —— 高德瑞奇·波内尔伯爵, 在戴佛斯·席渥斯于波内尔家族的领地“做客”时所言，其家族纹章为蜘蛛蟹。
无题苹果饼 Dhpike 于6年前修改了此页面。 苹果饼（Applecakes）是苹果馅的馅饼。 感想 虽然只是现代苹果蛋糕的雏形，但中世纪的苹果饼依然味道不错。在德意志，它被称作“Krapfen”，指的是松软烤过，内部填充了苹果的小甜点。 现代的苹果蛋糕大多数是加入了苹果的玛芬蛋糕。外脆内嫩，口感甚佳。苹果在烘焙过程中会被熔进蛋糕中，并渗透进去，使蛋糕充满了苹果的香味。 就像琼恩·雪诺的经历那样，你要控制住自己只尝一个是很难的事情。我们很难抉择出哪一个才是最好的。 两种配方都被写进了烹饪书。[1] 语录 “ 山姆威尔·塔利扑通一声坐上长凳时，琼恩正吃着早餐的苹果饼和血香肠。 ‘我也要去圣堂了，’ 山姆难掩兴奋地悄悄说道. ‘他们打算让我通过测试，跟你们一样成为正式的黑衣兄弟。你敢相信么?'[2] ” 琼恩·雪诺 引用与注释 ↑ inn at the crossroads上的页面 ↑ 权力的游戏，章节 48，琼恩。
无题蜂蜜棒 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 蜂蜜棒（honeyfingers）是泰洛西的一种烤制食物。丹妮莉丝·坦格利安曾向乔拉·莫尔蒙询问七大王国是否有这种食物。[1] 引用与注释 ↑ 权力的游戏，章节 54，丹妮莉丝。
无题柠檬蛋糕 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 柠檬蛋糕（Lemon cake）[1]是一种柠檬味的小蛋糕甜品。这是珊莎·史塔克最喜欢吃的食物。[2]劳勃·艾林公爵也喜欢柠檬蛋糕，或许是因对珊莎的喜爱爱屋及乌。制作柠檬蛋糕必须要用柠檬。[3] 目录 1 制作方法——中世纪经典配方 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 制作方法——伊丽莎白式柠檬蛋糕 2.1 原料 2.2 具体步骤 3 制作方法——现代柠檬蛋糕 3.1 原料 3.2 具体步骤 4 语录 5 引用与注释 回到顶部 制作方法——中世纪经典配方 原料 食材 3汤匙软黄油 4分之1杯白糖 3个蛋黄 1个柠檬的皮，擦成细丝 半茶匙鹿角粉或发粉，溶解在1茶匙热水里 4分之1茶匙食盐 4分之1茶匙丁香 4分之1茶匙肉蔻 番红花少许 1又4分之1杯面粉 1个柠檬的汁 1茶匙蜂蜜 具体步骤 最好最精细的面粉与上好的大马士革玫瑰水来和面，不要使用除此以外的任何液体。将黄油与糖搅拌至顺滑，加入蛋黄打匀。拌入溶解的鹿角粉或发粉，再加入柠檬皮，盐与香料。最后加入面，然后把面和均匀，需要的话可以加入更多面粉。 将面擀至约4分之1英寸厚，并用一把沾面的黄油刀将其切成一个一个小方形。用叉子在它们的表面上扎出装饰性的小孔，然后把它们放到铺上烘烤纸的烤盘上。 在预热至150摄氏度的烤箱里烤14到15分钟，小心不要将底部烤焦。出炉后放在烤架上晾凉。将柠檬汁与蜂蜜用小火煮成糖浆，让糖浆冷却一下，再将它刷在蛋糕上。密封保存。
无题制作方法——伊丽莎白式柠檬蛋糕 原料 食材 3汤匙爱尔啤酒（麦芽啤酒），温热 2茶匙半干酵母 半条无盐黄油 （4汤匙） 3分之4杯白糖 2个蛋，搅拌均匀 1汤匙罂粟籽 1个柠檬的汁与擦成细丝的皮 约2杯未漂白面粉 8分之1茶匙盐 具体步骤 将干酵母与1汤匙面粉溶解在温热的爱尔啤酒里。如果酵母几分钟后开始冒泡泡，就代表已经在发酵了。 在另外一个碗里将黄油与糖搅拌至顺滑。拌入蛋与罂粟籽，随即加入擦成细丝的柠檬皮与柠檬汁。 小心地将酵母倒入混合物中，然后加入盐与面粉，将面和成面糊。用油擦好烤纸杯蛋糕用的烤盘并将面糊倒入烤盘中至2分之3满。 在180摄氏度的烤箱中层烤15到20分钟，或直到一根插入蛋糕中间的牙签不再沾上面糊为止。 让烤好的蛋糕稍微冷却，然后移到烤架上。 喜欢浓厚一点的柠檬味道的话，可以在烤好的蛋糕上加上英式柠檬酱。
无题制作方法——现代柠檬蛋糕 原料 食材裱饰 1又3分之4条（或3分之4杯加2汤匙）无盐黄油 2杯白糖 2个大号鸡蛋 1个柠檬的皮，擦成细丝（约2汤匙） 3杯低筋面粉 1茶匙半发粉 1茶匙半盐 1个柠檬的汁（约2汤匙） 1杯加3汤匙全脂牛奶 2个柠檬，切薄片 1杯水 1杯白糖 具体步骤 将烤架放在烤炉中层，将烤炉预热至180摄氏度。用油擦好几个烤纸杯蛋糕用的烤盘。 用搅拌器将黄油与糖以中速搅拌至起泡沫。将鸡蛋加入黄油混合物里并以中速搅拌1分钟。加入擦成细丝的柠檬皮。 量好低筋面粉并筛入另外一个碗中。加入发粉与盐并将其与面粉混合。将面粉混合物的3分之1加入黄油混合物中并用搅拌器将其以低速搅拌1分钟，直至拌匀。加入柠檬汁与1杯加1汤匙半牛奶，以低速拌匀。加入剩下的材料并以低速拌匀。 将面糊倒入烤盘中，注意面糊的平均分配与表面的平滑。烤大约15分钟或直到一根插入蛋糕中间的牙签不再沾上面糊为止。 在蛋糕烤着的同时，用中火将水与白糖煮至快要沸腾。加入切成薄片的柠檬并继续煮至柠檬至半透明状。将柠檬片捞出，煮柠檬的糖浆待用。将柠檬片装饰在蛋糕上并将蛋糕放入糖浆中，让蛋糕吸满糖汁。 语录 “ “很多很多好吃的柠檬蛋糕哟，想吃多少就有多少。” [3] ” —— 珊莎·史塔克, 试图劝说劳勃·艾林公爵更衣，启程前往月门堡
无题冬糕 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 冬糕（Wintercake）是含有松子、姜和一点樱桃的一种糕点。[1] 引用和注释 ↑ 群鸦的盛宴，章节 2，侍卫队长。
无题鳃须鱼 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 鳃须鱼（Whiskerfish）是一种生长在多恩的绿血河底的鱼类，可作为食物。为巴隆·史文爵士在阳戟城举办的宴会上所吃的那条鳃须鱼大的需要四个仆人才将其抬上桌。[1]
无题蜜汁烧鸡 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 蜜汁烧鸡（honeyed chicken）[1]是将鸡肉涂抹蜂蜜后烤制而成的菜肴。 目录 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 制作方法 原料 主料酱汁 1只全鸡 约1汤匙橄榄油或黄油 盐 半杯苹果醋 3分之1杯蜂蜜 约1茶匙新鲜或干薄荷 1小把葡萄干 约1汤匙黄油 具体步骤 用橄榄油或黄油与盐将鸡身擦个遍，这将使鸡皮酥脆而美味。 用230摄氏度烤约1个小时，或直到不再流汁而鸡胸肉不再是粉红色为止。 在烤着鸡的同时，将酱汁的所有材料煮至葡萄干饱满，并让酱汁稍微浓缩。将煮好的酱汁从炉子上移除。鸡烤好后，将酱汁与葡萄干倒在上面。 语录 “ 长桌下有东西摩擦他的脚，低头只见一对红眼睛盯着他望。“肚子又饿了？”他问。餐桌中间还有半只蜜汁烤鸡，琼恩伸手撕下一只鸡腿，突然心生一计，用餐刀把整只鸡的肉切割下来，然后让剩余的鸡骨从自己双腿间滑到地上。“白灵”野蛮却安静地撕咬起骨头。 [2] ” —— 琼恩·雪诺在临冬城用餐 引用与注释 ↑ Inn at the Crossroads ↑ 权力的游戏，章节 5，琼恩。
无题血橙 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 血橙（blood orange）是橙（Citrus sinensis）的变种，产于多恩的一种食物，在流水花园中有种植[1]。血橙香味浓郁。
无题草莓派 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 草莓派（Strawberry Pie）[1]是一种以草莓为主要馅料的点心。 艾德·史塔克与为弟报仇的詹姆·兰尼斯特打斗并受到重伤。在养伤的过程中的某天夜里，珊莎·史塔克与珍妮·普尔在交谈的中提及的柠檬蛋糕勾起了珊莎的食欲，两位女孩便前往厨房寻找柠檬蛋糕。在厨房中两位女孩虽然没有找到柠檬蛋糕，但是找到了一些草莓派，于是两位女孩边吃草莓派边聊边笑直到深夜[2]。在现实生活中草莓派也是西方国家母亲节时常见的传统食物。 目录 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 制作方法 原料 派皮馅料 1又1/4杯面粉（约125克） 1茶匙盐（约4克） 2茶匙切碎的百里香叶（约3~4克） 1根冷冻无盐黄油（约100克），切块 3汤匙冰水（约45毫升） 3汤匙柠檬酱（约45毫升） 1品脱新鲜草莓（20盎司，约600克），切碎 1汤匙蜂蜜（约15毫升） 1~2茶匙玉米淀粉（约3~4克，可以以生粉代替） 1茶匙新鲜柠檬汁（约5毫升） 1颗鸡蛋，加少量水打匀形成蛋液 具体步骤 烤箱预热至400华氏度（约205摄氏度） 将面粉，盐以及百里香叶混合，然后加入黄油并不断搅拌，直到形成絮状面团。 缓缓加入冰水并持续搅拌，尽可能用少量的水来和面。将面团碾压揉成一团后压成一快厚实的圆饼，以保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏至少30分钟。 将用于制作馅料的材料（除蛋液和柠檬酱外）混合均匀。 将面团从冰箱取出并擀成一个直径9英寸的圆饼（擀面过程中边缘可能会出现碎裂的情况，只需施加压力重新塑性即可）。在面饼的表面均匀涂抹柠檬酱，注意要在边缘留出约1英寸（约2.5厘米）宽的距离不涂酱，此区域将用于折边。 将草莓馅料均匀地铺在涂有柠檬酱的区域。 将没有涂柠檬酱的部分折起形成一定高度。 在派皮的表面涂上蛋液然后置于烤盘上放入烤箱烤25分钟即可。 语录 “厨房里并没有柠檬蛋糕，不过她们却找到了半个冷的草莓派，这样也不错。[2]
无题奶油栗子浓汤 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 奶油栗子浓汤（Creamy Chestnut Soup）是以鲜奶油，栗子以及鸭肉为主要原料烹饪而成的菜肴。 目次 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 制作方法 原料 食材 1/2杯鸭脂肪 2汤匙黄油 4块面包，切块（切块后约3杯左右） 1块烟熏鸭胸肉，去皮，切片（约7盎司重，200克） 1颗小葱，去皮切丝 2盎司奶酪（约50克） 碎香料适量（西芹，韭黄和百里香） 3汤匙阿马尼亚克酒（干白兰地） 2杯栗子，煮熟去壳 1/4个洋葱，切碎 1颗小芹菜（约7盎司，200克），摘叶去皮切块 胡萝卜200克去皮切碎 4根西芹 4根百里香 2片香叶 3/4杯小扁豆 8杯冷水 1茶匙盐 1/3杯鲜奶油 具体步骤 将熟板栗切碎，浸泡于阿马尼亚克酒中数小时。 将4汤匙鸭脂肪和2汤匙黄油倒入一平底锅中加热融化，倒入面包粒，煎至金黄色后盛出。 在平底锅中加入2汤匙鸭脂肪，加热至融化，将2/3切片鸭胸倒入，小火煎脆后盛出。 在同一口锅中加入剩下的鸭脂肪，将小葱，洋葱，芹菜和胡萝卜倒入翻炒。 将整西芹，百里香和香叶以细线捆成一捆置一口大锅中，倒入小扁豆和剩余的鸭胸。将栗子滤出后倒入锅中。加入水和盐后大火煮开转中小火炖20~25分钟，或直至将小扁豆煮软。 将煮好的汤以滤网过滤，滤得的清汤保存于一大碗中。将滤渣中的香料和鸭肉剔出，保留豆子。 将豆子打碎成泥，然后边搅拌边加入鲜奶油和滤得的清汤。加入清汤时应该尽量少量多次加入，尽可能的使汤的质感浓稠。 将汤分盛入小碗中，在其上撒上面包块，碎蔬菜，鸭胸肉，奶酪以及碎香料。趁热食用。 语录 “不可否认，瑟曦准备了一桌美食。前菜是奶油栗子浓汤，香脆面包以及拌有苹果和松子的蔬菜沙拉。[1]” —— 瑟曦宴请提利昂 引用与注释 ↑ 列王的纷争，章节 54，提利昂。
无题多斯拉克血馅饼 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 多斯拉克血馅饼（Dothraki Blood Pie）[1]是多斯拉克的馅饼。 目录 1 制作方法——传统 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 制作方法——现代 2.1 原料 2.2 具体步骤 3 语录 4 引用与注释 回到顶部 制作方法——传统 这道菜在蒙古被称作“Khuushuur” ，意味羊肉馅饼。传统的馅饼需要使用马肉或者羊肉（羔羊或者山羊），又或者牛肉烹制。为了让它看起来更像“血馅饼”，我把馅料中的一半的肉换成了血肠。我强烈建议此派与奶茶一同食用。 原料 面皮馅料 二又四分之一杯面粉（约375克） 二分之一茶匙的盐（约3克） 三分之四杯的水（约150毫升） 两颗整蒜，去皮切碎 一颗小洋葱，切碎 二分之一磅的碎羊肉（约225克） 二分之一磅的血肠（约225克） 可按个人喜好添加适当香料（我添加了一茶匙的阿勒颇辣椒以及一茶匙的碎孜然） 适量的植物油 派皮 具体步骤 将做派皮的原料混合在一起，可以适量调整水和面粉的用量，不断揉面知道面团变得柔软细腻。将面团分为两半，各揉成约一英尺长（30厘米）的长条并切成5~6段，两条共10~12段。在砧板或桌面上撒少许面粉，将每一段揉成一个圆形的薄面皮，直径约5~7英尺（12~17厘米）。 在每一块面皮上放3~4勺的馅料，然后将馅料涂匀，但需在面皮边缘留约1.5厘米宽的区域以便折边，然后将面皮对折。折边需要一些小技巧，参考右图。 完成后，在一口深锅中倒入植物油，深约两英尺（5厘米），中小火加热至350华氏度（约176摄氏度）。派下锅炸至金黄色捞出，大约5分钟左右即可。捞出后放于吸油纸上吸干残余植物油。 冷食热食皆可。
无题制作方法——现代 原料 面皮馅料 1/2 杯腰果（约70克），碾碎 3/4 杯面粉（约120克） 1/2 杯鹰嘴豆粉或杏仁粉（约75克） 少量盐 6 汤匙（约90克）无盐黄油，冷冻 1 颗鸡蛋 2-3 茶匙的冰水 1/2磅（8盎司，223克）血肠，切成1/4英寸（约0.6厘米）的薄片（血肠可以替换为血布丁，法国血肠或者西班牙血肠） 1茶匙橄榄油（约5毫升） 1颗韭葱或者青蒜，切碎 1颗蒜，切碎 1茶匙碎百里香 2颗鸡蛋 2/3杯鲜奶油（约170毫升） 4盎司山羊奶酪（约120克） 额外准备2汤匙碎腰果做装饰（可选） 具体步骤 将烤炉预热至350华氏度（约176摄氏度） 将碎腰果，杏仁粉以及面粉混合，加入少量盐。将黄油加入面粉中并不断搅拌直至形成絮状面团。然后加入1颗鸡蛋并充分搅拌，需要的情况下可以加入少量冰水揉面。面团成型后搓成圆球并压扁，以保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻半小时。 从冰箱中取出面团，放入派盘中模具中，在摊开面团时尽量保证均匀，厚度保持在1/4英寸（约0.6厘米）左右。 在派皮的底层以叉子扎出小孔以防底层起泡。放入烤箱中烤制15分钟，或直至派皮发硬且颜色微棕即可。 将橄榄油中火烧热，放入韭葱爆香，然后加入切碎的蒜并不断翻炒约一分钟，盛出放凉。在另一碗中打入1颗鸡蛋并与山羊奶酪以及鲜奶油混匀。 将派皮取出，在底部铺上炒过的韭葱和蒜，然后放上切片的血香肠，最后铺上鸡蛋奶油奶酪混合物，切记在铺每一层的过程中尽可能保持馅料均匀的铺开。 将派再放入烤箱中烤制三十分钟，取出后稍微放凉即可。趁热食用。 语录 “食物一盘盘端至她眼前，有香气四溢的肉块，肥厚的黑香肠，多斯拉克血馅饼，后来还有各式水果，甜菜汤，以及做工精致的潘托斯蛋糕，但她都一一挥手赶开。她很清楚自己的胃现在搅成一团，没法吃下任何东西。[2]
无题猪肉馅饼 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 猪肉馅饼（Pork Pie）[1]是猪肉馅的馅饼。 目录 1 制作方法 1.1 原料 1.2 具体步骤 2 语录 3 引用与注释 回到顶部 制作方法 原料 食材 1个9英寸派底以及派顶 1.5磅（约680克）猪肉馅 0.5茶匙盐（约2克） 6个生蛋黄 2茶匙姜末（约10克） 1/4茶匙黑胡椒（约0.5克） 1/3杯蜂蜜（约100克） 1/2杯葡萄干（约85克） 1/2杯碎椰枣（约85克） 适量植物油 具体步骤 烤箱预热至375华氏度（190摄氏度） 在一口锅中中火烧热油，加入猪肉馅炒至半熟，盛出后稍稍放凉 将猪肉与剩余材料混合均匀后填入派底中并涂抹均匀，将派顶盖上 以手指或者叉子将派底和派顶粘在一起，并压出花边。 在派顶的正中心以筷子捅一个小孔以便排气，或在派顶用刀划数道切口。 放入烤箱中烤制45分钟~1小时，直至表面呈现金黄色。 冷食热食皆可 语录 “如果我能飞，我真想回黑城堡吃猪肉馅饼。[2]” —— 山姆威尔·塔利说
无题血肠 兜帽王莫甘•班佛特 于7个月前修改了此页面。 血肠（Blood sausage）是一种香肠，应该根据其的颜色命名的。血肠在维斯特洛到处可见，[1][2][3]常与面包、啤酒共食。[4][5][6][7] 引用与注释 ↑ 权力的游戏，章节 48，琼恩。 ↑ 列王的纷争，章节 66，席恩。 ↑ 冰雨的风暴，章节 60，提利昂。 ↑ 冰雨的风暴，章节 24，布兰。 ↑ 冰雨的风暴，章节 70，提利昂。 ↑ 魔龙的狂舞，章节 46，临冬城的鬼魂。 ↑ 魔龙的狂舞，章节 5
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