第2章

最终，他选择了国内最顶尖的星河酒店集团旗下的中餐厅——天元楼。

"进了天元楼，就意味着你站在了中国烹饪界的第一梯队起点上。"导师拍着他的肩膀说，"但记住，那里也是最激烈的战场，稍有不慎就会被淘汰。"

陈少华点点头，眼中闪烁着坚定的光芒："我准备好了。"

二十二岁的陈少华站在天元楼的厨房里，面对着比他年长近二十岁的厨师们。在这里，他不再是学校里的明星，而只是一个最底层的帮厨。

每天凌晨四点起床，采买食材；五点到岗，清洗蔬菜；六点准备配料；七点开始备菜；一直到深夜十一点收工。十六七个小时的工作，让他瘦了一圈又一圈。

"小陈，你这双手适合握刀，不适合端盘子。"有一次，总厨罗师傅看着他因为长时间浸泡在水中而发白起皱的手，语气中既是赞许也是考验。

"师傅，我知道。但我相信，没有经历过最基础的锤炼，就无法成为真正的厨师。"陈少华礼貌地回答。

罗师傅笑了："有志气。那我问你，这鲤鱼怎么处理，才能去掉腥味还保持鲜美？"

陈少华不假思索："用姜葱料酒腌制三十分钟，然后用沸水焯一下，再……"

"错！"罗师傅打断他，"这是南方产的鲤鱼，和北方的不同。南方水温高，鱼的肉质更细嫩，腥味也更重。腌制时间应该控制在二十分钟以内，焯水时间不超过三十秒，否则鱼肉就老了。"

陈少华恍然大悟，立刻记在心里。

这样的"考试"几乎每天都在上演，而陈少华的表现越来越让资深厨师们刮目相看。短短两年，他就从帮厨晋升为了副厨师，三十岁前便已经成为天元楼的二厨，负责一个烹饪区域的所有菜品。

而他的野心远不止于此。

"少华，你的'红烧狮子头'越做越好了。"罗师傅品尝着他的作品，点头称赞。

"谢谢师傅，但我还想把它做得更好。"陈少华谦虚地说，眼神里却闪烁着不满足的光芒。

他知道，天元楼只是他迈向厨神之路的第一个台阶。他的目标是创建属于自己的餐厅，一个能够代表他烹饪理念的殿堂。一个能够获得米其林星级认证的地方。

三十四岁那年，他辞去了天元楼的高薪职位，在上海外滩附近租下了一间不太起眼的店面，取名为"少华轩"。

开业的前三个月，几乎无人问津。陈少华不得不每天亲自站在门口派发传单，邀请路人品尝。

"一个月亏损十万，我们撑不了多久了。"合伙人林小雨愁眉苦脸地说。

陈少华却异常冷静："再等等，好的餐厅需要时间发酵。"

果然，在开业第四个月，一位美食评论家偶然走进了"少华轩"，被他的"松露烩鲍鱼"惊艳到了。一篇热情洋溢的美食评论在社交媒体上引爆，一夜之间，"少华轩"门前排起了长队。