糖炒栗子

朱文莉回头瞪他：“你倒会躲懒，就等着吃现成的？”

孟离川急忙解释:“我可没有哈，刚才教堰公子识字去了，他很聪明，学的也快。”

孟离川看向刘圆圆，让她帮自己解释解释。

刘圆圆头点得飞快，“对对对，就是这样，你家夫君厉害的很，昨日来堰湳就被他手中的书吸引了，今日这不跟着他学学。”

朱文莉这才点头:“哦~原来是这样，那过会我可得好好提问你们两个，看你们学的怎么样。”

孟离川笑着点头称好:“我们可是很用功的！随便提！”

这时堰湳从旁边凑了过来，他举起手里的茶：“我给你们泡了凉茶，炒完菜正好解渴。”

五分钟后，刘圆圆掀开锅盖，撒了把切碎的青椒和红椒，翻炒两下，便盛出锅。

金黄的鸡肉裹着红油，褐红色的栗子嵌在其中，青椒红椒点缀得恰到好处，香味飘满了小院。

朱文莉迫不及待地夹了一颗栗子，咬着栗子带着鸡肉香，甜糯中多了几分咸鲜：“天呐！这栗子怎么比肉还好吃！”

孟离川尝了一块鸡肉，也点头：“肉质鲜嫩，栗子吸了汤汁，确实绝妙。”

“好吃！确实好吃！”堰湳觉得刘圆圆简直就是个神奇人物！超级厉害！

吃完午饭，朱文莉拉着刘圆圆不肯放：“还有一样呢？你说的两样，可不能藏私！”

堰湳也称是，他想吃……

刘圆圆笑着指了指墙角剩下的栗子：“下午教你做糖炒栗子，这个得用干栗子，咱们先把栗子洗干净，晾干水分。”

四人坐在院中的石凳上，刘圆圆拿起一颗栗子，用剪刀在顶端剪了个十字口：“必须得开口，不然炒的时候会爆，而且糖汁也进不去。”

朱文莉三人也跟着剪，手指被栗子壳磨得发红，却越剪越起劲。

堰湳：“这活儿看着简单，剪多了手还真酸。”

“慢慢来，等会儿炒的时候更要耐心。”刘圆圆帮她揉了揉手腕。

朱文莉看着他俩甜甜蜜蜜的，转手给孟离川揉手腕:“宝宝~酸不酸啊~”

刘圆圆:“……”

堰湳:“……”

等栗子晾干，张秋林也来了，她手里还提着一口粗砂锅：“我听圆圆说要炒栗子，特意去镇上借的，这锅炒东西受热均匀。”

“顺便来学学厨艺，可不能让朱文莉全学了去。”张秋林调皮道。

刘圆圆接过砂锅，把锅架在院里的火堆上。

“正好你来了，我们开始做。”

她倒入半袋粗砂和一把冰糖：“先把砂和糖炒化，糖融化了才能裹在栗子上。”

火不能太大，堰湳拿着长柄铲子不停翻炒，粗砂和冰糖在锅里慢慢融合，渐渐变成了琥珀色。

刘圆圆把剪好的栗子倒进去：“现在要不停炒，让每颗栗子都裹上糖砂，还要让开口处受热，这样果肉才容易剥。”

朱文莉和张秋林也拿起一把小铲子，跟着堰湳翻炒，不一会儿就满头大汗：“这炒栗子比剁鸡肉还累，胳膊都快抬不起来了。”

“得炒够半个时辰，不然里面不熟。”刘圆圆帮她擦了擦汗，“你看，栗子的壳慢慢变亮了，开口也张开了，这就快好了。”

锅里的栗子越来越香，糖砂裹在栗子壳上，泛着油光，十字口处的果肉微微鼓出来，甜香混合着栗子的焦香，引得邻居家的孩子趴在竹篱笆外张望。

“可以了！”刘圆圆喊了一声，堰湳把火熄灭，用筛子把粗砂筛出去，剩下的栗子装在竹篮里，还冒着热气。

张秋林拿起一颗，烫得直甩手，却舍不得放下。

她那天回家，听娘说刘圆圆他们来过，送了栗子，一开始她都不带碰，晚上觉得嘴里缺点东西，才拿起栗子吃了一口，真的是喷香！她今儿听朱文莉说还弄栗子！而且还有别的做法，她就迫不及待来了。

等凉了些，顺着十字口一掰，外壳就掉了下来，里面的果肉裹着一层薄薄的糖霜。

咬一口，甜而不腻，带着焦香，比蒸栗子更多了几分烟火气：“太香了！比镇上卖的糖糕还好吃！”

她赶紧装了一小袋，塞给趴在篱笆外的孩子：“拿去吃，小心烫！”

夕阳落了下来，小院里飘着糖炒栗子的甜香，朱文莉捧着一篮炒栗子，分给研磨书本的孟离川和堰湳。

嘴里还不停问：“圆圆，下次你还教我什么？我还想学做栗子糕！”刘圆圆看着她眼里的光，笑着点头：“只要你想学，下次来教你做栗子糕，咱们把这栗子的吃法，都琢磨个遍！”