暮色里的美蛙鱼头香

下午五点，夕阳刚把别墅的窗棂染成暖金色，张宇航就系着围裙钻进了厨房。案板上摆着刚处理好的牛蛙和花鲢鱼头，旁边是切得整整齐齐的青红辣椒、姜片和蒜粒，空气中已经飘着点泡椒的酸辣味。

“今天给你们露一手，”他举着锅铲冲客厅喊，“正宗的美蛙鱼头，保证比外面馆子的够味！”

韩文献凑到厨房门口，看着盆里肥硕的牛蛙，有点犹豫：“这玩意儿……能好吃吗？”

“懂什么，这可是川渝名菜。”张宇航把鱼头用料酒腌上，又往牛蛙里撒了点白胡椒粉，“蛙肉嫩得像豆腐，鱼头炖得入味，再浇上滚烫的红油，香得能把隔壁小孩馋哭。”

川岛健次郎也走了过来，看着那些红彤彤的辣椒，眉头微挑：“很辣？”

“放心，给你做个微辣版的。”张宇航笑着拍了拍他的肩膀，“保证让你吃一次就忘不了。”

五点半，锅里的红油开始冒泡，张宇航先下鱼头煎至两面金黄，再倒入高汤，加豆瓣酱、泡椒炒出香味，最后把牛蛙倒进去咕嘟咕嘟炖着。酸辣鲜香的味道顺着厨房的门缝往外钻，勾得韩文献在客厅里坐不住，来回踱了两圈。

六点整，张宇航端着一大盆美蛙鱼头从厨房出来，红油亮闪闪的，上面撒着葱花和白芝麻，热气腾腾的，看得人食欲大开。

“开饭！”他把盆往桌上一放，递过筷子，“尝尝看，是不是那个味儿。”

韩文献夹了一块蛙肉放进嘴里，嫩得一抿就化，酸辣味在舌尖炸开，忍不住点头：“绝了！比我上次在川菜馆吃的还好吃。”

川岛健次郎夹了一小块鱼头，鱼肉细腻，带着淡淡的酒香，辣度刚好，也跟着点了点头。

窗外的天色慢慢暗下来，客厅的灯亮了，映着盆里翻滚的红油和三人的笑脸。或许美食的魔力就在这里，不管来自哪里，说着什么语言，都能被这口热辣鲜香的味道，牢牢拴在同一张餐桌旁。