无题

　先拿刷子在布上刷一层米浆，铺上竹架后放入已洒上花生油的蒸笼中，等上一刻，不，一刻都不到，再抽出来，洒上切碎了的虾仁和猪肉，猪肉是万万要先用黄酒，姜和葱腌过的，再放入蒸笼中，等上片刻。等蒸熟后，用两片刀片卷成长条，切断上碟，一盘新鲜热辣的肠粉就做好了。

　　等端在碟子上，再倒上用蒜葱快炒过的酱油和香油，香气拌着热气直冒，粉皮白雪晶莹，入口爽滑，这才对得起客官的那几十文的铜钱。

　　“来啦──猪肉虾仁肠一碟！”小二吆喝着，把肠粉递给了靠门口坐着的素衣男子。

　　此时日光才出，街上行人寥寥，来这小店里的，都是早起端着空空如也的肚皮，讨早餐来的。

　　“客官还要点什么？这里的豆浆也是一绝，那可是早起现磨的──”

　　男子看了看肠粉上的油光，点了点头。在竹筷筒里拨了半天，才挑挑拣拣的选了一双，才想下筷夹起那滑溜溜的肠粉，一错手，粉皮没夹起来，却戳破了内馅，热腾腾的猪肉和虾仁露了一截，香气扑鼻。

　　“客官，你的豆浆。”小二匆匆放下豆浆，转身一甩抹布，迎向了刚进门的另一位男客，嗓子拖得极长，尾音还转了转：“客官里面请──”

　　素衣男子犹豫了下，招呼过小二，低声问道：“你们这──还有什么别的没有？”

　　小二愣了愣：“别的──？”

　　“早餐之类的……”

　　“噢！我们这还有各类甜点，包子薄饼，油条粥粉，只有你想不到的，没有我们大厨做不出来的呐！”

　　“我是说特色的──嗯，别的地方比较难吃到的？”

　　“那──”小二眼珠转了转，“试试我们这里的陈村粉如何？我们大厨可是陈家第八十代传人，做出来的那个陈村──”

　　不等小二满嘴似真似假的夸大言词说完，男子一挥手，皱眉道：“又是粉？──也罢，给我来一碟。”

　　“哎──”爽快的应了一声，小二对着厨房遥遥的喊了一嗓子，“正宗陈村粉一碟！”

　　陈村粉的做工与那肠粉相似，却又不同。磨成米浆的米须是放了半年的旧米，洗米要先用手搓上两刻，再泡上半个时辰，就连那米磨，也得用那老旧的青石，不然磨出来的米浆，可就没有了米香浓郁，厚度薄于一般粉，韧性却又适中的特点了。铺在布上薄薄一层，包肉隔水蒸熟后还得挤压成条。再浇上香油，酱油，酸姜丝，烤香的白芝麻和葱末，一盘白里透着肉色的陈村粉就上碟了。

　　两碟粉乍看之下似无区别，细看似乎又有着大大的不同，男人犹豫了一下，几番下筷又似不舍，终于还是喊了一声“打包”。

　　小二被这客人折腾的一头雾水，接过客人手中木盒，依次抽出木屉，把陈村粉和肠粉小心平放而入，汁汁水水也一并倒入了，才仔细的把木盒还回。

　　看着客人急匆匆的走远了，小二这才一甩抹布靠门，姿势潇洒：“哎，遇上了个怪人。”