约定里的老味新篇

厨神冒险记·第20章 约定里的老味新篇

按照约定，周末的后厨比往常热闹了三倍。天还没亮，赵爷爷就提着一坛萝卜干和熏好的腊肉赶来，布袋子上还沾着晨露；张阿姨抱着装老面的瓷盆，一路跟邻居念叨“今天要让大家尝尝地道南瓜饼”；李爷爷则扛着半袋自己种的南瓜，笑声在巷口就听得见。

林野提前把后厨的案台擦得锃亮，还在墙上贴了张新纸，写上“老味传承小课堂”，旁边画了个冒热气的小锅。“今天先学赵爷爷的萝卜干炒腊肉，再做张阿姨的南瓜饼，怎么样？”他话音刚落，老人们就围到赵爷爷身边，眼睛里满是期待。

赵爷爷把腊肉放进温水里泡软，又拿出萝卜干：“这萝卜干是去年冬天腌的，晒了七八个太阳，嚼着才有劲；腊肉要选带点肥的，煸出油才香，还不腻。”他一边说，一边示范着切腊肉，薄片切得均匀，边缘带着淡淡的熏香。

林野站在旁边，帮着把萝卜干泡软沥干。等赵爷爷把腊肉放进铁锅，油花“滋滋”响起来时，满后厨都是熏肉的香气。“火候要中小火，别把肉煸老了！”赵爷爷提醒道，等肉片变得金黄，就把萝卜干倒进去，快速翻炒。最后加了少许生抽和白糖，一道萝卜干炒腊肉就成了——萝卜干吸满了肉香，腊肉油亮不腻，刚盛出来就被老人们抢着尝了一口。

“好吃！比我买的咸菜炒肉香多了！”王阿姨边吃边点头，还掏出小本子记步骤，“腊肉泡软、中小火煸、萝卜干最后放……”

接下来做南瓜饼。张阿姨把南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，加进老面和少许白糖，揉成光滑的面团。“老面要提前发好，这样饼才松软，放凉了也不硬。”她把面团分成小块，擀成圆饼，中间包上豆沙馅，再压成扁圆形，放进平底锅小火慢煎。

林野帮着翻面，看着南瓜饼慢慢变成金黄色，香气混着豆沙的甜香飘出来。“煎的时候要勤翻面，不然容易糊底。”张阿姨手把手教他，“你看，饼边鼓起来，就说明熟了。”

刚煎好的南瓜饼外皮酥脆，内里松软，咬一口满是南瓜的清甜。老人们围坐在一起，吃着南瓜饼，配着萝卜干炒腊肉，聊着以前做饭的趣事——有人说年轻时用煤炉烙饼总糊底，有人说老伴总把糖放多，却甜得让人记了一辈子。

林野看着眼前的场景，突然觉得，这比任何厨艺比赛的奖杯都珍贵。他拿出笔记本，写下：“所谓传承，不是把菜谱记在纸上，是把老味道的故事讲给更多人听；所谓厨神，不是做出多惊艳的菜，是让烟火气里的心意，暖了一座城的人。”

傍晚，老人们离开时，都带着自己做的菜，还约好下周教林野做“妈妈味的馄饨”“爷爷的酱肘子”。林野站在门口挥手，看着他们的身影消失在巷口，转身回到后厨——案台上的搪瓷碗还放着，碗底的“念安”二字，在夕阳下泛着暖光；老周的旧笔记本摊在旁边，最新一页写着老周的字迹：“你已经把‘厨’的根，扎在人心上了。”

林野笑着拿起笔记本，在最后画了个大大的笑脸，旁边写着：“厨神冒险，还在继续；老味新篇，未完待续。”窗外的晚霞染红了天空，后厨的烟火气还没散，这里的故事，正朝着更温暖的方向，慢慢展开。