第七章

从历年的获奖作品中，便能窥见这项比赛对精细程度的严苛要求。那些作品如同被精心雕琢过的宝石，每一个细节都恰到好处，没有丝毫的粗糙与含糊，彰显出比赛本身的非凡水准与独特魅力。

（时间跳转大法，几天后）今天下午，这四十名选手的作品将会被从客房搬到这商场一楼大厅来等待评委的点评，看看究竟谁才会脱颖而出晋级决赛。（正常的全国级的面包造型赛事要求参赛者的面包需要到达60到80厘米左右，如果是更高级一点的需要1米8左右以上的。烘焙师必须根据材料的功能、协调性、反应等制定新的食谱，懂得环境发生变化时适当调整食谱，比赛过程中主动积极的应变能力是非常必要的，以环境友好的方式恰当使用专业设备、技术与材料。选手根据主题要求及相关法规，在一定的空间和时间内制作出指定样式、数量、规格的产品，并完成相关卫生要求，且能够对作品进行精确阐述及创意展现。烘焙项目比赛的主要流程包含产品作业书制作、产品制作及产品评价，比赛中常见的作品类型有辫子面包、传统法棒、法式造型面包、传统弯牛角、双色可颂、艺术面包等。）

第一位参赛选手的作品相当的震撼给比赛来了一个相当漂亮的开门红，是一个高80厘米的由面包打造的埃菲尔铁塔。造型主体由三个部分组成，以中部的白色塞纳河为界，上部主体为埃菲尔铁塔，塔的四周环绕着凯旋门、巴黎圣母院、巴黎大皇宫等闻名世界的法国建筑。塔身上印刻着用许多国家语言书写的“我爱你”，法国国花香根鸢尾自由圣洁，缠绕其上，与塔顶的和平鸽相对、相和。下部为各个建筑透过塞纳河形成的倒影，与上部主体对应。（现实中是烘培师李骏飞在世界技能大赛上让他一举夺冠的作品）

中间跳过……第十四名选手的作品同样让人觉得眼前一亮。是一个主体用面包“雕刻”出三星堆面具，在面具切掉一半，在右侧延伸出很多齿轮，与一旁弯曲向上延伸的高铁相呼应，“代表古人到今人的智慧延伸”，牡丹造型面包内夹“桂花味布朗尼”实现中西风味融合。兼顾到了烘焙工艺易实现和色彩搭配吸睛的特点。蛋糕的高度达到了国际赛事的1.8米的标准高度。整个蛋糕共140多件产品零件的制作，包括13种形态的面包及1件艺术面包。（这个蛋糕的原型是现实中浙江商业技师学院的包佳千与东莞市技师学院学生陈佳炫，在巴西圣保罗举办的第53届UIBC国际青年烘焙师大赛上的夺冠作品。）

作者网上图片，如有侵权请知道的提醒一下，一定会删）

作者

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作者其实橙子在赛事方面了解的还是比较少比较浅显，虽然橙子也学习西点专业。