莲蓉蛋黄月饼

梁韬：今天来做莲蓉蛋黄月饼

梁韬：材料，中粉200g，转化糖浆140g，花生油50g，枧水4g，莲蓉，咸蛋黄，蛋黄水，玉米淀粉

梁韬：做法

梁韬：1.糖浆＋枧水＋花生油拌匀

梁韬：2.加中筋面粉揉成团，包保鲜膜松驰

梁韬：3.蛋黄喷白酒烤180度，8分钟

梁韬：4.皮20g，馅25g，莲蓉16g

梁韬：5.圆柱，放玉米淀粉刷一下模

梁韬：6.表面喷水，上火200度，下火180度，5分钟取出刷蛋黄水（蛋黄＋1／4蛋白＋15g水），15分钟