抹茶提拉米苏

看书的时候无意间翻到了这款抹茶提拉米苏原方来自福田淳子-我爱和风洋果子少许修改配方可以做三个450ml的盒子蛋糕

用料

抹茶粉 10g

细砂糖 30g

热水 100g

朗姆酒或者白兰地 5g

蛋黄 2个

细砂糖 30g

原味酸奶 50g

马斯卡彭奶酪 200g

淡奶油 100g

蛋清 2个

细砂糖 30g

手指饼干18根左右

抹茶粉（撒表面）适量

先来做抹茶糖浆： 碗中放入抹茶粉加入细砂糖，然后分次倒入热水，目的是为了溶解抹茶粉与

细砂糖，并且打散抹茶粉的结块，所以热水不能一次性加太多。

先加入少量，再缓慢加入剩余的使抹茶粉与细砂糖充分溶解，搅匀，然后放温。

在温热的抹茶溶液中倒入朗姆酒或者白兰地，抹茶糖浆就做好了，放入冰箱中冷藏备用。

接着分离蛋黄与蛋清，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至细砂糖溶解， 蛋液颜色变浅泛白。

加入原味酸奶，我用的是自制酸奶，有一点凝固不是很稀的那种，搅拌均匀。

然后加入马斯卡彭奶酪，用打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒。

将淡奶油打发至六分发，加入到奶酪糊中。

然后打发蛋清，蛋清中加入白砂糖打发至刚好能拉出大弯钩的湿性发泡。

分次将奶酪糊加入到蛋白霜中翻拌均匀。

接下来开始装盒：

摆放三块手指饼干，取出冷藏好的抹茶糖浆，刷满刷透。

然后铺一层奶酪糊盖住手指饼干，然后再重复铺手指饼干，刷满抹茶糖浆 ，摆好手指饼干后，再铺上奶酪糊，抹平， 放入冰箱冷藏。

吃之前撒上抹茶粉就完成了