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第九十三章 新春制糖庆甜年

原始人X键盘侠

云芝峰的新春总飘着糖的甜香,堂屋内的土灶上架着一口大铁锅,锅里熬着泛着琥珀色的糖浆,旁边堆着洗干净的麦芽、糯米,还有几个涂了油的陶模——有元宝形、鱼形、福字纹,阳光透过窗棂落在糖浆上,映得满屋都透着暖融融的甜意。键盘侠守在灶边,手里握着长柄木勺,白蓝色的左眼盯着锅里的糖浆,小心地搅拌着,避免糖浆糊底。

“熬糖要盯着‘挂旗’,糖浆沾在勺上能拉出细丝就算好,别熬太老,不然会发苦。”原始人提着一篮刚磨好的麦芽粉走过来,将粉放在灶边,伸手帮他调整灶火大小,“去年你熬糖时火太旺,熬得太老,咬着硌牙,今年按‘文火慢熬、三看挂旗’的法子来,第一看冒泡大小、第二看颜色深浅、第三看拉丝长短,保证糖又软又甜。”他拿起一块涂了油的陶模,“模子提前涂香油,糖倒进去容易脱模,比去年没涂油强,去年好多糖粘在模子里取不出来,只能敲碎了吃。”

键盘侠放下木勺,擦了擦额角的汗,看着锅里渐渐浓稠的糖浆,笑着点头:“还是你懂熬糖的门道,我总掌握不好火候。”他指着桌角的糖罐,“里面装着去年做的芝麻糖,过年招待客人特别受欢迎,今年多做些麦芽糖、模子糖,再裹些花生碎、芝麻,除了自己吃,还要给玄奘师兄他们送些,去年他们收到糖时,说比镇上买的还好吃。”正说着,院门外传来一阵轻快的脚步声,朱孝天举着一袋芝麻跑进来,邪键仙和叶尘跟在后面,手里提着一个装着花生碎的竹篮。

“阿键!原始!我来帮忙撒芝麻啦!”朱孝天把芝麻往桌上一放,就去凑灶台,结果被热气烫得缩手,“哎呀!我来准备模子吧!去年摆模子摆得歪歪扭扭,今年我按顺序排好,肯定整齐!”

叶尘打开竹篮,取出炒得喷香的花生碎:“这花生碎是刚炒的,去皮后压得碎而不烂,裹在糖外面又香又脆,比去年带皮的好吃,去年带皮的嚼着有渣,影响口感。”他走到桌旁,帮着把花生碎、芝麻分别装在小碟里,“你看等糖浆倒进模子前,先在模底撒层碎料,糖做好后又有底味又好看,去年只在表面撒,里面没味道,吃着不过瘾。”

邪键仙则走到灶台旁,帮着观察糖浆状态:“玄奘师兄说一会儿来送刚蒸的豆沙包,熬糖费心神,吃点包子垫垫肚子。”他转头看向原始人,“冷却糖的石板我已经洗干净,还涂了层薄油,比去年没涂油强,去年糖倒在石板上粘住了,撬了半天才下来,今年肯定好取。”

玄奘提着食盒走来时,铁锅里的糖浆正好熬到“挂旗”状态,朱孝天正按顺序摆好陶模,叶尘在准备碎料,邪键仙在擦拭冷却石板,满屋的甜香格外诱人。他打开食盒,豆沙包的清香瞬间漫开:“刚蒸好的豆沙包,甜而不腻,你们先吃几个,再接着做。”他走到灶台旁,闻了闻糖浆的味道,点头道,“这糖浆熬得正好,香味纯正,今年的糖肯定比去年还好吃,去年你们做的糖,我还留了几块给孩子当零食呢。”

几人围在灶台旁分工忙碌——原始人负责将糖浆倒进陶模,动作又快又稳,确保每个模子都灌满;键盘侠帮忙撒芝麻、花生碎,均匀地铺在糖浆表面;朱孝天蹲在冷却石板旁,小心地把灌满糖的模子挪到石板上,偶尔还会对着模子念叨“元宝糖、年年富”;叶尘和邪键仙则清理灶台、收拾工具,还在冷却好的糖块上系了红绳,方便提着送人。糖香、豆沙包的甜香、花生芝麻的焦香,在新春的堂屋内交织,偶尔传来朱孝天忍不住偷吃碎料的轻呼,引得众人发笑。

夕阳西下时,所有糖都已做好,陶模里的糖冷却脱模后摆了满满一桌,有金灿灿的元宝糖、活灵活现的鱼形糖,还有印着福字的方块糖,红绳系着的糖块透着喜庆。键盘侠靠在原始人身边,拿起一块裹着芝麻的麦芽糖,咬一口甜而不腻,轻声说:“这样的新春真好,有甜意,有热闹,还有你们在身边。”

原始人握紧他的手,声音温柔得像新春的风:“以后每个新春,我们都一起制糖、庆甜年、送祝福,把每个新年的日子,都过得这么甜蜜又圆满。”

暮色渐浓,屋内的灯笼被点亮,糖块在灯光下泛着柔和的光泽,将这份新春的甜蜜与祝福,悄悄藏进了岁岁相伴的岁月里。

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